徽菜的做法***,徽菜的做法***教程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于徽菜的做法视频的问题，于是小编就整理了2个相关介绍徽菜的做法***的解答，让我们一起看看吧。

野生黄鳝怎么做味道不错啊？

春天来了，也是黄鳝出没的时节，小时候住在乡下农村，一到这个时节，晚上打把电筒，到田间去捉野生黄鳝。

野生黄鳝普遍都个小，但很结实！黄鳝在电筒光的照射下，基本不跑，慢慢的向它们靠近，然后用钳子闪电般的速度夹住，放在水桶里。

春天这个季节，也是豌豆成熟的时候，颗颗饱满，青绿色泽，很是好看。

把抓回来的黄鳝杀好，去骨，砍成一公分左右的节，大蒜苔切成节，大小跟黄鳝一样，把豌豆在水里煮下，捞出来放冷水中备用。

大火（最好是柴火）下油，再把黄鳝倒入油锅，均匀翻炒，待香味出来后倒入蒜苔，豌豆，一起混合翻炒，加点红椒粒，撒点盐，翻炒两下就可以出锅了，一盘香喷喷，色泽诱人的野生黄鳝就大功告成了！

鳝鱼潮汕地区常见的做法就做成“鳝鱼粥”味道非常鲜甜、鳝鱼粥的做法每个人各不相同、今天分享我个人做法、食材有：大米、鳝鱼、猪瘦肉、干贝、姜丝、蒜蓉、冬菜、食用油、盐、葱花、先将大米洗干净然后上高压锅煮熟、鳝鱼去骨然后切段、食用油上锅加热后将姜丝、
蒜蓉爆香、然后加入鳝鱼炒熟、接着加入提前煮好的白粥煮匀、然后加猪瘦肉、冬菜和干贝、（加干贝是为了粥更加鲜美）、最后加盐提味、撒上葱花这道鳝鱼粥就完成了

因为是野生黄鳝，大小肯定都不一样。

大的可以做鳝段，小的可以做盘鳝。

1 大的切段下锅炸一下，

2 放入生姜，大蒜子，干辣椒，炸好的鳝段爆炒一下，在放入料酒，酱油炒下加入水，盖上锅盖，中火烧5分钟左右

3 调味加入大蒜段或芹菜段或蒜苗。

小的直接炸做法一样

我是湖北人，鳝鱼在我们老家有两种做法。

小条的筷子粗细的炒盘鳝，起锅烧油，半勺花生油八分热姜丝蒜米花椒爆香，活鳝鱼入锅，扣上锅盖，一分钟开盖，鳝鱼开始盘卷，翻炒，少许料酒生抽带辣椒红油，小火翻炒2分钟，撒葱花起锅。至于大鳝鱼刀拍剔骨切段，如果吃辣，做法同上

营养价值

1. 鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；

2. 鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品；

3. 鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。

营养成分

营养素 含量(每100克) 热量(大卡) 89.00

碳水化合物(克) 1.20 脂肪(克) 1.40

蛋白质(克) 18.00 纤维素(克) 一

维生素A(微克) 50.00 维生素C(毫克) 一

维生素E(毫克) 1.34 胡罗卜素(微克) 一

你们吃过哪些重口味的食品？

去过的城市不少， 吃过的美食也很多，可是唯独这三种美食我很难忘记。感觉真是重口味，一般人是吃不惯的。

说起猫肉，人们经常会想到猫肉很酸，不好吃。我以前也这样认为，有一次去找朋友玩，当时在贵州那里打工。朋友打包了一分猫肉回家，也没和我说。我吃了感觉这肉很细，有股怪怪的味道。

我问他这个什么肉，他说这是你没吃过的肉。最后吃完才告诉我是猫肉，不知道是不是心里作用，当时我就想吐。但是吃的是真香。

猫肉的做法

猫去皮，去掉、内脏，清洗干净。剁成块，加八角、花椒、五香粉、甘蔗煮熟。捞出在加大葱、姜、蒜子、麻油干炒，出锅时在放点醋接着翻炒即可。

这个美食在淘宝上有卖的。我买过一次，吃的很脆很香。当时也是比较好奇，看有卖的，就买了些回家吃。一尝味道不错，又买过几次，大家也可以去买些尝尝味道。

蛇，看起来好吓人。看到人们大口吃蛇肉，我总是下不去口。

蛇肉火锅的做法

1蛇肉剁成长段汆水。

所谓的重口味食品，就是在大众饮食环境下被大部分人不能接受的，但是一部分人又对此很偏好，正所谓你的蜜糖可能就是我的砒霜，且听老王哔哔一番吧，有兴趣可以走马观花看看本小文。

一，比如狗肉。

狗肉这个东西吃的地区还是很多的，最被大众熟知的是广西玉林和苏北的沛县，这两个地区是吃狗肉的大户，尤其是前者，爱狗人士会疯狂***，这是根据人的同理心，于心不忍，很多人下不了口。就是因为狗会看家护院，有智商，是人类的好朋友。

当狗肉变成美餐，对一部分人而言，碎了的心都有了。其实狗肉不仅仅盛行在玉林和沛县，全国很多地方都会吃狗肉，比如安徽地区山，山东地区，包括江南一带也会吃狗肉，而朝鲜族也喜欢吃狗肉。

更值得一提的是，沛县地区吃狗肉，不是红烧，一般家庭也不会杀狗吃，而是屠户把狗杀了之后直接卤煮，就类似于酱牛肉，喜欢吃的去买就可以了，其它地区吃狗肉喜欢把狗红烧一番，连皮带肉的那种，就像江南地区吃羊肉一样。朝鲜族吃狗肉，就是炖煮的方式，类似于炖蹄膀一样。

狗肉算是比较常见的重口味食品了，一些人看了之后会捶胸顿足，一些人会认为狗肉和[_a***_]一样是人间美味。济公大师不也是吃狗肉，酒肉穿肠过，佛祖心中留吗？

二，比如大王蛇

老王小时候在芦苇草中见到蛇吃青蛙，还见过蛇爬行的声音，不知道是不是蜕皮，尤其是爬行的蛇，比童年看了恐怖电视剧还要噩梦，因为老王一直怕这个软体动物，看到了鸡皮疙瘩都会起来。后来看到黄鳝都觉得恶心！

如果蛇做成蛇羹，或者和鸡做成汤羹，老王肯定一勺子都不会吃。但是吃过油炸的大王蛇，带蛇皮的那种，可以说触目惊心，拼盘码放的大块蛇肉，拿上一块，吃一口，蛇骨如刺，油炸后肉质非常细嫩，需要站着花椒盐吃，非常喷香，蛇皮透露着神秘的纹路，吃它据说很凉性，吃过两次，肉质比较鲜美。但是老王的一个四川的朋友说什么都不吃，他说以前被蛇吓到过，难以下嘴，说吃蛇肉的都是重口味。

三，比如猪大肠

到此，以上就是小编对于徽菜的做法***的问题就介绍到这了，希望介绍关于徽菜的做法***的2点解答对大家有用。