大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜蒸菜大全 菜谱的问题,于是小编就整理了2个相关介绍湘菜蒸菜大全 菜谱的解答,让我们一起看看吧。
粉皮黑山羊

有一种乡愁,叫浏阳粉皮黑山羊。浏阳黑山羊肌纤维细,肉质细嫩;配料为红薯粉皮。烹制时加入少量中药材香料,小火慢炖。羊肉细腻鲜嫩,粉皮柔滑爽口,口味鲜醇,汤汁金黄,微辣香甜,尽显浏阳风味。
醋蒸鸡

材料
做法
1.一斤多的小仔鸡整只处理清洗干净;
2.坐锅烧开水,水里放盐姜葱,水开后将小鸡放入,大火煮6分钟关火盖上盖焖20分钟;
3.鸡肉斩块;
4.坐锅烧油,将姜(粗碎)、蒜(拍扁)、干辣椒(段)小火慢慢炸香,调少许水,加酱油、蚝油、鸡精熬出味,用漏勺过滤渣子,沾汁里撒葱花就OK了!
5.夹一大块沾汁开吃!!!
湘菜最新特色菜推荐二:湘辣豆腐
材料
茄子,糖,老醋,蒜,十三香粉,辣椒,泡椒,酱油,盐,味精,猪肉片
做法
1.将茄子切薄片放在水里略微浸泡。
2.剁椒蒜切碎,猪肉切片,辣椒切丁。
食材:白菜一颗、豆腐一块、西红柿一个、香菇适量、五花肉一块、土豆三个、蒜苔一把、粉条适量(冰糖、姜片、蒜片、干辣椒、八角、葱花)适量
1、***叶200g切段,豆腐50g切块,西红柿1个切片,香菇1个划十字
2、姜片5g,猪肉70g切片,蒜台50g切段
3、锅中加油,倒入猪肉片,倒入蒜片,葱花,八角2个,冰糖3g,煸炒至肉片变色
4、倒入***叶,水200ml,干辣椒1个,倒入豆腐、土豆片,粉条20g,倒入香菇,大火煮沸
食材
去骨山羊蹄(1) 八角(1) 桂皮(1)
草果(1) 白蔻(1) 香叶(1) 干椒(1)
葱(1) 姜(1) 蒜(1)
步骤1: 锅置旺火上,倒入植物油和红油,放入姜块、葱结、干椒、豆瓣酱煸香至呈红色。
步骤2: 下羊蹄一块煸炒,烹入料酒,加入鲜汤,旺火烧开后撇去浮沫。
步骤3: 加入盐、味精、鸡精粉调好味,移至小火上煨至羊蹄九成烂。
步骤4: 挑出香料,装入干锅内,撒上葱段,淋上香油、山胡椒油即可。
1、剁椒鱼头
剁椒鱼头是一道经典的湘菜,是非常适合下饭的美味,红红的剁椒,配上鲜嫩的鱼肉,特别的解馋。如果自己制作的话,口味上难免有偏差,幸好现在有剁椒鱼的料包,直接淋上上锅蒸即可。
2、酸菜鱼
酸菜鱼相信大家都喜欢吃,尤其是冬天,来上一锅又酸又辣的鱼肉,确实很过瘾。但是自己做酸菜鱼的话,光是片鱼就会难倒很多人,而且味道调不好的话,非常难吃。如果用这种现成的料包,那么就特别方便。
1. 蒸菜半成品菜有很多种。
2. 这是因为蒸菜半成品菜是指在蒸煮过程中,食材已经进行了一部分的加工和烹饪,但还没有完全熟透或者没有添加最后的调味料。
这样可以在短时间内完成蒸煮过程,并且在最后一步添加调味料,保持菜品的口感和鲜美度。
3. 常见的蒸菜半成品菜有:蒸饺、蒸包子、蒸馒头、蒸肉饼、蒸鱼片等。
这些菜品在蒸煮前已经进行了面皮或者肉馅的制作,但还没有进行最后的蒸煮和调味步骤。
蒸菜半成品菜的制作过程相对简单,可以节省时间和精力,适合忙碌的现代生活。
到此,以上就是小编对于湘菜蒸菜大全 菜谱的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜蒸菜大全 菜谱的2点解答对大家有用。
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