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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烹饪大全及做法大全 食材有哪些的问题，于是小编就整理了1个相关介绍烹饪大全及做法大全 食材有哪些的解答，让我们一起看看吧。

周末朋友来家里吃饭，就想吃家里做的，不知道炒什么菜，求大家指教？

不用蒸的蒜泥茄子，你知道吗？

大家好，我是陕西华山人，大家可以叫我天宇，周末请朋友来家吃饭，那可得好好的露一手，凉拌几个下酒菜，炒制几个下饭菜，再烧一款靓汤，用你的手艺好好招待下朋友，毕竟能在家招待的，都是最好的朋友。

今天我为大家介绍一款简单的家常炒菜，蒜泥茄子，人们对于茄子的第一印象应该是红烧茄子，其做法为茄子切块油炸，配西红柿，青椒，猪肉，勾芡烧制，经过烧制红烧茄子十分美味下饭。

红烧茄子这种做法，对于做饭的新手和在家做饭的朋友来讲比较麻烦，因为需要将茄子油炸，炸一个茄子，用半桶油，再者油烟特大，十分不便，可不过油，直接炒，那口味就十分普通，没有特色了。那么大家尝试下蒜泥茄子，其做法如下：

做法步骤：

食材：茄子一个，蒜六瓣

调料：油，盐，生抽，香醋

第一步：茄子切片，再将片中间利开，剥蒜并捣泥状

第二步：起锅烧油（油多一些，茄子本身吸油），下茄子片炒至软熟即可出锅

第三部：放入蒜泥，盐，生抽，香醋（少许或不放），搅拌均匀即可食用

看你做什么拿手呀，做两个自己的拿手菜就行，炒个肉炒个青菜，拌个凉菜打个鸡蛋汤什么的，炖肉也比较省事。再买点卤肉啊香肠之类的就很多了。来家里吃饭就吃个气氛，快乐就完事了[耶][耶]

在我们的日常生活中，在家请客吃饭是常有的事，自己做饭招待客人，一来卫生、实惠，二来还可以增进朋友之间的友谊。

周末朋友来家里吃饭，不知道炒什么菜，我根据自己多年的生活经验，给出以下3条建议，希望能够帮到你。

第一、根据吃饭人的多少制定菜品种类，不需要太多、太杂。

中国人请客讲究丰盛。我曾经经历过桌面已经摆满了菜盘，盘子上继续叠盘子的场面，至今对主人的热情好客难以忘怀。我认为完全没有这个必要，来3个人就准备四五道菜，来5个人就准备六七道菜，最好的做法是专精于几道有限的菜品，如果突然来的人多了，每道菜的分量多做一些，与其为加菜忙的蓬头垢面，来不及与朋友把酒言欢，不如为现有的菜品加量来的轻松。

第二、先制定一套基础菜谱，菜品荤素搭配，再配制一些沙拉、小点、汤品。

我制定的基础菜谱有：一道肉食/海鲜，一道炒菜（可荤可素），一道凉拌菜，一道拼盘（利用优质的外食和半成品），一道汤品，再搭配主食（米饭或五谷杂粮）。想要丰盛一点，可以加一些沙拉、小点，可不要忘了准备酒水来助兴喽，这样最基础的菜谱就架构完整了。

将我的菜谱列示如下：

（1）肉食/海鲜（糖醋排骨、红烧带鱼）

炖一锅肉是很随意的，也可以是红烧牛腩，咖喱鸡块等等。

（2）荤炒菜（青椒炒肉、蒜苔炒肉）

周末朋友到家做客不知道炒什么菜？家庭聚餐请客必备的10道菜, 让你一朝成大厨！

一、小炒牛肉

1、牛肉切片放料酒，椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；

2、将青椒和红辣椒切成片，洋葱切片，黄椒切粒，姜片，姜蒜米切碎；

3、 锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出。

4、锅放油爆香姜片蒜米，放黄米椒粒和泡姜爆香，放青红椒块，调盐翻炒。

5、炒牛肉、酱汁、鸡粉、葱。

二、小米蒸排骨

1、小米浸水3小时；

2、肋泡水30分钟，除血水；

到此，以上就是小编对于烹饪大全及做法大全 食材有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍关于烹饪大全及做法大全 食材有哪些的1点解答对大家有用。