食谱民族风味怎么做烹调的-民族饮食风俗

民族风味的巴哈利的做法步骤图,怎么做好吃

巴哈里制法的方法是将羊油、苏打、鸡蛋、蜂蜜、砂糖、可可粉、奶、核桃仁末、葡萄干、面粉搅拌成糊状，然后倒入烤盘，送入烤箱进行烤制的。当放入烤箱中的面糊烤硬后，把烤箱温度降低，慢慢地烤，直至烤熟为止。这是刚刚取出后的巴哈里，呈深咖啡色，味香甜，口感酥脆，营养极为丰富。

No.4特色点心 阿勒泰地区是一个多民族聚集的地区，特别的地方可以直接体现在饮食上，最特别的便是一个个别具民族特色的点心。“巴哈利”—用蜂蜜烤制的，其主料还有牛奶、鸡蛋，花生，葡萄入口绵柔，味道甜美。

独龙族的民族饮

1、独龙族主食玉米、荞麦，喜欢饮水酒、吃烤肉、喝茶、抽旱烟。

2、冲饮竹筒茶，既有清纯的茶香，又有独特的竹香。茶、竹香气融为一体，令人心旷神怡。竹筒酒是独龙族男女老少都爱喝的传统饮料，它还被当作青年男女订婚时的礼酒***大节日中的喜酒。

3、独龙族的主食多以玉米、小米、稗、荞、青稞、马铃薯、芋头和黄豆为主，辅以少量稻米及野生动植物。独龙族有日食两餐的习惯。早餐一般都是青稞炒面或烧烤洋芋。晚餐则以玉米　稻米或小米做成的饭为主，也用各种野块生植物的根磨成淀粉做成糕饼或粥食用。

4、云南怒江贡山一带的独龙族男女老少都喜好饮酒，每当收获季节，家家户户都酿酒。独龙族人酿酒不用土坛而用竹筒。酿制时他们选用最好的竹中，将竹子做成酒筒，然后将煮熟的大米、小麦、或高粱拌上药酒装进竹筒。7天后，将竹筒盖打开，即可喝到醇香的竹筒酒了。

云南菜的代表菜有那些?怎么做?

1、【菜名】 [云南菜]--炸洋葱【原料】 洋葱400克、菠菜叶80克、樱桃10粒、鸡蛋2个、面粉80克、面包渣100克 【制作过程】菠菜切丝炸成菜松，将洋葱切片后拖蛋糊，再粘面包渣。

2、腌菜：云南的腌菜以其独特的风味和丰富的品种而闻名。其中最受欢迎的腌菜包括酸菜、酸萝卜、酸豆角等，这些腌菜不仅口感爽脆，而且具有独特的酸味和咸味，是云南菜中不可或缺的调料。腊肉：云南的腊肉以选用当地优质的猪肉为原料，经过腌制、烘烤等工艺制作而成。

3、麻婆豆腐：麻婆豆腐是四川地区一道具有特色的汉族传统名菜，主要原料有豆腐、牛肉末、豆瓣酱等。麻婆豆腐的烹饪方法独特，将豆腐和牛肉末炒熟，再加入豆瓣酱、花椒、辣椒等调料炖煮。麻婆豆腐味道麻辣可口，豆腐鲜嫩。（2）四川火锅：四川火锅是四川地区一道具有特色的汉族传统名菜，以麻辣味著称。

4、酸辣鱼：云南的酸辣鱼菜品因其独特的调味而闻名，通常使用辣椒、酸菜、姜片等***佐料，给人麻辣酸爽的口感。 家常炒菜：云南菜也以清淡、爽口而著称，家常炒菜是日常餐桌上最常见的选择。例如，炒青豆、炒木耳、炒莴苣等都是受欢迎的家常菜。这只是云南家常菜的一小部分。

中式菜肴的烹饪特点什么

1、中式菜肴的特点 中[_a***_]肴非常强调色、香、味、意、形、养俱佳。这不仅是一道菜更是一席菜的标准。

2、原料丰富，菜品繁多 选料严谨，因材施艺 刀工精湛，善于调味 盛器考究，艺术性强 1 中式烹饪的特点 1 广泛选取原料，讲究原料选择。我国地跨寒带、温带、亚热带三个区域，在辽阔疆域的疆域里，拥有者丰富的物产，常年盛产各种应有尽有的动植物原料。

3、中国菜的特点是色、香、味、形俱佳，菜肴品种繁多、风味独特，驰名世界，有着鲜明的民族内特色。归纳容起来集中表现为以下几点：选料、切配、火候、调味、器具。中国各地区、各民族各种菜肴的总称。

藏族的饮食

1、奶渣包子 新鲜的牦牛奶煮沸以后被藏族人用传统而独特的方式分解，最贵重、最精华的是酥油，其次是奶渣，也就是提炼了酥油以后剩下的渣子。新鲜的奶渣酸酸的，白白的，可以用来做馅，奶渣包子由此而来。

2、在食肉方面，藏族禁忌较多。一般只吃牛羊肉，不吃马、驴、骡，尤忌吃狗肉。鱼、虾、蛇、鳝等水产海鲜类食品。以青稞等制作的糌粑，喝酥油茶、青稞酒是农牧民的主要食品。糌粑是由青稞或豌豆炒熟后磨制而成的炒面。

3、藏族风俗之饮食习惯：藏族以糌粑为主食，副食以牛、羊肉为主，猪肉次之.无论男女老幼，都把酥油茶当作必须的饮料，此外也饮奶。酥油茶和奶茶都用茯茶熬制。藏族普遍喜欢饮用青稞制成的青稞酒。藏族服饰无论男女至今保留完整。不同的地域，有着不同的服饰。特点是长袖、宽腰、大襟。