水煮肉片是什么菜系 食谱制作过程,水煮肉片是什么菜系 食谱制作过程图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水煮肉片是什么菜系 食谱制作过程的问题，于是小编就整理了2个相关介绍水煮肉片是什么菜系 食谱制作过程的解答，让我们一起看看吧。

水煮肉片用什么配菜焯水多长时间？

水煮肉片一般情况下用豆芽，豆皮还有青菜来做配菜最好。那么豆芽，豆皮焯水的时间一般在三分钟左右，焯熟就可以了。青菜一般焯水一分钟就熟了。那么肉片煮十分钟，就熟了放在菜上面，炒油加上佐料泼在菜上面就可以了。也可根据个人囗味制定配菜。

水煮肉片非常好吃，我一般都是用绿豆芽做配菜。先把绿豆芽洗干净，然后锅中放水烧开，把绿豆芽放进锅里面，焯水1分钟左右用笊篱捞出控水，然后放在进大碗中。

这时候把切好的肉片放进开水锅内，煮3分钟左右，用笊篱捞出放在大碗里。

把锅洗干净，开火，放油，放进调料汁，搅拌均匀，浇在大碗里面。

水煮肉片是一道四川有名的菜。配菜焯水时间由菜来决定，不同的菜焯水时间不一样。

水煮肉片的配菜一般分为以下几种：(一般根据自己的喜好选择)

1:豆芽，一般焯水时间一分钟左右

2:青菜，20秒

3:金针菇.蘑菇.或者鸡腿菇30秒。

4:腐竹木耳，需要提前泡发，焯水20秒

5:粉条，提前泡发

6:大白菜或者娃娃菜，焯水20秒

7：豆腐，豆腐皮20秒

8:火腿，各种丸子焯水5秒

水煮肉片可以用猪里脊肉为主料，可以放黄豆芽，金针菇，莴笋，大***，豆腐，千张等素菜当作配菜。

步骤：

1.首先下在装有肉片的碗中加入盐、料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟左右，将豆芽，金针菇，***，莴笋等切好，锅中倒入水烧开，放入锅中焯水2-3分钟，然后放入碗中备用。

2.接着把锅洗净，起锅烧油，油热后，把把花椒、老抽、生姜、蒜、豆瓣酱放入锅中炒香，再在锅中倒水煮开，加上鸡精调味，把肉放入汤中煮2分钟捞出，放入素菜的碗里。

3.把汤汁倒入装有入肉片和素菜的碗中，在肉片上三上葱花和辣椒，起锅烧肉，油热后淋入碗中，再撒些芝麻，即可食用。

水煮肉片是一道比较常见的菜肴，它虽然是正宗的川菜，但近些年南北美食文化逐渐通融，所以在全国各地都可以吃到美味的水煮肉片。川菜的口感以麻辣鲜香闻名，深受大众喜爱。水煮肉片主要使用的原料是猪里脊，再加入一些配菜，颜值看起来很高，像是很难做的样子，但其实我们自己在家也可以做简易版的水煮肉片，味道同样绝佳。

水煮肉片汤汁怎么做？

你好😊很高兴回答这个问题

我是这样调汤汁的

倒入食用油，两大勺郫县豆瓣酱，一小勺火锅底料，蒜泥(5瓣)，辣椒干，花椒几粒，葱碎炒香,加入水烧开，加食用盐，- -小勺生抽，几滴老陈错和一勺蚝油!(如果配菜和肉多，这一步需要的料可以翻倍)

点火烧油 放入半包火锅底料 炒香 加入一勺豆瓣酱 葱姜蒜 花椒 倒入清水 煮开后用漏勺捞出料渣即可 图片是我做的家庭版的[憨笑][憨笑]味道不错 [飞吻][飞吻]

您好，我是可儿面食，很开心回答这个问题。水煮肉片汤汁怎么做？接下来我就详细告诉你做法。

食材:猪肉适量，时令蔬菜适量，淀粉，豆瓣酱，干辣椒面，花椒，生姜，鸡蛋清

做法:

• 姜分两半一半切片，一半切末待用。猪肉切薄片加入盐、花椒、姜末，淀粉、蛋清拌匀腌制待用
• 其他蔬菜该切片切片，该切条切条备好
• 锅内入少量油烧热，入盐、较易熟的菜品，略炒断生出锅铺到盆子里
• 锅内再入油烧热，入豆瓣、姜片小火慢炒至出油红并且飘出香味儿，入水预估能没过所有食材的量
• 转大火煮沸后下入需要煮的菜品，煮至蔬菜成熟水沸状态入肉片煮30s-60s关火装盆撒干辣椒面、花椒粒
• 锅入油，大火烧旺关火，将锅内旺油均匀浇洒在菜盆内，就可以开吃

[_a***_]的朋友赶紧自己动手试试吧，我是可儿面食，感谢观看。

到此，以上就是小编对于水煮肉片是什么菜系 食谱制作过程的问题就介绍到这了，希望介绍关于水煮肉片是什么菜系 食谱制作过程的2点解答对大家有用。