食谱营养搭配厨艺有哪些-食谱营养搭配厨艺有哪些呢

经验丰富的厨师有哪些日常做饭技巧?

点醋 很多菜点适量的醋，可以使菜肴更香，而且更加有胃口，醋不要直接倒在菜上面，要沿锅洒，这样才是最正确的，胡师傅做菜最喜欢给醋呢。加糖 这是我一直给大家说的问题，适量的糖不会让菜吃着甜，反而会让菜吃着更鲜更香，特别是荤菜。

炒菜时先要润锅，尤其是炒肉丝之类，热锅凉油，才不会粘锅。学会炝锅，葱姜蒜干红辣椒，是大部分菜肴必备的，炝锅时，火候要小，慢慢煸炒，才能出香味。蔬菜焯水时，加入油，盐，可以让蔬菜颜色变得更加翠绿。

①不隔水的炖：不隔水炖法是将原料在开水内烫去血污和腥膻气味，再放人陶制的器皿内，加葱、姜、酒等调味品和水（加水量一般可掌握比原料的稍多一些，如一斤原料可加一斤半到二斤水），加盖，直接放在火上烹制。烹制时，先用旺火煮沸，撇去泡沫，再移微火上炖至酥烂。

下面，就来看看厨师们根据自己的经验总结出来的个烹饪实用小妙招吧~煎鱼煎鱼时要想不破皮，首先下锅前要用干净的布或者吸水纸把表面的水擦干，然后拍一层薄淀粉。另外，锅一定要热，热完锅再倒入油，用姜块擦锅，再放鱼煎制。煎制时，要先把一面煎好再翻面，这样就不易破皮了。

清洁卫生：保持厨房的清洁和卫生是非常重要的。这不仅有助于食品安全，也能提高烹饪环境的舒适度。创新尝试：虽然遵循食谱是基础，但有时根据个人的口味和当地食材的可用性进行适当的调整，可以使菜肴更具特色。观察与学习：即使是经验丰富的厨师也会不断学习和尝试新的烹饪技巧。

一周7天早餐搭配不重样,早餐不将就,再忙也要给孩子做早餐!

1、每天6：20开餐，雷打不动，早上6点钟起床也可以轻松搞定，实在是太省事了，那是由于早上做的都是快手早餐，孩子上学了，我这个懒妈妈拒绝***精致，专门挑快手早餐来做，三下五除二就端上桌，每周7天不重样，做法简单，营养也合理，孩子爱吃不浪费。接下来就来给大家晒一晒我们家的早餐搭配。

2、周一：温馨开始 南瓜小米粥的温暖，配上煎蛋肉松三明治的香脆，蔓越莓干和西州蜜瓜的甜蜜，为新的一天注入活力。南瓜小米粥简单易做，只需晚上准备好材料，如南瓜、小米和清水，放入电压力锅，一觉醒来，就能享用到美味的粥。三明治则只需早晨快速处理，鸡蛋、肉松、生菜和吐司，一份营养早餐就完成啦。

3、两孩子的早餐搭配：绿豆小米豆浆、香蕉酥、水煮虾、西兰花和滑蛋，主要以蛋白质为主。两孩子对水煮蛋不是特别喜欢吃，于是就单独给他们做了滑蛋。

4、烤吐司片：昨天烤了2个吐司，冷凉后切成片，全部包了起来。今早放入早餐机内，烤一烤，喷香好吃，搭配八宝粥做早餐，正合适。香菇炒香干：热锅凉油倒入姜丝和蒜末炒出香味，然后倒入香菇和香干炒熟，再倒入焯水后的菠菜，加入少许盐调味，炒匀就可以出锅。搭配白煮鸡蛋，味道不错。

简单食谱

夏日可以尝试一些不用开火就能制作的简单快手美味食谱，以下是几个推荐：凉拌黄瓜：将黄瓜切成薄片或丝状，加入蒜末、盐、醋、花椒粉、香油等调味料，轻轻搅拌均匀即可。水果沙拉：将新鲜水果如西瓜、葡萄、哈密瓜、草莓等切块，加入蜂蜜或柠檬汁，轻轻拌匀，放入冰箱冷藏片刻后即可享用清爽的水果沙拉。

是一道制作十分简单的菜肴，方便实惠，经济大方。清蒸鲈鱼以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。糖醋里脊以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，让人食欲大开。

楼主你好，希望能帮到你~星期一 早餐：馒头和草莓酱、[_a***_]（或豆奶）、煮荷包蛋1个、酱bai黄瓜。水果：西红柿或白萝卜1个。中餐：荞麦大米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、豆腐血旺、丝瓜汤。晚餐：绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。

套餐一：青菜火腿蛋饼+饼干酸奶+苹果 组成：青菜火腿蛋饼1个，饼干酸奶1杯，苹果半个。做法：将鸡蛋打散，加入面粉、切碎的青菜末（青菜最好用叶的部分，这样会比较软）和火腿末，少许盐，搅拌均匀。锅烧热，加少许油，把以上材料摊成饼，煎至两面金黄即成。饼干切小丁，与酸奶搅拌即成。

蚂蚁上树 原料：肉末，胡萝卜，龙口粉丝，青椒，姜，葱，郫县豆瓣酱 粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。胡萝卜青椒切末，姜葱切末。炒一汤匙红油豆瓣酱，一定要小火，搅拌，不要糊了，炒到提起铲子油是红色的即可。

