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过年媳妇要写张除夕夜菜谱,你们当地这个习俗吗?

这个可以有,我家也是这样做的。好处是可以有***的采购年货,避免不必要的浪费;还可以根据家人的不同口味顾及到每一个家庭成员;可以有***的进行能量配比,让家人们吃的更可口也更健康

没有这个习俗,大多数都是一起帮忙,过年的菜也很好做,我们这边二十八,二十九会提前煮好肉,炸好丸子豆腐现成的东西会比较多。不过我现在也慢慢学习做饭,婆婆也说我做饭比她做的好吃,家里来客人为了不太慌乱,我还是会提前先想想大概的菜谱,自己做起来心里有数也速度快一些。下面是我做的哦。

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(图片来源网络,侵删)

没有的,以前二十年前吧,奶奶外婆们还年轻的时候会自己家做,那会婶婶姨娘们会动脑筋要吃啥会列菜单,现在老人们也老了不愿烧了,第三代第四代都有了,一般的家里也都坐不下了,年夜饭都会选择在酒店里,吃完了各回各家,小辈陪老人在家里看看电视啥的,确实没啥意思了

婚宴上必备的菜肴哪些

中国地大物博,风俗各异,在附近一般的婚宴上都准备16个菜,由八冷八热组成。组成饭店不同 菜肴也不同,一般以下几种基本都有必备的

牛肉,四喜丸子,猪肘子,鱼,虾,香芹百合等等。

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点菜也是非常讲究的,有些菜是必不可少的,那么婚宴菜单中必备哪些菜呢?首先一定要点一到两道菜撑门面,这样才能提高酒席的档次,然后再点一两个讨彩头的菜,比如说西芹百合,寓意百年好合。素菜需要根据季节选择时令菜,甜汤可以选择金***的玉米羹,咸汤比如营养健康的野菌汤。传统婚宴菜品中必须有鸡,象征吉祥喜庆;必须有鱼,象征年年有余,而且一般做为压尾的荤菜来上席。海鲜,现在婚宴一般都有虾,可代表鸳鸯、龙凤,其中龙虾深红的颜色代表着运气,因此现在也成为很多新人的必选,其他海鲜也可选扇贝、鲍鱼螃蟹海参等。水果可以选择石榴、西瓜、杨梅、***。

点之前,心中要有个预算,大概要花多少钱,然后控制在这个范围内。首先点一至二道撑门面的菜,这道菜一定要高级,用来拉高整桌酒席的档次,然后再点一个讨彩头的菜,比如西芹百合,寓意百年好合。青菜点最便宜的时令菜,甜汤玉米羹比较好,金***,放在桌上很漂亮,可以丰富色彩;咸汤点野菌汤,这两道汤都符合绿色主题,重要的是既便宜又不掉档次。主食什么意义都一样,所以可以点个最便宜的。凉菜,一个卤水大拼足够。这些都点完了,算下还有多少钱,然后再开始点热菜

热菜是重头戏。鸡鸭鱼肉顺着点,再点豆制品、菌类菜。点热菜注意两点:一是注意器皿的搭配,器皿一定要美观;二是不要点鱼香肉丝、毛血旺之类的低档菜。因为毕竟是筳席,这类粗菜上桌,会拉下整桌酒席的档次。三是问清楚哪些菜可以打折。现在很多酒楼的婚宴都打折了,但基本上海鲜和河鲜是不打折的。有的酒楼玩狡猾,号称打9折,结果结起账来,这不能打折、那也不能打折。一般红肉都是可以打折的,但现在人不喜欢大荤,大荤也不符合健康饮食原则,所以这类红肉菜要点酒楼制作精致的特色菜肴。

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所点的菜一定要高蛋白,低脂肪,这样才符合健康饮食潮流,显得有品,客人才会吃得舒服放心。重要的是,这些菜都属中档价格。婚宴的场所,最好订在一个装修豪华的酒楼,豪华就是派头,无声胜有声。而且那种酒楼餐具讲究,服务好,进餐时会觉得隆重,受尊敬,再佐以价廉物美的绿色健康菜肴。

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