八大菜系排名豫菜有哪些-八大菜系是从豫菜分玩出去的吗

中国的八大菜系及名次顺序是什么?

1、中国八大菜系包括：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。其中鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，形成于清代初期，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。

2、其中最有影响和代表性的也为社***公认的有：鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。鲁、川、苏、粤四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，就形成了我国的“八大菜系”。 一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。

3、川菜是中国汉族传统的四大菜系之中国八大菜系之一。起源于四川、重庆，以麻、辣、鲜、香为特色。粤菜 粤菜即广东菜，狭义指广州府菜，也就是一般指广州菜（含南番顺），是中国汉族四大菜系之一，源自中原，经历了两千多年的发展历程后，到了晚清时期已渐成熟。苏菜 即江苏菜系。

4、八大菜系，分别是鲁菜注重食材本味；川菜调味多变以辣为主，粤菜食材细而精，配料多而巧，重装饰；苏菜用料严谨，口味平和；闽菜以“香”和“味”见长；徽菜注重做菜的技法所以又称功夫菜；湘菜口味多变，重酸辣，煨汤技法超群；浙菜重海鲜河鲜，讲究菜品形态。

5、苏菜中以淮扬菜最佳，最精致，淮扬菜十分讲究刀工，但凡有经验的淮扬菜大厨，刀工都十分精细。淮扬菜菜品形态十分精致、滋味醇和。淮扬菜在烹饪技艺上十分善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒。

6、闽菜自身其他特点导致其难以进一步推广到全国，成也食材败也食材，大自然对福建人的馈赠固然是一笔财富，但是过度依赖食材，导致闽菜厨师难以在烹饪技法上有探索进步的野心和欲望。

八大菜系的各个代表菜是什么?

1、湘江菜： 东安子鸡、组庵鱼翅、腊味合蒸、面包全鸭、麻辣子鸡、龟羊汤、吉首酸肉、五元神仙鸡。 洞庭菜： 洞庭湖银鱼、洞庭湖腊野鸭条、巴陵全鱼席、蝴蝶过海、君山银针鸡片、洞庭湖香辣鱼仔、洞庭湖火焙鱼。

2、中国八大菜系的代表菜：鲁菜。代表菜品：糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄、清蒸加吉鱼、葱椒鱼、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹等；粤菜。

3、川菜，代表菜品：水煮肉片、鱼香肉丝、回锅肉、盐煎肉、宫保鸡丁、干煸鳝片、辣子鸡丁、辣子肥肠、麻婆豆腐、水煮鱼、泡椒肉丝。川菜是中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系。川菜素来享有“一菜一格，百菜百味”的声誉。

4、四川菜系，简称川菜。鱼香肉丝，麻婆豆腐，广东菜系，简称粤菜。龙虎斗、脆皮乳猪、山东菜系，简称鲁菜。糖醋鱼、锅烧肘子、江苏菜系，简称苏菜。狮子头、叫花鸡、浙江菜系，简称浙菜。龙井虾仁、西湖莼菜汤福建菜系，简称闽菜。佛跳墙、雪花鸡等。安徽菜系，简称徽菜。

5、川菜：以麻辣著称，代表菜有宫保鸡丁、麻婆豆腐。 鲁菜：讲究调味，代表菜有糖醋鲤鱼、德州扒鸡。 粤菜：注重鲜香，代表菜有白切鸡、烧鹅。 苏菜：口味清淡，代表菜有松鼠桂鱼、扬州炒饭。 浙菜：清淡与鲜美并存，代表菜有西湖醋鱼、东坡肉。

作为八大菜系的母菜——豫菜你又了解多少?

其实豫菜有着悠久的历史，而在清代以前根本没有八大菜系这一说法，豫菜在历史的不断发展演变中形成和奠定了中国菜系。【1】历史发展 其实豫菜有着悠久的历史，这是别的菜系所不能比的。

豫菜，亦称河南菜系，是在中原传统文化内涵的指导下，运用中原[_a***_]特色技术和材料制作的菜肴、面点和筵席。豫菜被誉为我国八大菜系的“母菜”，其根源深厚，影响广泛。河南的信仰菜在省内享有盛名，虽然味道不如其他地域名菜那般鲜明，却也深受本地人喜爱。

豫菜是八大菜系之母。 豫菜是中国各菜系的起源，被中国菜界称为中国八大菜系的“母菜”。 被称为“料理鼻祖”和“中华料理鼻祖”的伊尹出生于河南洛阳。 现代豫菜是在原宫廷菜、***菜、市政随便菜和民间菜的基础上，根据中原的物质条件，逐渐积累和发展起来的。

豫菜，即河南菜系，是对在带有中原传统文化内涵的烹饪理论指导下，运用具备中原地域特点的技术和材料所制作的菜肴、面点和筵席的总称。

豫菜，作为中国八大菜系之一，是河南省的地方菜系，也是中原地区的代表性菜系之一。豫菜以其独特的烹饪技巧、丰富的口味和精致的摆盘而闻名于世，被誉为中国烹饪艺术的瑰宝之一。豫菜的历史悠久，可以追溯到数千年前的商代，凭借着千年传承的美食文化，豫菜成为了中国饮食文化的重要组成部分。

其实大可不必追问豫菜为何进入不了八大菜系的荣誉殿堂，也不说它是八大菜系之母，适合地方口味的菜品，就是最接地气的菜品。豫菜，经典还是家常，平庸还是辉煌，都是一个“中”字。 .巜四大菜系》恕我孤陋寡闻，纯属井底之蛙，并且是一只老弱病残快要叫不出声的烂青蛙。