湘菜单,湘菜单家常菜 菜谱

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜单的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜单的解答，让我们一起看看吧。

粉蒸肉是哪里的菜？

粉蒸肉，这是起源于中国南方，现在全国各地都在吃的一道菜，顾名思义，它是糯米粉裹上猪肉蒸制而成，配料可以有南瓜、红薯、土豆、香菇等。猪肉肥瘦相间，油润软糯，根据烹饪的菜谱不同，可以做成偏辣的口味，也能做成偏甜。这是一道老少咸宜，真正从8岁到80岁都能吃的菜，不过作为一个硬核吃货，我更好奇这道菜是从哪来的，历史上第一筷子粉蒸肉又是谁夹起来吃的。

查阅相关的资料，你会发现关于粉蒸肉的起源有很多不同的说法，一说属于湘菜系，二说江西南昌松湖地区是粉蒸肉的发源地，还有说法说旧时的湖北沔阳州是“蒸菜之乡”，粉蒸肉发源于这里肯定错不了。究竟哪种说法是对的，实在难辨真***。另外还有一种说法，是粉蒸肉起源于三国时期，是关羽的亲信部将周仓发明的，为了寻找到这个问题的答案，我决定直接翻阅史料。

“蕙肴蒸兮兰籍，奠桂酒兮椒香”，这是屈原所著《楚辞·九歌·东皇太一》中的一段，讲得正是一道楚国国菜：粉蒸肉。先简单解释一下这段话吧，它的意思是：以佩兰托垫的蕙叶蒸肉，配上肉桂泡的美酒，伴着花椒的香气一起服用。要不怎么说屈原是个大文人，单看这短短12字，已经能脑补出楚王在宫廷宴席上吃着蒸肉，喝着小酒，和身边群臣纵情谈笑的场景了。

肴蒸：就是带骨的蒸肉。蒸制是中国特有的一种烹饪方式，大概6000年前由黄帝发明，并一直流传至今，所以蒸肉在中国历史长河的各个阶段都有体现，那这句诗里的蕙和兰，分别又是指的什么呢？

蕙，即是蕙叶。和荷叶一样，这是一种带有特殊香气的，药食两用的食材，《名医别录》中说蕙叶：“味甘，平，无毒，主明目止泪，疗泄精，去臭恶气。”看得出来这道蒸肉不仅是国宴菜，还是一款食疗菜。

而兰，则是佩兰。另一种带有香气的食材。按说已经用蕙叶包裹蒸制，肉应该吸足了香，何须再垫上佩兰？但转念一想，就像我们熬皮蛋瘦肉粥会先熬烂一个皮蛋，再鲜切一个皮蛋一样，取的是不同的香味。肉蒸制过后，蕙叶的香气被吸收，此时再垫佩兰，兰花香又能形成多重的感受。

粉蒸肉主要流行于中国南方，在四川、福建、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、江西等地都有传统的做法。在江西，吃米粉肉是每年立夏这一天一项重要的传统习俗，谓之'撑夏'，而且过年也是必吃的传统菜，江西米粉肉除了蒸还有煎糊腊薰腌炸等多种。不同地域选择的配菜有差异，可以***用红薯、南瓜、莲藕、芋头、青豆等。 百度的，这种问题百度就好了

未来，厨师行业怎么样？想去学中餐厨师，学湘菜技术，毕业自己开店创业？

未来厨师行业的发展还是很可观的，只要味道好，就会有人去消费。疫情期间有许多行业都倒闭了，但是外卖还是在送，在开放城市之后，奶茶、餐饮都是报复性的消费。许多店门口都是排的长队。餐饮店要想做的好，技术好是硬性要求，再其次是装修，营销，运营管理。

如果有兴趣的话，可以来苏州新东方烹饪学校咨询了解一下，我校针对有创业意向的学员配备专人指导，从选址到装修，到招聘，到管理，甚至原材料的采购，关于开店的方方面面都会有人培训指导，没有经验的也能很快上手，无需担心。

