川湘菜和江浙菜 粤菜一样吗,川湘菜和江浙菜 粤菜一样吗

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你觉得川菜、粤菜、湘菜哪个更受喜欢？

首先感谢邀请，就上面提到的三大菜系，菜系之所以被冠以地域特色，是因为当地长此以往的流传下来的做菜风格和饮食习惯所形成的，各地各有不同，比如四川，湖南等地，人们口味偏重，喜食酸辣，麻辣，等口味，造成这样的原因是当地气候所导致的，这两个地域气候潮湿，人们就需要吃些口味偏重的食物来激起身体能量，祛除湿热气，而广东属于偏热，邻海，对盐分，重口味食品比较排除，多以清淡口味来调理口味，所以说不上偏好哪一个，只是地域不同，如果一个南方人在四川时间久了他也会很喜欢川菜，一个四川人在南方呆久了，也会慢慢习惯粤菜，因地域不同所改变吧。个人观点！

首先感谢邀请

我觉得川菜更受欢迎一点 在餐饮界有一种说法：食在中国，味在四川！还有的说，有中国人的地方，就有川菜小馆等等。其实现在不单单是在中国，包括国外的许多国家地区也都有很多的川菜馆，像林永健在电视剧《林师傅在首尔》中演的一样，虽然里面结合了爱情故事，但是不可否认的是对川菜的赞扬和推崇，以川菜贯穿全剧，也正说明了川菜在人们生活中的重要性。

提到川菜大家都会想到两个字——麻辣！正所谓无辣不欢，特别是现在的一些小姐姐，那是真的能吃辣，但是其实这只是川菜的一部分，从明清时期，川菜进一步发展，直至民国时期，近代川菜最终形成“一菜一格，百菜百味”、“清鲜醇浓，麻辣辛香”的特点，并发展成为中国菜的第一菜系。川菜之所以“一菜一格，百菜百味”就是因为它不仅仅是麻辣，还有不辣的一面，所以分为麻辣川菜（像辣子鸡、麻婆豆腐、毛血旺等等）和不辣川菜（像开水白菜、蒜泥白肉、甜烧白等等）两种口味，麻辣川菜以麻辣鲜香为主，不辣川菜以清香淡雅为主。

川菜之所以那么受大家欢迎，因为四川是个移民的省份，自秦汉以来全国有几次大的移民到四川，影响最大的就是清代的所谓“湖广填四川”。明末张献忠剿四川，把四川原住民消灭得差不多了，留下的土著很少。湖广填四川，全国有十多个省份的人都往这个地方移民。不同省份的移民有不同的文化背景，饮食的差异也就很大。川菜发展到今天这样的结果，肯定是各个省份移民的生活习惯在不停地对抗、不断地融合后形成的，这个融合的过程是很漫长的，最终融合成为川菜的独特口味，其中有中原的味道，也有江浙的特点等等，你中有我，我中有你。川菜的精髓就是它的那种包容性，现代的川菜有几十种味型，是全国四大菜系中味道最丰富的菜系，来源于全国各省移民口味的混合。或许是能在川菜里面吃出自己故乡的味道，才这么受全国人民的欢迎

最喜欢粤菜！粤菜以生猛海鲜独领***！天上飞的，地上走的，海里游的都是食客的原料！但价格昂贵！代表作白切鸡！清蒸海鲜！鳄鱼！蛇宴等等！

川菜在中国流行最早，特别是一些家常菜早就是百姓饭桌上首选！相对来讲价格低味道正！实惠！代表作口水鸡！鱼香肉丝！麻婆豆腐！回锅肉等等！

湘菜近几年在全国推广很快，以辣香为主，价格处于中间水平，味道有自己的风格！代表作双蒸鱼头，缸豆肉沫，锅仔腊肉等等！

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