大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于水煮肉片是什么菜系 食谱制作过程的问题,于是小编就整理了2个相关介绍水煮肉片是什么菜系 食谱制作过程的解答,让我们一起看看吧。
水煮肉片一般情况下用豆芽,豆皮还有青菜来做配菜最好。那么豆芽,豆皮焯水的时间一般在三分钟左右,焯熟就可以了。青菜一般焯水一分钟就熟了。那么肉片煮十分钟,就熟了放在菜上面,炒油加上佐料泼在菜上面就可以了。也可根据个人囗味制定配菜。
水煮肉片非常好吃,我一般都是用绿豆芽做配菜。先把绿豆芽洗干净,然后锅中放水烧开,把绿豆芽放进锅里面,焯水1分钟左右用笊篱捞出控水,然后放在进大碗中。
这时候把切好的肉片放进开水锅内,煮3分钟左右,用笊篱捞出放在大碗里。
把锅洗干净,开火,放油,放进调料汁,搅拌均匀,浇在大碗里面。
水煮肉片是一道四川有名的菜。配菜焯水时间由菜来决定,不同的菜焯水时间不一样。
1:豆芽,一般焯水时间一分钟左右
2:青菜,20秒
5:粉条,提前泡发
7:豆腐,豆腐皮20秒
水煮肉片可以用猪里脊肉为主料,可以放黄豆芽,金针菇,莴笋,大***,豆腐,千张等素菜当作配菜。
步骤:
1.首先下在装有肉片的碗中加入盐、料酒、淀粉抓匀,腌制10分钟左右,将豆芽,金针菇,***,莴笋等切好,锅中倒入水烧开,放入锅中焯水2-3分钟,然后放入碗中备用。
2.接着把锅洗净,起锅烧油,油热后,把把花椒、老抽、生姜、蒜、豆瓣酱放入锅中炒香,再在锅中倒水煮开,加上鸡精调味,把肉放入汤中煮2分钟捞出,放入素菜的碗里。
3.把汤汁倒入装有入肉片和素菜的碗中,在肉片上三上葱花和辣椒,起锅烧肉,油热后淋入碗中,再撒些芝麻,即可食用。
水煮肉片是一道比较常见的菜肴,它虽然是正宗的川菜,但近些年南北美食文化逐渐通融,所以在全国各地都可以吃到美味的水煮肉片。川菜的口感以麻辣鲜香闻名,深受大众喜爱。水煮肉片主要使用的原料是猪里脊,再加入一些配菜,颜值看起来很高,像是很难做的样子,但其实我们自己在家也可以做简易版的水煮肉片,味道同样绝佳。
你好😊很高兴回答这个问题
我是这样调汤汁的
倒入食用油,两大勺郫县豆瓣酱,一小勺火锅底料,蒜泥(5瓣),辣椒干,花椒几粒,葱碎炒香,加入水烧开,加食用盐,- -小勺生抽,几滴老陈错和一勺蚝油!(如果配菜和肉多,这一步需要的料可以翻倍)
点火烧油 放入半包火锅底料 炒香 加入一勺豆瓣酱 葱姜蒜 花椒 倒入清水 煮开后用漏勺捞出料渣即可 图片是我做的家庭版的[憨笑][憨笑]味道不错 [飞吻][飞吻]
您好,我是可儿面食,很开心回答这个问题。水煮肉片汤汁怎么做?接下来我就详细告诉你做法。
食材:猪肉适量,时令蔬菜适量,淀粉,豆瓣酱,干辣椒面,花椒,生姜,鸡蛋清
做法:
[_a***_]的朋友赶紧自己动手试试吧,我是可儿面食,感谢观看。
到此,以上就是小编对于水煮肉片是什么菜系 食谱制作过程的问题就介绍到这了,希望介绍关于水煮肉片是什么菜系 食谱制作过程的2点解答对大家有用。
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