适合厨艺大赛做的热菜-厨艺大赛做什么菜好

水煮鱼是哪里的名菜

“水煮鱼”这道菜起源于重庆渝北地区，距今也只不过十几年的历史。发明这道菜的师傅是川菜世家出身，可以说是从小在厨房中长大的，再加之聪明好学，年纪轻轻就有了很深的造诣。说起他的成名，那就不能不提1983年重庆地区举办的一次厨艺大赛。

水煮鱼是四川名菜，以鲜香麻辣著称，几乎四川人一年四季都是离不开水煮鱼的。水煮鱼的制作方法也不难，在家中完全可以复刻。选择两到三斤重的草鱼，配上新鲜的时蔬，比如黄瓜，豆芽。配合上适量的火锅底料和豆瓣酱，就能够做出美味的水煮鱼。

水煮鱼是中国川渝地区的名菜。水煮鱼又称江水煮江鱼、水煮鱼片，是中国川渝地区的一道特色名菜，属于川菜系，其最早流行于重庆市渝北区翠云乡。水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。

中餐厨师中有凉菜厨师和热菜厨师,哪一个的前途更好?

就我个人而言，觉得热菜厨师更有前途。因为我属于肠胃不好型，喜欢吃热菜，偶尔吃一两顿凉菜就会觉得肚子不舒服，所以，我更看好中餐中的热菜，觉得热菜厨师可能更有前途。除了个人的主观因素，从两种菜品在中餐中所占的比例来看，热菜在中餐中所占的比例为百分之七十左右。

当然是学炒菜好，只要你把炒菜学好了那你就会做凉菜了，在厨房个个部门都要学精点，不要半途而废，多看，多做，多学，多问，这样三五年就可以独立了。

跟一个人家爱好愿意学凉的就是就学凉的，愿意学热的就学热的。我感觉要是厨师的话，凉热都得会。凉菜比较好一些，因为凉菜没有油烟的就健康好一些。

学门技术日后能够更好的就业，现在好就业的也就是学厨师专业，做西餐厨师，西点师，中餐烹饪厨师，大厨，总厨方向，工资待遇高，大型酒店，餐饮企业都需要厨师方面的人才，厨师属于紧缺型人才。

民以食为天，学凉菜和热菜都是很有前途的，一个好的厨师可以让全家吃得开心，可以有比较高的收入，可以有一个比较稳定的工作。

卤凉菜现在开店正式好时候，马上春节和开春旺季。

中国十大名厨师都有哪些人啊?

中国十大名厨师行榜前十名：史正良、高炳义、杨贯董振祥、孙立新、林壤明、卢永良、周晓燕等人。史正良，首批国家中式烹调高级技师，中国顶级厨师，精通中式川菜热、冷菜着的烹制，旁通川式面点技艺、鲁菜、苏菜、粤菜、宫庭菜，尤擅墩、炉，餐饮和厨政管理，烹饪教学。

中国十大名厨师行榜前十名：史正良、高炳义、杨贯董振祥、孙立新、林壤明、卢永良、周晓燕、谭添东林发。史正良 史正良生于1946年，四川省特一级厨师、首批国家中式烹调高级技师，也是中国十大最顶级的厨师之一，精通各式川菜，多次在国外知名酒店任厨师长、表演厨艺，被评为“中华名厨”。

中国十大名厨师包括：史正良、高炳义、杨贯赵仁良、王义均、王世珍、叶玉琳、刘凤凯、张发荣和罗国荣。史正良是中国烹饪***，川菜泰斗，第一批国家级非物质文化遗产项目川菜烹饪技艺代表性传承人。他从业60多年，见证了中国餐饮从***经济到市场经济的变迁，其精湛的厨艺和丰富的餐饮管理经验深受业内人士赞誉。

李伯荣是中国十大名厨之一，是国家高级烹饪技师，被誉为“上海本帮菜第一人”。敢于创新，代表菜品有虾子大乌参、花塔形扣三丝、八宝鹌鹑、糟香划水等，尤其烹制的虾子大乌参被誉为“本帮一绝”。

史正良：史正良，1946年出生于四川，是国家中式烹调高级技师，也是中国烹饪界的佼佼者。他精通川菜，曾多次在国际舞台上展示川菜的魅力，赢得了“中华名厨”的美誉。 高炳义：高炳义担任中国烹饪协会副会长、名厨委员会***，擅长鲁菜，在国际烹饪比赛中屡获殊荣。