做菜佐料地域特色是什么-各种做菜调料的味道详细介绍

山西饮食特点是什么

1、山西饮食特点：山西人喜食杂粮，干稀饭结合，主粮、杂粮调剂食用，花样很多，南北各异。晋北寒，喜食热量高的莜面、玉米、土豆。副食萝卜、豆腐、腌菜。忻州晋中以高粱、玉米、酸菜。晋南对小米饭、馒头、饼子有浓厚兴趣。

2、山西人的饮食特点 山西面食闻名于世，地方风味小吃更有盛誉，山西人爱吃醋则是人所皆知。山西人见面的第一句问候语便是“吃了”。民以食为天，山西人喜食杂粮，干饭稀饭结合，主粮杂粮调剂，花样多，南北风味各异。

3、山西民间百姓的饭菜中用醋量很大，这种饮食习惯是众所周知的。

4、山西居民饮食习惯的最大特点是喜食面食。山西面食不仅种类繁多、风味独特，而且用料考究、制作精细。人们“以粮为纲”，把高热量的小杂粮做出可餐的花样来，搭配添加一定的副食元素，更能支持一个人的行动劳作。

5、山西人喜吃醋，醋用量很大，山西水碱性大，加上以杂粮如莜面、高粱、玉米、土豆等等高热、耐消化的食品，醋帮助消化，山西人被称为“老醯”，山西人无论面条、包子、饺子、馅饼、炒菜（大部分）都离不开醋。

6、我家在山西。山西是一个历史和文化底蕴深厚的省份，拥有着多元化和独特的美食文化。

为什么中国的饮食,南甜北咸东辣西酸?

1、由于中国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。中国一直就有“南米北面”的说法，口味上有“南甜北咸东酸西辣”之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。

2、中国历来就有南甜北咸、东辣西酸的说法。这种说法与中国地域广阔、气候、地形和饮食习惯的差异有关。在中国东南部地区，特别是长江中下游地区，气候湿润，食物不易保存，人们倾向于使用糖来调味，使食物保持干燥。

3、中国人的饮食习惯大致分为“南甜、北咸、东辣、西酸”。一： 南甜：南甜的集中代表是在中国八大菜系之一的苏菜，苏菜中甜味扮演的就不是可有可无的点缀了。

4、“南甜北咸，东辣西酸”说的是由于我国各地由于气候、饮食习惯、消化等方面的差异，不同地区人们对口味的喜好不同；就拿“南甜北成”的形成来讲，就与我国南北方的气候差异有关。

5、南辣北咸：因为南方多雨潮湿，因此经常会有患风湿类疾病的人，多吃点辣椒可以活血，防止风湿疾病的发生。中国吃辣的地区主要集中在南方，四川，湖南，江西。

印度做饭各种颜包调料是什么

印度人做菜喜欢用调料，如咖喱、辣椒、黑胡椒、豆蔻、丁香、生姜、大蒜、茴香、肉桂等，其中用得最普遍、最多的还是。咖喱粉是用胡椒、姜黄和茴香等20多种香料调制而成的一种香辣调料，呈***粉末状。

在印度烹饪时，人们总是加入***的咖喱，使食物充满芳香和***的诱人味道。咖喱粉是由胡椒、姜黄、茴香等20多种香料调配而成的一种辛辣调味料。它是***粉末。印度人对咖喱粉情有独钟，几乎每一道菜都用咖喱粉。

印度调料里，红粉是甜椒粉。黄粉是姜黄粉。黄粉以日本上野黄粉为佳. 其主要成分为呋喃西林和呋喃那司。可以用来治疗烂肉，和***治疗肠道疾病。

印度人做菜喜欢用调料，如咖喱、辣椒、黑胡椒、豆蔻、丁香、生姜、大蒜、茴香、肉桂等，其中用得最普遍、最多的还是咖喱粉。咖喱粉是用胡椒、姜黄和茴香等20多种香料调制而成的一种香辣调料，呈***粉末状。

这种酱的名字是Green Chutney，翻译过来就是绿酱。主料是新鲜的香菜和薄荷叶。

印度菜用的咖喱通常都是粉状的，咖喱，印度话叫Masala；要认识Masala，要先认识辣椒———印度话叫Mirch，红的叫Lal，绿的叫Hari，只有红的用来煮咖喱，但煮出来的不止红色，还有黄有绿、有橙有啡，大中小辣兼而有之。