餐厅餐谱 食品搭配方案,餐厅餐谱 食品搭配方案怎么写

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐厅餐谱 食品搭配方案的问题，于是小编就整理了4个相关介绍餐厅餐谱 食品搭配方案的解答，让我们一起看看吧。

1-2岁饭菜餐谱？

1.

宝宝的胃容量有限,宜少吃多餐。1 岁半以前可以给宝宝三餐以外加两次点心,点 心时间可在下午和夜间;1 岁半以后减为三餐一点,点心时间可在下午。但是加点心时 要注意一是点心要适量,不能过多,二是时间不能距正餐太近,以免影响正餐食欲,更 不能随意给宝宝零食,否则时间长了会造成营养失衡。

2.

多吃蔬菜、水果。宝宝每天营养的主要来源之一就是蔬菜,特别是橙绿色蔬菜,如: 西红柿、胡萝卜、油菜、柿子椒等。可以把这些蔬菜加工成细碎软烂的菜末炒熟调味, 给宝宝拌在饭里喂食。要注意水果也应该给宝宝吃,但是水果不能代替蔬菜,1 至 2 岁 的宝宝每天应吃蔬菜、水果共 150-250 克。

3.

适量摄入动植物蛋白。在肉类、鱼类、豆类和蛋类中含有大量优质蛋白,可以用这 些食 物饨汤,或用肉末、鱼丸、豆腐、鸡蛋羹等容易消化的食物喂宝宝。1 至 2 岁的 宝宝每天应吃肉类 40-50 克,豆制品 25-50 克,鸡蛋 1 个

4.

牛奶中营养丰富,特别是富含钙质,利于宝宝吸收,因此这一时期牛奶仍是宝宝不 可缺少的食物,每天应保证摄入

一到两岁宝宝口腔的咀嚼能力以及胃肠的消化能力都还没有发育完善，因此对于1~2岁的宝宝，平时的饮食在保证营养丰富的前提下，要以清淡偏软偏烂为主，主要以馄饨，面条，米饭，米粥，肉沫，蛋羹等为主。

早餐可以喝母乳或配方奶粉同时搭配一小碗肉粥，上午可以添加酸奶，水果，饼干等，中午吃软饭搭配蔬菜，下午添加水果，蛋糕等，晚饭可以喝白米粥，临睡前继续喝母乳或配方奶粉。

飞机餐是如何制作及处理的？

１．设计餐谱

　　按照不同航线、不同舱位和航空公司自身特色的要求，配餐公司每种飞机餐将最少提供三套备选餐谱供航空公司前来挑选。

２．原料采购

　　每天早上9时至10时是公司收货平台最繁忙的时间。鲜脆嫩绿的水果蔬菜、新鲜生猛的肉类海鲜均要通过精选、过磅、检验三关。

3.　原材料初加工

　　即将蔬菜、水果、海鲜、蛋类和肉类经过清洗、消毒后，分类存放，然后再送到各车间进行制作、烹调。

4.　烹制

　　为保证食品的新鲜和卫生，烹调好的餐食必须先进行快速降温冷藏，达到规定温度后再由配餐间进行装配。

5．配餐

　　装配好的飞机餐会立刻被存放到冷库里保鲜，根据航班动态，按时配送上飞机。

飞机餐是如何制作及处理的？

１．设计餐谱

　　按照不同航线、不同舱位和航空公司自身特色的要求，配餐公司每种飞机餐将最少提供三套备选餐谱供航空公司前来挑选。

２．原料***购

　　每天早上9时至10时是公司收货平台最繁忙的时间。鲜脆嫩绿的水果蔬菜、新鲜生猛的肉类海鲜均要通过精选、过磅、检验三关。

3.　原材料初加工

　　即将蔬菜、水果、海鲜、蛋类和肉类经过清洗、消毒后，分类存放，然后再送到各车间进行制作、烹调。

4.　烹制

　　为保证食品的新鲜和卫生，烹调好的餐食必须先进行快速降温冷藏，达到规定温度后再由配餐间进行装配。

5．配餐

　　装配好的飞机餐会立刻被存放到冷库里保鲜，根据航班动态，按时配送上飞机。

有哪些好吃的“自热食品”？

常见的自热食品有火锅、米饭、粥类、米线、汤类等。

自热食品虽方便，但食用时应注意：

1、检查包装盒体、袋体是否完整无破损，使用凉水与自热包反应。注意不可用热水或开水，否则容易因反应过快，导致自热包剧烈膨胀，甚至破裂，产生危险。

2、加热时应选择空气流通的场所，并确保外包装的透气孔或排气孔通畅，以免因蒸汽压力过大而导致外包装突然开裂，发生。

3、自热食品应放置在隔热垫上进行加热，不要放置在玻璃、塑料等台面上，以免发生危险。

4、看护好儿童，注意在加热过程中应避免儿童触摸外包装。待自热包不再反应，且食品降至适宜温度后再食用，以免。

5、自热包使用后，应避免与水二次接触，以防再次发生反应；丢弃时应将其按有害垃圾进行分类处置。

到此，以上就是小编对于餐厅餐谱 食品搭配方案的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐厅餐谱 食品搭配方案的4点解答对大家有用。