菜肴烹饪体验,菜肴烹饪体验感悟

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜肴烹饪体验的问题，于是小编就整理了4个相关介绍菜肴烹饪体验的解答，让我们一起看看吧。

自己厨艺很好是一种什么样的体验？

成就感！很强的成就感！你在家里做饭，很用心的做了一大桌的菜，如果没人吃，或者剩了一大堆，你下次也就没有心思做了。但是要是被吃的精光，而且还夸你做饭好，那时你真的打心里开心，那样你就越发的喜欢为他们做，而且还会学着做不同的菜品。这样你不但提高了厨艺，而且还越来越有自信。

自己厨艺很好是一种什么样的体验？

成就感！很强的成就感！你在家里做饭，很用心的做了一大桌的菜，如果没人吃，或者剩了一大堆，你下次也就没有心思做了。但是要是被吃的精光，而且还夸你做饭好，那时你真的打心里开心，那样你就越发的喜欢为他们做，而且还会学着做不同的菜品。这样你不但提高了厨艺，而且还越来越有自信。

烹饪概论的感想？

在中国源远流长的烹饪饮食文化中，始终秉承着一个亘古不变的理念--“和”，这一个字不仅体现了中国饮食兼容并包的大融合思想，也流露出中国人长期以来所信奉的处事原则。在烹饪文化中，“和”即可指味道，也可指色泽与香气，而“五味调和”则是中国传统与现代烹饪在味道层面上所最求的最高美食鉴赏境界。

在中国饮食文化的发展中,五味调和在理论渊源与具体内容上,都体 现了人的食之五味与体之五脏的密切关系,它在强调以饮食的"性味"调和五脏和人体的阴阳平衡,使人精充、气足、神旺、健康长寿的同时,促进了原料的开拓、 工艺的发展、烹饪手段的多元建树,呈现出五味调和在中国饮食文化发展中的核心地位.

烹饪变化的基本原理、核心是五味调和。

在调味的技术中运用调味料的化学性质，并运用烹饪的其他技术手段，特别是加热的手段，调制出变化精微的适口的多种味觉来。

五味调和的目的就是要烹饪出人们喜欢的美馔佳肴来，满足人对于味的选择的需要。

在调味的技术上运用调味料的化学性质、巧妙地进行组合，把单一的味变为各种各样的复合味，并运用烹饪的其它技术手段，特别是加热的手段，调制出变化精微的非常适口的多种味道来。

鱼露做出来的菜好吃吗？有什么烹饪方法？

优岳答题 不偏不倚 敬请关注↗↗↗

鱼露，又叫鱼酱油。是以前福建、广东沿海渔家利用小鱼小虾制作的咸鲜调味汁，现在各调味品厂家批量生产，才让寻常百姓家开始尝鱼露独特的咸香鲜香，给菜肴烹饪带全新的味觉体验。

鱼露在东南亚国家是很常见的调味品，就像咖喱一样日常使用。在泉州惠安，鱼露是用马面鱼制作的，马面鱼又叫剥皮鱼，闽南话叫大达，以前渔民不吃马面鱼，用来做猪饲料和达奇露（鱼露），大达露是鱼露中品质最好的，现在在惠安沿海的渔民家，还能买到自制散装的达奇露。

那么，鱼露要怎么做菜呢，潮汕人煎海蛎煎放鱼露，闽南人用鱼露伴面线，今天，@优岳7 教大家一道自创的鱼露美食--鱼露三层肉炕豆腐。

鱼露三层肉炕豆腐

①三层肉洗净，切成薄片，豆腐切块，红葱头拍扁，葱切花，芫荽切末；

②热锅热油，放红葱头煸出香味，放三层肉片中火煸出油来，待三层肉表皮有稍微金***，注入清水，大火烧开改中火焖炖10分钟，把三层肉内多余的油渍***出来，这样三层肉即不油腻，嚼起来还很脆嫩；

③放入豆腐，此时注意锅中水量，可没过豆腐多出三分一，因为炕的过程要长一点，加入鱼露、生抽、十三香，不要放盐，鱼露和生抽都很咸，大火炖煮3分钟改中火炕上15分钟，此时的豆腐已炕出千疮百孔，很入味了，大火收汁，放入鸡精，勾点玻璃芡，撒上葱花、芫荽即可出锅。

鱼露也叫鱼酱油，小鱼虾用脚踩踏去除鱼鳞，清洗干净去内脏，经过发酵等工序制作出来

呈琥珀色，做菜味道非常鲜美，含有多种氨基酸，丰富的蛋白质

和我门日常用的酱油相似，最早越南家家都会制作，雨露在东南亚菜，潮汕菜，甚至是韩国菜用到比较多，用来烹饪素菜或者海鲜。更能突出食材的鲜美度。近些年流行病研究者调查发现喜食鱼露地区，食管癌胃癌较多发，香港生物学者从雨露分离亚硝酸胺致癌成分，（产品食用指南标有致癌风险）个人觉得无论什么美食都适度为好。每天不超过10克，就像标明吸烟有害健康，还是有吸烟的，就像吃多咸菜会致癌，日常生活人们也是离不开的食物。

推荐鱼露鸡翅

材料

鸡翅中10个，鱼露一勺，料酒一勺，生粉两勺，糖半勺，鸡汤200ml（用水也可），老抽适量

做法

买来的鸡翅清洗干净控水，加鱼露，糖，姜片，少量生粉，葱段腌制三四个小时， 放入锅中煎至表面金黄乘出备用 在锅内放入油，大火煸炒姜片和葱段，加入腌好的鸡翅，依次放入料酒，鱼露，糖，鸡汤，大火煮5分钟，改小火3分钟，加入老抽，勾淀水粉芡即可。

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鱼露潮汕特产，味道有点象北京的虾油但还是有区别。喜欢吃的人感觉是:鲜，咸，“野味”，北[_a***_]可能会感觉:腥，咸，“怪味”。做菜宜做水产品类，也可调酱油，调酱汁。喜好的人直接用鱼露当小料碟。

到此，以上就是小编对于菜肴烹饪体验的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜肴烹饪体验的4点解答对大家有用。