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西红柿炒鸡蛋，除了这两样，你们会加蒜瓣、葱花、香菜吗？

西红柿炒鸡蛋是大众喜爱的一道菜。红彤彤的西红柿和金***的炒鸡蛋搭配在一起，出锅时再撒入碧绿的香菜段，不仅色泽绚丽，营养丰富，而且酸酸甜甜的味道令人食欲大增。

“西红柿炒鸡蛋，除了这两样，你们会加蒜瓣、葱花、香菜吗？”对于题主提出的问题，我先介绍一下我是怎么做西红柿炒鸡蛋的。

西红柿炒蛋

1、西红柿洗净，用刀在上面打个十字，鸡蛋磕入碗中加入少许料酒和胡椒粉打散备用。

2、锅中加入适量清水煮沸，把西红柿放入开水锅内烫十秒钟，取出去皮切块。

3、锅中放油，待油稍热下入鸡蛋液翻炒至八成熟，盛出备用。

4、锅内放油，油热加入西红柿翻炒至出水，下入鸡蛋，加少许盐、适量白糖调味，炒匀出锅。

提示：

西红柿打十字花刀更容易剥皮。给老人和孩子吃剥去外皮才好咀嚼消化。

鸡蛋液中加料酒和胡椒粉是为了去除鸡蛋的腥味，炒制时不用再加入其他调味料。

我来分享一下我自己的看法。西红柿炒鸡蛋是我们日常生活中最常见的一道家常菜。而我之前在外面吃到的和自己在家做的一直都是只有西红柿和鸡蛋。

但是有一次在朋友家蹭饭，她炒这道菜的时候放入了大蒜和葱花，品尝的时候，感觉味道还非常不错，但是相对只有西红柿和鸡蛋的味道是不一样的，前者味道偏酸甜味，而加入蒜瓣和葱花的，就多了一些鲜香之味，同样是比较下饭好吃的。

而至于香菜，我还从来没有见过，也没有尝试过忘西红柿炒鸡蛋里面放的，不过相信在出国前加入香菜，味道也不会差的，下次做的时候可以尝试一波！

总结下来就是：放这些配菜和不放这些配菜，味道肯定是有所差异的，就看个人喜好进行搭配了！毕竟厨房是一个充满创意和神奇的地方！哈哈！

大家好，我是贾姐美食，今天我来回答这个问题。

西红柿炒鸡蛋，除了这两样，我不会加蒜瓣，葱花，香菜，但需要注意几个小窍门，就能做出酸甜可口，鲜香味美的西红柿炒鸡蛋。

西红柿炒鸡蛋是一道很普通的家常菜，即能入得了街头小馆，也能上得了饭店大堂，是大江南北男女老幼都爱吃的一道菜。西红柿炒鸡蛋吃的就是番茄的酸甜味和鸡蛋的鲜香味道，除了最基本的调味料，不需要放蒜瓣，葱花，香菜等重口味的调味料，以免会掩盖西红柿本身的味道。

１、西红柿洗干净，顶部划十字刀放入碗中，用开水烫半分钟左右，去皮切碎。

２、鸡蛋洗净打入碗中，加半匙盐用筷子打散备用。

３、锅烧热后放入两勺油，油烧热后把蛋液倒入锅中，用筷子搅动成型后盛出。

４、把切碎的西红柿倒入锅中，翻炒片刻后把1勺盐倒入锅中，用铲子边翻炒边按压西红柿，看到西红柿出汤汁后，加入一勺番茄酱和半碗热水，由中火转小火慢慢地熬至汤汁变浓稠。

５、把炒好的鸡蛋倒入锅中，加半勺味极鲜酱油，翻炒均匀后关火盛盘。浓郁的番茄汤汁包裹着香软的鸡蛋，再配一碗米饭，再挑食的小孩子也不会拒绝。

１、西红柿去皮更容易出汤汁，吃起来口感会更好。

２、炒西红柿时先放盐，西红柿更容易变软出汤汁。

加葱花会给西红柿炒鸡蛋提香，味道更有层次感。

1.西红柿用清水冲洗干净，用刀切成薄片（西红柿用刀尽量切的薄一些，这样受热的时候更加充分），再将鸡蛋打入空碗中，加入一点点清水，用筷子搅拌均匀，打成蛋液（一点点清水可以是炒出来的鸡蛋更加嫩滑、蓬松），葱清洗干净后，切成葱花；

2.大火将锅烧热，锅中加入少许食用油，待到油温升至五层左右，转中小火，将打好的蛋液倒入锅中，然后用锅铲缓慢搅拌，将鸡蛋打散（一定要慢，否则鸡蛋打的太碎，影响口感），待到蛋液凝固，即可出锅装盘；

3.锅中再加入适量食用油，待到油温升至七层左右，将切好的西红柿倒入锅中，用锅铲翻炒搅拌，直至锅中西红柿呈现浆糊状，锅中汤汁起沙（番茄红素只有才充分受热的情况下，才会被人体吸收，所以炒西红柿一定要充分受热）；

4.再将炒好的鸡蛋倒入锅中，加入切好的葱花，最后加入少许食盐调味，翻炒均匀；

5.这样一道美味的西红柿炒蛋就完成啦！

到此，以上就是小编对于食谱图片 佐料有哪些 烹饪技巧和方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于食谱图片 佐料有哪些 烹饪技巧和方法的1点解答对大家有用。