菜谱食材少了火候时间餐厅怎么处理-菜品少怎么解释

餐饮如何处理客人投诉

一步听 客人有投诉，服务员不要急于辩解，更不要凭想象向客人解释，而要以谦恭的态度听客人发泄不满，了解问题的核心在哪里。

特殊食材：有些客人可能会有特殊的饮食要求，例如素食、无麸质、无乳制品等，如果餐厅没有提供相应的选项或者厨房的处理不当，可能会导致客人的不满和投诉。

⑤ 刚开餐的可以再送一个菜品表示歉意，就餐快结束的可以直接告知把这个菜免单，或者直接告诉顾客结账时有折扣。一定不要把客诉留到结账的时候处理。

在处理顾客投诉的过程中，首先要具备两种关键的心理，这为处理好投诉奠定了基础。同理心 投诉的顾客大都表现得怒气冲冲，情绪失控，碰上谁就向谁发火。

在研学活动中餐厅给的饭菜量比原***的少,你怎么处理?

向当地教育部门写投诉信。可以联名向校长反映，但食堂卫生依然得不到改善的话，可以写信给当地的教育部门投诉，不过要找到正确的投信方式和地址，以免投诉信被当做是垃圾文件给拒绝了。

作为男人来说能够养家糊口下班回家可以吃到热腾腾的饭菜。妻子温柔贤惠，孩子上进懂事，闲暇之余做点自己喜欢的事，玩玩游戏看看***。如果有钱，你当然也可以旅旅游，这是男人的幸福。

与餐厅管理人员沟通：首先，可以与餐厅管理人员进行沟通，了解饭菜量减少的原因。如果是由于食材不足或其他不可避免的原因造成的，可以尝试协商是否可以增加一些替代食材或调整菜品的营养成分，以满足学生的需求。

如何解决食堂浪费现象?

加强烹饪技能培训 努力提升饭菜制作质量，避免因技术原因造成的烹饪浪费，减少就餐师生选择性丢弃。引进智盘和自选减重系统 利用自选供餐方式减少浪费；***取食堂工作人员开餐结束后就餐，防止剩饭菜和浪费现象发生。

遏制餐饮浪费，要培养节约文化应该看到，杜绝餐饮浪费不仅是对文明餐饮的推进，更是对餐饮文明的重塑长久以来，人们受“面子”文化的影响，确实存在攀比摆阔的不正之风以各种宴请为例，如果点的菜品少，不仅显得主人。

广泛开展宣传教育：各级各部门要通过报刊、电视、网络和“两微一端”等媒体，以厉行节约、反对浪费为主题，广泛深入持久开展宣传活动，积极引导形成浓厚氛围。

控制调料 标准交货，避免浪费。不要误导消费者点太多的食物 餐厅内放置“节约食物、消除浪费”、“适当点菜、打包剩菜”等标志、视频、横幅、宣传标语或海报。

**加强宣传教育**：通过媒体、学校、企事业单位等各种渠道，加强对公众的宣传教育，让他们明确浪费的危害性，树立节约粮食、反对浪费的观念。

如何降低餐厅的食材***购成本?

1、要想降低成本，就必须***取灵活多样的***购方式，将各种***购方式结合起来，才能更好地发挥各种***购方式的优势，最终达到控制***购成本的目的。本地***购与外地***购相结合。

2、做好***购成本预算 想要控制餐厅开店成本，还需要从源头开始，材料***购环节是不可忽视的一点。餐厅在***购前可以对要***购的材料进行一个估算和预测，保证要***购的各种食材资金都在控制范围之内。

3、***购成本：***购是大食堂成本的主要来源之一，应当尽可能地降低***购成本。可以通过与供应商协商，订立长期合作协议，以获得更优惠的价格。此外，可以优先选择季节性食材，避免选择过于昂贵的进口食材，同时要保证食材的新鲜度和质量。

4、抓原料***购降成本 控制成本自然是要控制产品的全部成本，从成本产生全过程、全方位来控制成本，包括***购、制作、营销与管理各个环节都要置于企业成本控制范围之内。

5、砍掉顾客所点菜量低的菜品。如果以某种食材为主料制作的菜品点单率不高，可以果断停供，减少损耗。02与供货商搞好关系，建立稳定的供应链 餐饮店出于成本控制考虑，有时会从价格相对低廉的食材供货商处订货。

6、***购避免***冒伪劣或者缺斤少两的情况出现，厨师仓管和店长都要把好关。只有完善好餐饮***购管理制度，才能保证饮食质量和经营成本。