东北菜算鲁菜,东北菜算鲁菜吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北菜算鲁菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍东北菜算鲁菜的解答，让我们一起看看吧。

东北菜属于哪一种菜系？

东北菜属于东北菜系。在“八大”菜系里面，东北菜是没有排上号的，但这并没有妨碍它，甚至被称为“第九大菜系”。东北菜的形成过程也融合了一些中国其他菜系和汉族饮食的特点。

东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆，烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖，以溜、炸、酱、炖为主要特点。

东三省菜系的区别？

东北菜包括辽宁、黑龙江和吉林三省的菜肴。它亦是我国历史悠久、富有特色的地方风味菜肴，自古就闻名全国。东北是一个多民族杂居的地方。北魏贾思勰所着的《齐民要术》一书中，曾记述了北方少数民族的“胡烩肉”、“胡羹法”、“胡饭法”等肴馔的烹调方法，说明其烹调技术很早就具有较高的水平。

1，东北菜经典菜品：

锅包肉（英文名：Double Cooked Pork Slices），原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。



东北乱炖，又名大丰收，是一道东北的传统名菜。素有“大杂烩”之意，即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与肉类一同炖至熟即成。

2，鲁菜经典菜品：

侉炖鱼是山东省传统名菜，属于鲁菜系。侉炖的方法可以减少鱼的营养损失，因为鱼不直接与热油接触。蛋白质不易被破坏。

把子肉是中华名小吃之一，是华东地区极具特色的小吃。

东北菜细分之下也有吉菜、辽菜（除以大连菜为代表的胶东菜）、龙江菜。
东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆，烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖，以熘、炸、酱、炖为主要特点。

我才发现鲁菜和东北菜的区别？

鲁菜和东北菜的区别:制作方法上或者是味道上是不同。

东北菜很多都是比较的随意的,但是鲁菜就比较的精细,很多的制作上或者是制作后的结果,都是比较精细的。 

鲁菜是中国传统八大菜系之一，源于山东鲁国，被誉为中国北方烹饪的代表。鲁菜以其独特的烹调技法和独特的口味而闻名。它通常注重原料的新鲜和口感的保持，注重火候掌握和烹饪细节。鲁菜的味道清鲜爽口，强调原汁原味。常见的鲁菜菜肴有糖醋里脊、葱爆羊肉、蒜泥白肉等。

而东北菜是中国四大菜系之一，起源于东北地区的民间风味。东北菜以其丰富的口味和大胃口的特点而闻名。由于地理环境的寒冷，东北菜注重食材的丰富和营养。它常常使用大量的肉类和蔬菜，烹饪出浓郁的味道和口感丰富的菜肴。常见的东北菜菜肴有红烧肉、东北乱炖、锅包肉等。

总的来说，鲁菜注重原汁原味和保持食材的鲜美，口味清鲜；而东北菜则以丰富的口味和大胃口特点为主。它们两者在菜肴味道、菜肴特点和烹饪风格上有明显的差异。

到此，以上就是小编对于东北菜算鲁菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北菜算鲁菜的3点解答对大家有用。