感谢邀请！

厨师行业一直都是不错的行业，随着经济发展，社会的进步，人们对饮食要求越来越高，尤其是现在的80.90.00后对美食的需求量不断增长，厨师的社会作用越来越大，尤其现在一二三线城市的人口密集的地方，日常生活紧张，快节奏，基本上都在外面餐馆能解决的地方去吃饭，这样节省了时间，更多的去工作什么的，厨师这一行业工作也很稳定，只要用心学尤其是你想学湘菜技术，这就是核心，把这个学精，走到哪里都不怕，湘菜也是我喜欢的口味，因为我是嫁到湖南了，觉得这边的菜还是可以，这边村里的厨师在外面给别人办酒席每天的工资也有1500-2000不过也看桌数，只要你饭菜可口，别人都会说你好的👌总之学会学精最好，也有很多年轻人在外面创业开餐馆的，他们常年在[_a***_]，深圳这些地方，想做就去做，任何事都有俩面性，厨师这一行挣钱稳定，但是就是累，所以也必须要做好吃苦的准备，360行行出状元，只要努力，没有不成功的

未来的厨师行业是香勃勃的朝阳行业，发展前景令人欣喜。随着国家对外开的力度扩大，出入境落地免签的政策不断落实，会吸引更多的外国游客拥入我国境内旅游。近几年开发了很多红色的旅游圣地与红色线路。在城市快节凑的生活的人民，城市人更靓艾乡村游的慢节拍的生活。在这样国家大繁荣，旅游业朝气蓬勃的大背景下，从而带动了餐饮服务行业的兴旺发达。学中餐厨师，湘菜技术，毕业后自己创业，很有远见，值得点赞。我有个朋友的儿子，去学粤菜厨艺，学了三年时间。毕业学成后。自己创业，在家乡农村，开了一间幸福农庄的餐馆。餐馆生意不错，食客如云。有时要排队用餐。一个下来，有七千多元的纯收益。好过在外面去打工。所以，学中餐厨师，湘菜技术，毕业后，自己创业好。

“民以食为天”，不管未来科技如何发展，吃的主题是永恒不变的，所以，厨师永不失业。而近年来我国餐饮业飞速发展，急需大批高素质、专业技能强的厨师人才，这给厨师专业的学生提供了广阔的就业市场，所以，厨师也是热门行业。

在未来，厨师我觉得或许是一个很好的行业，但是也存在被淘汰的可能

1、首先，厨师的薪资待遇很高，是饭店的一个巨大的负担，所以现在很多餐饮老板都想方设法去厨师化，就是用料包半成品，没有经验的人可以在短期培训的情况下，做出美味的菜肴，这个节约了厨师的成本，像馄饨类的店、快餐店等等。

2、科技在进步，科学技术进入厨房已经不再是新鲜事，现在比较流行的全自动炒菜锅，一个人可是同时操作几台甚至十几台，经过短暂培新，即可上岗，这个对厨师行业的冲击的也是很巨大的

3、当然了，机器不可能完全取代人类，一道有灵魂的菜，不是单靠高科技能做出的，是要靠优秀厨师的精气神来赋予，所以，一名厨师想要不被未来，还是得有别人无法替代的绝活，这样才能生存

山东有哪些小吃和美食？

一提起山东的美食小吃，大家首先想到的是德州扒鸡，煎饼卷大葱，其实我们山东好吃的很多，每个城市都有其特色的美食小吃，像淄博周村的烧饼，济南把子肉，甜沫，油旋，胶东的海鲜等等！

我今天就主要介绍一下我的家乡美食小吃，我的家乡在鲁西南，面食为主！好吃的不要太多，注意不要🤤流口水！上图片，一睹为快😁

一是黄鳝汤，俗话说小暑的黄鳝赛人参，黄鳝可以补气血！再配点油饼简直绝了！

第二，也是一种汤，叫啥汤 (饣它）汤传说起源于彭祖的“雉羹”，以鸡汤为基础，伴以麦片、面筋、胡椒粉、海带等原料，味鲜香辣，口味独特！

汤的得名来源于一个有趣的故事：当年乾隆皇帝南巡经过时品尝此汤后，啧啧称赞道，这是啥汤?”卖汤者机智的回答：“皇上说得对，这就是啥汤。”后来还被乾隆封为“天下第一羹”

第三 鏊子摊薄饼，菜饼

薄薄的两层饼，加满菜，软糯鲜香，配碗我们那特有的粥或者辣汤，满足感爆棚！

我们这的菜饼不同于别处的，我们的表皮是软的，不放油煎，相对来说更加健康！

第四 早点的灵魂，炸糖糕和煎包

糖糕外焦里糯，吃的时候要小口小口，因为里面是糖，容易流出来，二来怕到烫嘴巴👄

到此，以上就是小编对于湘菜单的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜单的3点解答对大家有用。