厨艺菜谱炒辣酱的做法,厨艺菜谱炒辣酱的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于厨艺菜谱炒辣酱的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍厨艺菜谱炒辣酱的做法的解答，让我们一起看看吧。

辣椒酱的做法跺碎的辣椒要用油炒一下呢还是直接装瓶？

辣椒酱的做法

材料

大蒜瓣，朝天椒或者其他辣椒，花椒，精盐，糖

做法

1、红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。凉后，用刀细细剁碎。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例为：辣椒：蒜蓉=2：1

2、锅里加油，油热后，放入花椒，小火炒香，注意不要焦。花椒和辣椒的比例为：辣椒：花椒=10：1

3、倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣酱粘稠时放入精盐，可适量放点糖调味。

4、倒入蒜蓉翻炒均匀，炒到蒜香气出来即可。

买的坛坛香剁椒酱怎么再炒制一下用？

谢谢邀请！

首先你买的坛坛香剁椒酱应该是加工好的半成品了，可以按量分别再加工食用，加工方法如下：

1.铁锅清洗干净，一定要洗净，不然会产生异味，锅烧热后倒入菜籽油或植物油，待油煎好后放入提前剁好的姜沫和蒜沫，再按需量放入剁椒酱小火炒制。

2.再炒制过程中一定要不停的翻炒，防止沾锅，再快炒干水气的时候放入甜酒汁白胡椒粉继续炒。

3.快好时再起锅前放入适量的盐、味精、少量的冰糖粉、花椒，大火逼出香味即可出锅。

谢谢邀请 由于不知阁下买的剁椒酱是什么口味的，我就写餐厅的做法吧

剁椒一瓶，去皮蒜子适量，大豆调和油，盐适量，味精适量，蚝油适量，鱼露适量

做法：先把剁椒倒入物隔，然后冲水冲干净晾干水，放一边备用，锅入油烧热大概五十度，倒入蒜子（蒜子自己看剁椒的量给）慢慢炸，炸至蒜子有点金黄后倒入剁椒，小火用铲慢慢的来回铲开，大概三四分钟左右，看到油变成有点红红的样子，证明剁椒铲出味了，这时加入盐，味精，蚝油，鱼露，中火铲大概一分多钟左右即可。

（剁椒味道按自己口味调，做剁椒鱼头，鱼片，蒸五花肉也很不错，蒸好后可适量加点豉油
）

怎样炒甜面酱才好吃？

1\

甜面酱的简单做法:

食材/厨具

主料

面粉(2勺)

调料

水(6勺)色拉油(1勺)十三香(1/4勺)味精鸡精(适量)老抽(1勺)白砂糖(1勺)盐(半勺)

厨具

平底锅、不粘锅

制作步骤

怎样炒甜面酱才好吃？

做法：郫县豆瓣100克，四季宝幼滑花生酱100克，甜面酱200克，蚝油一勺，胡椒粉、冰糖少许，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。烧热锅，倒油，油要多，油热，先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香，再将混合料倒入锅中，然后用小火，用锅铲慢慢推匀即可。

贴士：做酱时，不能搅拌或翻炒，而是慢慢地推匀。等锅中冒出均匀小泡，香气四溢时，放入胡椒粉、冰糖拌匀即可。酱红亮、味醇厚，等自然冷却后，装入瓶罐中，注意密封

1\

甜面酱的简单做法:

食材/厨具

主料

面粉(2勺)

调料

水(6勺)色拉油(1勺)十三香(1/4勺)味精鸡精(适量)老抽(1勺)白砂糖(1勺)盐(半勺)

厨具

平底锅、不粘锅

制作步骤

到此，以上就是小编对于厨艺菜谱炒辣酱的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于厨艺菜谱炒辣酱的做法的4点解答对大家有用。