湘菜八大菜系为什么没有豫菜 八大菜系了,八大菜系里边为什么没有豫菜

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有没有豫菜这个体系，如果有，请介绍一下？

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中国传统餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派。川、鲁、粤、苏四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了中国的“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。

豫菜，这个菜系是有的，只是不属于全国八大菜系里面。

那么豫菜有什么特点呢？

下面介绍一下豫菜的几大名菜：

1、糖醋软熘鱼焙面，豫菜的历史名菜。它是由糖醋熘鱼和焙面两道名菜配制而成。以鲤鱼尤以黄河鲤鱼为上品原料，以过初步加工后，用坡刀把鱼的两面解成瓦垄花纹，入热油锅炸透。然后以适量白糖、香醋、姜末、料酒、食盐等佐料，兑入开水，勾加流水芡，用量火油烘汁，至油和糖醋汁全部融合，放进炸鱼，泼上芡汁即成。

2、煎扒青鱼头尾

煎扒青鱼头尾是一道开封市的传统名肴，此菜色泽枣红，浓香鲜嫩，食时将鱼头放在嘴里一吸，不但能吸出鱼脑，而且鱼肉与头骨自动分离，让人难以忘怀。

3、炸紫酥肉

此菜以猪硬肋为主料，经过煮、腌、蒸和反复炸制而成，具有色泽棕黄，光润发亮，外焦里嫩，肥而不腻之特点，配以葱段，甜面酱佐食，其味更佳。它以色泽棕黄发紫的特点而得名，其风味甚至可与烤鸭媲美，故又有“赛烤鸭”之誉。

中国除了几大知名菜系，还有没有其他菜系？

著名的八大菜系：

01、四川（川菜）

02、山东（鲁菜）

03、广东（粤菜）

04、湖南（湘菜）

05、江苏（苏菜）

06、浙江（浙菜）

07、福建（闽菜）

08、安徽（徽菜）

除了上述传统的八大菜系之外还有其它菜系：

当然有，我大湖北的楚菜，也称鄂菜。

以湖北地方风味为主，以水产为本，注重本色，菜式丰富，筵席众多，擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法。清蒸武昌鱼、沔阳三蒸、红烧野鸭、排骨藕汤、红菜苔炒腊肉、黄陂三鲜、黄陂糖蒸肉、龙凤配、三鲜豆皮等为楚菜的代表。扣肉，藕夹，蓑衣丸子，鱼糕等等是我荆楚菜的代表，我说着说都要流口水。实际上官方发布的那些代表菜我们老百姓估计都不认同，因为它们根本不具代表性，当然也许是因为它们的观赏性和制作难度较大。

真正推荐吃湖北菜也就是楚菜我只推荐两个地方，一个是武汉，一个是荆州，其他的名不副实。这两个地方不仅是楚菜的代表，当地的烧烤也是一绝，喜欢旅游的朋友可以去看一看，尝一尝，绝对是人生一大快事。

有很多人说楚菜没特色，没湘菜辣，没川菜麻，也没有浙广一带的精致，其实并不然，这同样也是它的一个巨大优势，只要是喜欢美食的都能吃的惯，无论何种口味都能选出几道特别适合自己口味的。

最后隆重地向广大网友推荐楚菜湖北菜，还有目前火遍全国的公安锅盔和潜江小龙虾。这两个其实仅仅只能算是特产，不能算是代表，只是因为太火了。不说了，吃小龙虾去咯😄！

楚地的鄂菜曾是菜系中执牛耳者，对很多菜系都产生了影响，为何八大菜系中华没有鄂菜？

首先，我真的想当面问一下说出“楚地鄂菜是菜系执牛耳者”这种大言不惭话语的是哪路活神仙？执牛耳，什么耳？自己吹出来的气泡牛的耳朵吗？所谓菜系，不过一开始是各地百姓的日常饮食，再经过商家的锤炼雕琢，文人品题，和上层官场的凝练而成的菜品总和。不论四大八大，这些地方菜系都有文人墨客，土豪官员的追捧背书，并不遗余力的大肆推广。 川菜有苏东坡，丁宝桢，***临，江浙菜有李渔袁枚两个美食大家背书。粤菜有江孔殷，湘菜有谭延闿组庵菜，鲁菜有孔子背书，历朝历代官场追捧仪式感，北宋起到满清结束的皇室御宴地位，梁实秋温情记载。徽菜和淮扬菜又是安徽盐商土豪群体在追捧和不断挑剔升级的，请问这几种优势，湖北菜占了几个？

其次，但凡上升到菜系的角度来说，除了商人文人追捧，至少要有自己的文化内涵和独到的烹饪技法吧？鲁菜善于吊汤，拿手的是爆炒，抓炒，滑炒。川菜是善调麻辣，一菜一格百菜百味。粤菜是用料无不考究，烹饪无不精细，手法无不拿来主义，江南菜口味鲜爽[_a***_]，最讲时令，请问湖北菜占了哪一样？

最后，湖北菜吃起来确实不错，三五知己相聚喝点吃点很开心。但是上不了档次啊。宴请高级客户和重要领导你们吃啥？湖北菜么？？

到此，以上就是小编对于湘菜八大菜系为什么没有豫菜 八大菜系了的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜八大菜系为什么没有豫菜 八大菜系了的3点解答对大家有用。