食谱是什么意思? 饮食风俗有哪些,食谱是什么意思? 饮食风俗有哪些呢

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中国传统饮食文化的核心理念是什么？

中华民族饱受饥荒折磨，为了民族存续，饮食文化的出发点和落脚点都归为充分利用食材，榨取一切可能的热量，有一点肉屑都会积攒起来，用面包裹起来做成包子、饺子，填饱肚子。所以吃饱了撑的外国人会嘲笑我们什么都吃，食谱太杂，不能理解我们对饥饿的深深恐惧，就体会不到中国饮食文化的博大精深。

可以说自从有了人类，就有了人类的饮食，随之就自然而然地形成了人类社会的饮食文化。所以，凡事涉及人类饮食方面的思想意识、观念哲学、宗教艺术，关于饮食原料、生产制作、消费以及相关食事活动都在饮食文化范畴之内。所以，它是一个普泛概念，介于“文化”的狭义和广义二者之间，而又融通二者的一个边缘不十分清晰的文化范畴。

经历了数千年的累积，中国饮食文化逐渐提炼出若干代表性的理念，简要提炼下可以为这几点：

1 注重整体

古时候人们讲求“天人相应”的整体观念，饮食上也是这么体现，比如认为如果想要长寿，就必须顺应自然和改造自然，注重五脏六腑与组织之间的联系，重视人体自身的完整统一性。“人与自然的和谐统一”，这话听起来很现代，很耳熟，其实老祖宗早就说过了，《素问· 四气调神大论》提出“春夏养阳，秋冬养阴，以其从根”的根本原则。一年四季二十四节气，饮食应与四时相适应。

2 以食为天

中国人重视饮食，并归位天性，“饮食男女，人之大欲存焉”、“夫食为民天，民非食不生矣”等，这都是说明对吃饭这件事儿的重视，从人生哲学上，“食、色，性也”两者同等重要，食在先。你看，我们平时的社会交际，请吃饭几乎是最常和最佳的方式。

3 三因制宜 因时 因地 因人

顺应四季时节刚说了，因地制宜，因为各个地方地理、气候大有不同，所产食物也有很大区别，所以人们应该顺应环境来调整饮食，例如青海***等高原地区，适合吃温性、滋润的食物来防御寒凉干燥之气。江浙地区潮湿，宜多吃甘凉、清爽食物。我想这可能是形成各地饮食差异性的最大原因。因人而异，就是根据不同年龄，主要是不同身体状况和需求来讲，现在很多人讲究膳食、养生保健就是出于这个考虑。

非物质文化食品含义？

具有地方特色或民族特色的传统菜肴，为了保护传统菜肴的烹调技艺，各地非物质文化遗产保护办公室和餐饮业经过多年的调研、整理和申报，一批传统饮品、菜肴的制作技艺入选第二批国家级“非遗”名录并受到保护。

非物质文化食品是指一种特定的烹饪技艺、饮食习俗或者食品相关的社会活动，是人们在食品生产、制作、供应、传播和消费过程中所表现出来的非物质文化遗产。

它包括了传统的食谱、烹饪方法、食品制作技艺等，以及与特定食品相关的节日、庆典、宗教仪式等。非物质文化食品反映了特定文化传承和发展的历史、地理、气候、宗教、习俗等多个方面的特点，是人类文化多样性的重要体现和传承。由于其独特的历史和文化意义，非物质文化食品也常常成为特定地区或者民族文化的象征。

中国食谱中的“五谷六畜”分别是什么？

谢邀。

“五谷六畜"是中国传统农耕社会的一种用语，五谷六畜是中国农村经常提到的。农耕社会老农经常批城市书生“五谷不分，四肢不勤”。

“五谷”指农村的水稻(稻)、黄米(黍)、高粱(稷)、小麦(麦)、大豆(豆)。南方主要农作物水稻北方主要农作物小麦，叫南稻北麦。

“六畜”指农村牛、羊、马、猪、狗，鸡。六畜经常形容家族人丁兴旺，家大业大，吉祥美好。古代传统农村在节***日会以宰杀六畜庆贺家族喜事和农业丰收。

我国传统春节在临近春节前夕，农村家庭都有杀年猪的风俗习惯。以示家族人丁兴旺，百业兴盛，吉祥美好。

五谷：穗类，如小麦、稻谷、高粱。藤类，如西瓜、甜瓜、丝瓜等。地下类，红薯、土豆等。悬浮类，桃子，苹果，梨等。长在植物腰上的，如玉米，芝麻，黄豆等。

六畜：天上飞的，地上跑的，地上爬的，地下钻的，水中游的，泥中钻的。

这些都可做为人的食物。

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