风味茄子的配料有哪些-风味茄子的配料有哪些做法

怎样使风味茄子酥脆

1、调个料汁：少许盐、半勺糖、2勺生抽、1勺老抽、2勺醋、少许清水调匀。茄子去掉茄瓤斜切成条均匀裹上一层淀粉，起锅热油烧至七成热放入茄条炸至金黄酥脆盛出。留底油爆香葱花、蒜末、花椒、干辣椒，倒入调好的料汁熬至浓稠后倒入茄子迅速炒匀，出锅前撒入葱段、香菜和熟芝麻即可。

2、制作步骤：茄子从中间剖开，切成滚刀块。蒜切成片，洋葱切条，香菜切成寸段。茄子淋上清水，挂上层玉米淀粉。锅里放油烧热，放入茄子炸到外面金黄酥脆。炒锅内加少许油，烧热后放入花椒，干辣椒，炒出香味后再倒入洋葱和蒜片炒出香味。再将一勺酱油，两勺糖一起煮制到起小泡泡。

3、步骤茄子洗净。步骤将洗好的茄子改刀切成片。步骤碗里面粉加鸡蛋、盐、水调成面糊。步骤将茄子裹上面糊。步骤放入油锅。步骤茄子炸至金黄即可捞出控油。步骤成品图。

4、先用刀把茄子两头去掉，然后把茄子从中间破开，再切成2半，并用刀把茄子芯片掉，因为茄子里面的肉比较松软，容易吸油，炸出来太油腻，也容易回软，所以这点要片掉，然后把茄子切成小块，厚度在0.5厘米左右。

“风味茄子”脆爽且不回软的家常做法?

1、步骤茄子洗净。步骤将洗好的茄子改刀切成片。步骤碗里面粉加鸡蛋、盐、水调成面糊。步骤将茄子裹上面糊。步骤放入油锅。步骤茄子炸至金黄即可捞出控油。步骤成品图。

2、步骤一：茄子洗净后，去皮备用。 步骤二：将茄子切成厚约1厘米的片状。 步骤三：取一个大碗，将面粉、鸡蛋、盐和适量水混合，调成均匀的面糊。 步骤四：将切好的茄子片裹上面糊。 步骤五：在锅中倒入足量油，油热至180℃左右时，放入裹好面糊的茄子片。

3、风味茄子家庭做法如下：主料：茄子。辅料：食用油、玉米淀粉、花椒、干辣椒、蒜末、生抽、白醋、白糖。挑选3-5根新鲜的紫皮茄子，将它们清洗干净后，先把它们的头尾两端去掉，把它们改刀切成滚刀块，并且装入盆中后，再将它们倒入冷水中浸泡5-8分钟色，去除涩备用。

4、做风味茄子的茄子炸的酥酥脆脆的方法：茄子切滚刀块，放入碗中倒入淀粉5g，搅拌均匀锅中倒油150ml，茄子炸至微黄即可。详细做法如下：准备材料：青椒、茄子、土豆、蒜、淀粉、食用油、生抽、糖、盐。青椒1个切块。土豆1个，茄子1个，切滚刀块。茄子放入碗中倒入淀粉5g，搅拌均匀。

风味茄子的做法,不辣的

1、长茄子纵向平均切成四瓣，然后斜着切成5厘米宽6厘米长的条，水里浸泡一下捞出沥干水分，放入一个小盆内，放玉米淀粉（多一点，以茄子外面裹上薄薄一层，盆地是干淀粉而不死淀粉水为宜）。

2、茄子1个去茄子头洗净。不去皮切成长条状。茄子加水浸泡一下。先放入适量的淀粉搅拌一下。让茄子充分把淀粉吸收。在重复上面的步骤放淀粉然后在搅拌，我放了四次淀粉，搅拌了四次。和上图一样就可以了。起锅烧油，油温七成热，放入茄子炸，大约炸1分钟左右捞出控油。

3、风味茄子材料：茄子300克，虾酱、虾皮、鸡蛋、花生油、料酒、盐、淀粉、面粉各适量。做法：①将虾酱加料酒、虾皮调成汁；鸡蛋、面粉、淀粉调成糊状。②将茄子两面改成裹衣花刀，浇上虾酱汁，入锅蒸熟。③将蒸熟的茄子挂糊后入锅煎透，出锅改刀装盘。小诀窍：特点 外酥里嫩，农家美食。

风味茄子的做法?

风味茄子 食材：茄子2根，葱花，蒜末，花椒，干辣椒，香菜，芝麻。 做法 调个料汁：少许盐、半勺糖、2勺生抽、1勺老抽、2勺醋、少许清水调匀。茄子去掉茄瓤斜切成条均匀裹上一层淀粉，起锅热油烧至七成热放入茄条炸至金黄酥脆盛出。

分享我经常做的10种茄子做法，好吃不腻，超级下饭神器！ 青椒炒茄子 将鲜嫩的茄子与脆爽的青椒相结合，茄子的绵软与青椒的脆爽相互呼应，口感丰富多样，每一口都能带来满满的满足感 蒸茄子 保留茄子的鲜美风味和细腻口感，对于那些注重健康的人来说，蒸茄子是一个更好的选择。

主料：茄子500g 辅料：油适量、盐适量、鸡蛋适量、面粉适量 步骤茄子洗净。步骤将洗好的茄子改刀切成片。步骤碗里面粉加鸡蛋、盐、水调成面糊。步骤将茄子裹上面糊。步骤放入油锅。步骤茄子炸至金黄即可捞出控油。步骤成品图。

风味茄子怎么才能酥

茄子从中间剖开，切成滚刀块。蒜切成片，洋葱切条，香菜切成寸段。茄子淋上清水，挂上层玉米淀粉。锅里放油烧热，放入茄子炸到外面金黄酥脆。炒锅内加少许油，烧热后放入花椒，干辣椒，炒出香味后再倒入洋葱和蒜片炒出香味。再将一勺酱油，两勺糖一起煮制到起小泡泡。

茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素 B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。与苦瓜同食，苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。

准备切好的茄子条一份，葱花、蒜片、干辣椒、花椒。茄条放入一点盐抓一下，抓湿润就好。蘸上一层玉米淀粉入油锅里炸成外壳酥脆；炒锅加一点油烧热，放入花椒、干辣椒、葱花和蒜片，加入一杯酱油。再翻入一勺白糖；小火慢慢熬起末；放入炸好的茄条，翻炒均匀，完成。

步骤茄子洗净。步骤将洗好的茄子改刀切成片。步骤碗里面粉加鸡蛋、盐、水调成面糊。步骤将茄子裹上面糊。步骤放入油锅。步骤茄子炸至金黄即可捞出控油。步骤成品图。