桂林菜系特色菜,桂林菜系特色菜菜单

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于桂林菜系特色菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍桂林菜系特色菜的解答，让我们一起看看吧。

桂系菜十大名菜？

桂系菜系是广西独特的一种烹饪区域文化，以其独特鲜美的味道和精致的工艺制作享誉全国，下面介绍桂系菜十大名菜：

1. 螺蛳粉：螺蛳粉是桂林地区著名的特色小吃，它是以米线为主要原料，配以螺蛳、酸笋、辣椒、花生、豆腐皮等多种调料而制成，口感鲜美清爽，味道独特。

2. 酿豆腐：酿豆腐是广西地区非常受欢迎的一道地方特色菜，它以脆嫩的豆腐为口感特点，配以填充肉馅、虾仁和其它调料而成的烹饪技巧。

3. 桂林米粉：桂林米粉是一道可以吃的早餐美食，纤维柔顺、口感爽滑，而且这是粉条做的是由长条和薄片，配上肉丝、灌肠、四季豆等配料。

4. 糯米蒸肉：这是一道极有地方特色的肉类菜肴。主料是下火腿肉，和糯米一起蒸出来，肉质香甜、糯米软糯。

5. 臭豆腐：臭豆腐是广西地区非常受欢迎的特色小吃之一，配上酱汁、花生、葱花、蒜泥和辣椒还会更好吃，臭豆腐口感鲜美，营养丰富。

6. 桂林酱鸭：桂林酱鸭是广西地区非常著名的美食，它以鸭子为主要原料，***用独特的烤制技巧和调味方法烤香而成，口感鲜美、外焦里嫩、油而不腻。

7. 艇仔粥：广西柳州的艇仔粥非常有名，由米粉、米皮、杂肉、油条、蛋皮、蛤蜊等材料制成，浓稠不腻、鲜美可口。

8. 桂林三套餐：这是广西地区典型的家常套餐，由红炒肉、米糊鱼和美极鹅肠这三道传统菜组成,以独特的配料和做法制成。口感美妙，深受广西人喜欢。

9. 桂林酸肉粉：酸肉粉是广西柳州地区的传统小吃，以米线为主要原料，需要加入蒸熟的肉片和糯米粉制成，口感清爽、酸甜适口。

桂菜是由城市菜和少数民族菜组成，是一个特色地方风味菜。有阳朔啤酒鱼，荔浦芋扣肉，全州醋血鸭，酸辣禾花鱼，灵川狗肉，阳朔田螺酿，桂林十八酿，爆炒漓江虾，桂林荷叶粉蒸肉，沙蟹汁豆角。

  

桂林菜系的口味结合了湖南的辣和云南的酸，你认为桂林招牌菜有哪些？

桂林地处广西北部，其饮食有闻名于世的—桂林米粉，桂林米粉原味就是卤水加葱花和油炸酥黄豆，其口味清爽宜人！由于桂林的人口构成主要有湖南人以及其他少数民族，因此，饮食的口味就变成多样性。在米粉中，有的愿意加辣椒、有的愿意加酸豆角等。除了米粉，其菜肴大致有：扣肉加荔浦芋头、酿品、啤酒鱼，还有少数民族的一些酸肉等。近年来，广东早茶也逐渐兴起～～！

桂林菜系的口味结合了湖南的辣和云南的酸，它还具有当地独特的民俗习惯，主要的招牌菜系有漓江啤酒鱼、醋血鸭、香芋扣肉、黄焖猪蹄、禾花鱼等等。阳朔啤酒鱼在桂林挺出名的，来桂林旅游的游客总会忍不住下馆子吃鱼。新鲜的漓江鱼配上漓泉啤酒的醇香味，鱼肉融入啤酒，味道更佳鲜美可口。

全州醋血鸭和禾花鱼的名气也很响亮的，味道的确不错，制作手艺代代相传，源远流长，挑选本地养殖的鸭子，用腌制酸菜的酸坛子酸水醋制鸭血去除腥味，然后入锅焖炒鸭肉，添加相应的调料搅拌均匀，一道香喷喷的醋血鸭新鲜出炉，成为全州人招待贵客的桌上菜。荔浦县生产香芋，桂林人喜欢用香芋制作香芋扣肉，将香芋[_a***_]大小均匀的小片片入锅油炸至金***，搭配入锅油炸的五花肉组成一碗香芋扣肉然后入蒸笼蒸熟，撒上香料，香气宜人，成为桂林大小酒席逢年过节必备菜。桂林人无辣不欢，桂林辣椒酱是桂林三宝之一，每家每户都会剁制辣椒酱，制作酸菜酸辣椒酸豆角酸笋子。

到此，以上就是小编对于桂林菜系特色菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于桂林菜系特色菜的2点解答对大家有用。