京鲁菜系,京鲁菜系介绍

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于京鲁菜系的问题，于是小编就整理了4个相关介绍京鲁菜系的解答，让我们一起看看吧。

董鲁烤鸭评价？

董鲁烤鸭是一家以京鲁菜系为主的餐厅，特聘请全聚德、大董行政总厨，酥不腻烤鸭创始人“刘新民”亲自指导，创立出了低油少脂的新派董鲁“酥不腻”烤鸭。这家店的装修风格独特，服务质量高，人气旺盛，经常出现等位的情况。顾客对董鲁烤鸭的评价普遍较好，许多人赞赏其鸭皮的酥脆和香味。此外，老黄瓜汤和芥末鸭掌也备受好评。

两个女学生冬天去哈尔滨旅游四五天左右，大概要花多少钱？

女生的话冬天去哈尔滨玩儿，不知道别的地方还去不。如果单纯在市里附近玩的话主要花费就在吃住上了！

住的话两人开一个双人间每天300左右，吃的话简单点一天也就百十块钱吧！

哈尔滨的冰雕相当的美轮美奂，去看看冰雕 逛逛街！雪上项目和景点就看你们怎么玩儿了，学生半价下来也不少钱啊

这样算下来的话一人1500也就是一共3000应该就差不多吧，不过以防万一出门还是稍微要多带点钱的！

不算路费两个学生大约人均1500～2000左右（三四天），具体如下。

冬天的哈尔滨在冰雪的映衬下格外美丽，穿梭于欧式建筑之间，仿佛置身国外，主要花销是住宿、景点门票和冰雪项目三方面，吃和行另说。

住宿普遍提价

冬天的住宿提价不少，中央大街一带大多300起步，稍远一些能便宜点，总体来说就指着这几个月挣钱，不贵才怪。

景点门票真的贵

处于两个极端，免费的不少，如中央大街一带、圣索菲亚教堂（不进内部）、老道外等，但收费景点是真的贵。就拿必去的冰雪大世界和太阳岛雪博会来说，一个300多，一个接近300，即便昂贵一样人满为患，谁让人家有稀缺性和技术含量呢？其他值得一去的如虎林园100左右，龙塔150左右，兆麟公园冰灯游园会150左右，看着价格就心塞。

都玩下来1000起步妥妥的，你们买学生票的话也不全是半价，差不多600左右。以上价格可能有变。

冰雪项目看个人

松花江上、太阳岛、冰雪大世界、各个公园都有冰雪项目可玩，花多花少完全看个人。冰滑梯、冰凳、滑冰、冰上摩托、狗拉雪橇、坐马车等等，30、50、100，玩一会不比门票便宜。

两个省钱小秘籍，一个是晚点去松花江，找个没人的河岸冰坡，坡度虽小也算滑梯，准备个硬纸板，垫***下不比游泳圈差。二是下午去冰雪大世界滑大滑梯，此时人少排队少，否则晚上排队半小时起步。

美丽的冰城哈尔滨欢迎你[呲牙]，首先回答下你的问题，不知道您从哪里来，如果不算你往返的路费的话，这边吃住消费还是很实惠的，按照正常来讲，酒店的话一般一百到二百之间都是很不错的，景点和美食价格也都在百元以内，三四天的话大约人均一千到一千五基本足够了，但是如果你们高档次的消费，那就就不好说了，来的话可以随时联系我，作为一个本地人可以进下地主之谊和出谋划策[呲牙]

哎！看到这个问题我就有点难过了，前年应朋友所邀去哈尔滨玩儿。然后去了七天，我七天没出门。之前我说经历过的最冷的天气也不过0度左右，去了哈尔滨第一天就给我冻病了，住了两天医院。往事不堪回首啊！

请问你现在做的是什么菜系？你们对菜系有过深度探索过么？

我在云南昆明市做一家傣味餐厅。

各大菜系吃过一些。感觉容易被大多数人接受的是川菜和粤菜，一个重口味的复杂多样。一个重原料的鲜爽香醇。徽菜，扬州菜，很精美，但对厨师、原料要求太高。

各位大神，正宗哈尔滨红肠配方是什么？

可以这么说吧，哈尔滨的红肠爱吃肉的没有觉得不好吃的！全国有很多哈尔滨红肠的专柜，但这些专柜呢只能说有的打着哈尔滨红肠的招牌，但却不正宗。想要吃到正宗的还得到我们哈尔滨来！真正地道的哈尔滨红肠是肥瘦肉相结合的，纯瘦肉的也有，叫儿童肠，就是专门给小孩吃的！哈尔滨红肠的特点是带有浓厚的蒜香味道，所以这也是有些人接受不了的原因。如果谁在飞机上或者是火车上吃一根红肠，就会整个车厢里都是红肠味儿。红肠的好吃在于它除了是一道副食意外，其他可以吃的方式还有很多种，比如烤着吃，还可以炒着吃，配着大辣椒炒着吃也特别的香。

