家常菜科学烹饪***,家常菜科学烹饪***教程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常菜科学烹饪视频的问题，于是小编就整理了3个相关介绍家常菜科学烹饪***的解答，让我们一起看看吧。

烹饪美食***教程，求分享？

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美食制作***太多了，你可以提出一道你喜欢的菜，然后自己去学者去做。

上面分享的***是海口一家厨师学校新东方厨师制作菜的***，可以跟着他学。如果你喜欢美食制作，可以报个兴趣班去学，或是再学多几道菜自己开个家常菜馆也不错。

如何把家常菜做好？

在工作以前，我都没有下厨煮过菜，都是妈妈煮得多，爸爸也会煮，但很少！记得刚工作那一两年，自己在工作的附近租了一个小单间，然后每天上班了不是吃食堂就是吃外卖。有一次妈妈来看我，说我这连个电饭锅都没有，然后就去给我买了好多厨房用具，什么锅碗瓢盆呀都有了！然后我的美食生涯就开始～一开始炒菜的时候，简直不能用语言来表达，真 难 吃 ！后来我就对美食开始研究，经过时间的积累，现在我的厨艺可以开一间小饭馆都没问题了。老公对我做的菜也是赞不绝口的！所以我觉得，要想把美食做好，一定要用心，才能做出美味佳肴！

1：炒菜注重配料选择，尤其是葱，蒜苗，生姜，大蒜，这在普通家庭菜中占据很的作用

2：炖菜提倡充分发挥原料的香味，比如我们家炖土鸡，我就只放花椒，姜，葱节，最后炖菜一定要汤多，还有一定要把肉多洗几次，这样炖出来的汤才清亮；

3：凉拌菜比较注重辣椒的选择，我们家的凉菜的辣椒会分生小米辣，生青椒，糊辣椒，油辣椒，糍粑辣椒，油辣子，蒜泥和生花椒的辣椒酱，关键是看你的菜是什么

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家常菜跟酒店、餐厅的菜式相比，可能没有那么丰富的调料，做工也没有大厨们精致。但家常菜是伴我们成长的味道！

里面不仅仅有家长浓浓的爱意，体验当然不一样！特别是现在地沟油横行、添加剂充斥在各种食品。

吃上家人做的家常菜，或者自己下厨给家人做几道家常菜，不仅仅更健康、更放心，而且满满都是幸福的滋味。

对经常做菜的小伙伴来说，家常菜是手到擒来的小事，而小编编这样的吃货，做菜可是不小的考验。

记得第一次做青豆炒萝卜，只是简单放油，把青豆炒熟，再放萝卜，炒熟后放盐跟味精，当时还很满意。

不过吃了一次朋友做的“青豆炒萝卜”，发现还有更好的做法。原来他会把放香葱跟蒜瓣。

把香葱和蒜瓣清洗干净后，切成碎末。在炒锅放入植物油烧热后，不是先放青豆，而是先把葱末和蒜瓣炒香。

怪不得比本宝宝做的好吃。他在青豆翻炒断生后，好放了点白糖，然后再放切好的萝卜片。

快熟的时候，不仅仅放食盐，味精，还滴了几滴陈醋，拌匀后用水淀粉勾芡出锅。哇塞，有种马上动手试试的冲动。

先认识火的运用再把握好火候的控制，投放顺序和对食材原材料的认识知道它的特性，结合这两点性质就可以运转到家庭菜作法，从最简单的蒸炒焖炸煮卤汆开始去深入到多方面了解就可以入手了

如何学会做家常菜？

谢邀！很多年轻人不会煮菜，这很正常。因为年轻人涉世未深，生活中的很多事情都由父母代替，衣食住行都由父母操办。年轻人感觉自己长大了，想分担一点父母的家务，这很好。

学做家常菜其实很简单，只要肯学，很快就可以学会。可以先从简单的学起，比如炒青菜、炒鸡蛋、煎豆腐等等学起。

父母就是最好的老师，当父母炒菜时，你站在傍边认真看，也可以问父母，炒菜为什么要先放油？什么时候放盐合适？炒什么菜需要用大火？学会了炒一两种菜就可以自己操作，叫父母在傍边看着指导。只要你愿意学，又肯动手很快就可以学会煮很多家常菜。

如果你觉得父母煮菜的手艺不怎么样，你想学习更高级的炒家常菜的技巧。你就可以从网络上看***或炒菜技巧的步骤操作介绍，学会了一种后，就买来食材自己操作实习，一样一样来不要急，慢慢的就可以学会煮很多家常菜。

当自己学会了最基本的炒菜知识，如炒菜一般都是先放油，要大火爆炒，盐到快起锅的时候放，要注意添加适当的调料。炖菜一般都是先大火烧开，文火慢炖，肉类要根据肉的种类添加调料。有些菜要先焯水。学会了这些最基本的操作，就可以尝试着自己配料，创新煮出自己的[_a***_]。在学习别人的煮菜技术时也可以适当根据自己的想法，或自己现有的配菜，调料可增加或减少某些配菜和调料。只要肯动手，肯动脑很快就会学会煮各种家常菜。

一道家常菜，满满幸福的味道，你最拿手的是那道菜？

我是大胖家常菜😊，我最拿手的就是酱香五花肉，不用抄不用炸，好吃不腻还简单，不会炒糖色的新手都能做的很美味。1一块五花肉改刀切成三四厘米的块，姜切片多切点，葱切段。2五花肉开水下锅焯两分钟，撇掉血沫，洗干净沥干水分。3把桂皮一小段，大料花椒姜片都铺到电饭锅里，放上五花肉。4拿个碗放半勺糖，两勺豆瓣酱，一勺甜面酱，一勺生抽，半勺老抽，一点点盐，一勺料酒（一般的铁质的调羹就行）加一碗清水把料汁都搅拌均匀到入电饭锅里。5开煮饭键煮到收汁就行放葱花搅拌一下就可以出锅了。这道菜真的太简单还不用弄的浑身油烟味，配上大米饭哇⊙ω⊙太下饭了。

红烧土豆炖龙虾方法如下:土豆五个，龙虾三斤，红辣椒半斤，大蒜，老姜，冰糖，鸡精食盐，米酒，生抽，花生油，香菜。先拉出龙虾身上的肉线洗干净，把大铁锅烧热加入半碗花生油，油热加入切好红辣椒段，炸一下加入龙虾进翻炒后入大蒜肉1o粒，老姜五片，土豆块，冰糖，米酒，生抽，鸡精，食盐适量，用文火慢炖一小时。出锅取出放大鱼盘内加上香菜进行点缀，香辣适中，适合一家人吃，喝上一大杯精酿青岛啤酒那叫人间美味。

我最拿手的家常菜，1，薄荷叶炒鸡蛋，新鲜薄荷叶洗净切碎，碗里打入两个鸡蛋，加入薄荷叶，加盐，耗油，姜粉，葱花，五香粉，充分调均，锅倒油，热油后，把蛋液平摊好，定格了，翻个，再烙下，就好了。第2道菜，拌水芹菜，把水芹菜洗净，焯水5一8分钟，切碎，加辣椒油，醋，香油，碎蒜，拌勻就好了。第3道菜，煎刀鱼，把刀鱼摆好加盐加五香粉，加料酒，淹制一个小时以上，把每块鱼沾满鸡蛋液，放油锅里煎至两边微黄即可

到此，以上就是小编对于家常菜科学烹饪***的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常菜科学烹饪***的3点解答对大家有用。