大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于麻婆豆腐是哪个菜系的名菜,是川菜是京菜?的问题,于是小编就整理了3个相关介绍麻婆豆腐是哪个菜系的名菜,是川菜是京菜?的解答,让我们一起看看吧。
麻婆豆腐是中国汉族八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐构成,其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活,突出了川菜“麻辣”的特点。相传所创人陈刘氏脸上因为有麻点,人称陈麻婆,她发明的烧豆腐就被称为“陈麻婆豆腐”。
麻婆豆腐属于川菜。
麻婆豆腐是中国四川省传统名菜之一,以豆腐为原料,加入黄酒、花椒粒、香菜、姜、生抽、豆豉、辣椒、淀粉等辅料烧制而成的。麻婆豆腐中的麻是来自于花椒,而辣来自于辣椒面,此菜成菜麻、香、辣、鲜、脆、烫、酥、嫩,把川菜麻辣味的特点展现得淋漓尽致。
1、川菜。
2、麻婆豆腐始创于清朝同治元年,开创于成都外北万福桥边。
3、由于陈麻婆豆腐历代传人的不断努力,陈麻婆川菜馆虽距今一百四十余年盛名长盛不衰。并扬名海内外,深得国内外美食者好评。麻婆豆腐也成为了具有四川代表性的名菜,麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一。
川菜传统名菜
麻婆豆腐是四川地区传统名菜之一,属于川菜。
麻婆豆腐始创于清朝同治元年(1862年),在成都万福桥边,有一家原名“陈兴盛饭铺”的店面。店主陈春富(陈森富)早殁,小饭店便由老板娘经营,女老板面上微麻,人称"陈麻婆"。
当年的万福桥是一道横跨府河,常有苦力之人在此歇脚、打尖。光顾饭铺的主要是挑油的脚夫。
陈氏对烹制豆腐有一套独特的烹饪技巧,烹制出的豆腐色香味俱全,不同凡响,深得人们喜爱,她创制的烧豆腐,则被称为“陈麻婆豆腐”,其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。
麻婆豆腐属于川菜。
麻婆豆腐是中国四川省传统名菜之一,以豆腐为原料,加入黄酒、花椒粒、香菜、姜、生抽、豆豉、辣椒、淀粉等辅料烧制而成的。麻婆豆腐中的麻是来自于花椒,而辣来自于辣椒面,此菜成菜麻、香、辣、鲜、脆、烫、酥、嫩,把川菜麻辣味的特点展现得淋漓尽致。
川菜。麻婆豆腐是四川传统名菜,属于川菜系,辣菜,制作的主要材料豆腐,添加蒜苗、豆瓣酱、辣椒面等辅料制作而成。制作麻婆豆腐使用的辣椒,可以根据喜好酌情添加。喜欢吃口感较嫩的麻婆豆腐可以选用嫩豆腐制作,喜欢吃口感硬实的麻婆豆腐,可以选用老豆腐制作。
2018年9月10日,“中国菜”正式发布,“麻婆豆腐“被评为“中国菜”四川十大经典名菜
属于川菜系。具体做法如下:
食材:嫩豆腐一块、豆瓣酱一勺、花椒粒适量、干辣椒碎适量、生抽、花椒粉少许、蒜末、葱花
做法:
锅中放油、豆瓣酱、干椒碎、花椒粒炒香炒出红油后倒入酱汁(碗中放生抽、花椒粉、淀粉、清水搅拌均匀即可)放豆腐块中小火煮3-5分钟后转大火烧至汤汁浓稠即可出锅,撒上葱花。
川菜
麻婆豆腐是中国汉族八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐构成,其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活,突出了川菜“麻辣”的特点。相传所创人陈刘氏脸上因为有麻点,人称陈麻婆,她发明的烧豆腐就被称为“陈麻婆豆腐”。
到此,以上就是小编对于麻婆豆腐是哪个菜系的名菜,是川菜是京菜?的问题就介绍到这了,希望介绍关于麻婆豆腐是哪个菜系的名菜,是川菜是京菜?的3点解答对大家有用。
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