红肠是怎么做出来的？可以告诉你的是在家做不了！灌肠衣后，需要在烤箱里高温烤制，一般在家里并不具备这个条件。

好吃不好吃要看每个人的喜好，绝大多数的本地人都觉得很好吃，其他地方的朋友是否喜欢吃要看当地的饮食习惯了，正宗红肠的特点是非瘦肉搭配，蒜味突出，咸香。用猪肠衣做外皮灌制，用果木来烤制，表面棕红有果木熏烤的香气。

红肠精瘦肉90公斤、五花肉20公斤、猪肥膘肉2公斤、牛肉20公斤、淀粉20公斤，加配料精盐3.3公斤，食用硝10克、味精300克，胡椒粉（八角、香叶、肉桂、肉豆蔻）250克；肠衣用猪小肠所配长度约300米。营养价值编辑精瘦肉30公斤，肥肉20公斤、牛肉50公斤、淀粉10公斤、蒜300克、胡椒粉100克，胡椒粒50克、肠衣用牛大肠。绞肉机、搅拌机、灌肠机、烘烤箱和水煮锅、冰箱等。1、哈尔滨茶肠 腌制：将原料肉用盐腌制，使盐分混合均匀地进入肉体。按照上述配料计算，一般加盐量为肉重的2～3%。同时加入盐重5%的食用硝，瘦肉先削皮剔骨，和肥肉分别腌制，揉搓均匀后，置于3～4℃冰箱（库）内冷藏2～3天。2、绞拌：将腌制过的肉切成肉丁加上配料，装进搅肉机绞碎，然后倒入经清水溶解过的淀粉中拌匀，肥肉丁或猪肉这时也可加入。肉馅充分搅拌，边搅边加清水，加水量为肉重的30～40%，以肉馅带粘性为准。3、灌肠：用灌肠机将肉馅灌入肠衣内，灌肉后每隔18厘米左右为一节，按顺时针拧成节。用木制杆或是铝制杆穿起。4、熏烤：将红肠放进烘箱内烘烤，烘烤温度掌握在65～80℃，烘哈尔滨红肠相册 烤时间按肠衣细粗分别为0.5～1小时。烘烤标准以肠衣呈干燥，肉馅呈红色为佳。（最原始的是用明火烤制，就是用木头像北京烤鸭一样烤制）5、水煮：将红肠水煮，水煮温度为80℃，水煮时间因肠衣种类而不同，羊肠10～15分钟。猪肠20～30分钟，牛肠0.5～1.0小时。水煮标准是肠体发硬，有弹性即成。6、用猪肠衣做出来的就是传统意义上红肠7、用牛肠衣做出来的叫“拐头”或是 叫“茶肠”

感谢邀请，更感谢楼主的提问。楼主您好，非常愉快解答你的问题和提问，我来谈谈我的观点吧，因为对此类问题有很多的研究，针对这个回答，发表一下我的看法：

哈尔滨的红肠源于立陶宛的“力道斯”，随远东铁路开发传入哈尔滨，颇受当地侨民和华人的喜爱，逐渐流传开，当地人又根据中国人的口味进行改良，逐渐发展成地方名产。

红肠的配方大同小异，工艺上有选料、修整、配料、腌制、绞肉、搅拌、灌装、烘烤、蒸煮、烟熏、冷却、包装等流程。解放前即有多家知名红肠生产企业。

哈尔滨红肠是一个地域概念，泛指哈尔滨生产的红肠。经过长期积累，精益求精，逐渐[_a***_]地方名产，行业对红肠的制作要求是：

感官要求：外观：肠体干爽，粗细均匀，规则整齐，成自然弯曲形状，表面有皱纹，无裂纹，无烟熏痕迹。色泽：枣红色，有光泽，且均匀一致。

组织状态：组织致密，有弹性，切片性能好，在切面中不应有大的气孔，有可见肥肉丁，无汁液。

滋、气味：咸淡适中，滋味鲜美，有哈尔滨红肠特有的烟熏和蒜香味，无异味。

杂质：无肉眼可见外来杂质。哈尔滨的香肠又称风干香肠，则是地道的国产货，是京鲁酱菜的一种，很好吃，大有嚼头，也很有回味，

在一些老哈尔滨人口中，正阳楼的香肠和肉联的红肠就像哈尔滨的“南慕容”、“北乔峰”一样有名，是年节不可缺少的高档食品，香肠由于成本高价格也高，即使是老哈尔滨人也不是能常常吃的。

我记得小时候，野游、开运动会吃红肠是经常的，但香肠只有个别年节才能吃到。

到此，以上就是小编对于京鲁菜系的问题就介绍到这了，希望介绍关于京鲁菜系的4点解答对大家有用。