营养月子餐30天食谱及做法

坐月子的妈妈们可要好好安排月子餐30天食谱，这对于产妇恢复身体有着重要意义。一般可以将这30天分为3个阶段，每个阶段饮食各有侧重，针对的营养需求也不同。第一周（1——7天）早餐空腹：生化汤100CC（一杯分三次喝）早餐：麻油猪肝一碗、薏仁饭一碗。10点：红豆汤一碗。

制作方法：薏仁1克 黑芝麻1克 葵花籽仁1克 葡萄干20颗 红皮花生3克 红枣4克 糙米50克 糯米50克 核桃3克（阴米2克最佳）煮粥。

月子餐30天食谱应该多食用活血化瘀、补气补血的食物，推荐食物为：猪肝、桂圆、枸杞、鲫鱼。产后第三周，需要加强乳汁分泌，所以此阶段要适当多吃瘦肉、鸡蛋、牛奶，确保精致蛋白质的摄入，此外还可以配合食用木瓜、秋葵、虾仁等通乳食材。

7-12岁营养晚餐食谱简单

晚餐：糟溜鱼片+蒜蓉西兰花+ 小米稀饭（1小碗）或馒头（1/2个）。营养价值：鱼虾类和深水海鱼，如沙丁鱼、金枪鱼等富含DHA、EPA，均能有效维护脑细胞的正常机能。长期处于紧张的用脑状态下，容易使人气血两虚，所以可以吃一些健脾益气的食物，如小米，可以有效补血养心、补中养神、治疗夜寐多梦。

肉末豆腐 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。 大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病。对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

烤鸡胸肉 将鸡胸肉涂上适量的盐、黑胡椒、生姜和蜂蜜，放入预热至200度的烤箱中烤15-20分钟。同时，可以切黄瓜、西红柿、紫甘蓝等蔬菜做成色彩丰富的沙拉作为配菜。 番茄鸡蛋面 将面条在滚水中煮熟后捞出。锅烧热后放少量油，加入洋葱和青椒爆炒，加入番茄酱炒匀至油渗出。

下面是我推荐的7一12岁长高食谱，可根据实际情况作调整。 早餐： 牛奶麦片粥：将燕麦片加入牛奶中煮成粥，加入葡萄干和蜂蜜，营养又美味。 煮蛋三明治：将煮熟的鸡蛋片和生菜叶放在全麦面包片中夹起来，简单又营养。 午餐： 紫菜鸡蛋汤：将鸡蛋打散，加入水、盐和紫菜，煮开后倒入鸡蛋液，加少量芝麻油，简单又美味。

每天吃啥饭食谱家常

食谱一：番茄炒蛋 推荐理由：番茄炒蛋是一道非常经典的家常菜，色彩鲜艳，营养丰富，口感鲜美，深受大众喜爱。番茄富含丰富的维生素C和番茄红素，具有抗氧化、抗衰老的功效；鸡蛋则含有丰富的蛋白质和微量元素，对人体健康有很好的促进作用。

蔬菜炒饭：富含碳水化合物、维生素和膳食纤维，满足宝宝日常能量需求，促进消化。这些家常菜集营养、美味和便利于一身，是宝宝每周餐单的理想选择。通过精心挑选食材，精湛的烹饪技巧，为宝宝提供健康茁壮的成长基础。

陆陆续续，大家都要开始上班了吧？在外面吃饭，大都是食堂或者外卖，相比较，还是家里的饭菜更香。所以饭饭给大家整理的10道家常菜，5荤5素，好做好吃，营养搭配，每天换着做几道，一周不愁了。1，五花肉切成小块，凉水下锅，大火煮开，撇去浮沫，再煮两分钟捞出，沥干水分。

很简单的家常素菜小炒，[_a1***_]少油下饭快，春天正式到来之前减脂减重都能吃。过年咱吃蒜蓉大虾，平时上班忙，没有时间去买新鲜的大虾，就做一盘蒜蓉金针菇吧，只要蒜蓉做的好，味道也是很赞的。 蒜蓉蒸金针菇不但金针菇是主角，蒜蓉也很重要。先把金针菇的根切掉，打散清洗干净。

五彩银丝？穴黄豆芽、胡萝卜、莴笋）、鸡 腿菇木耳猪肝汤。晚餐：玉米粥、鸡蛋发糕、鱼香肉丝。星期天 早餐：芝麻酱花卷、牛奶（或豆奶）、煮鸡蛋1个、豆豉凤尾鱼。水果：苹果1个。中餐：金银饭（玉米糁、大米）、黑木耳春笋烧鸡、糖醋***、绿豆南瓜汤。晚餐：韭菜猪肉饺子、蒜泥油麦菜、肉末炒豇豆。

简单家常菜的食谱来啦！春节亲朋好友聚餐，免不了要大吃大喝，想要不长胖，试试这些简单又美味的家常菜吧！肉片西兰花 准备食材：干木耳泡发，五花肉切片，西兰花洗净切块。 焯水：将西兰花放入开水中焯烫30秒。 烹饪：热油后放肉片煸炒，再加木耳、葱蒜末翻炒。