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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食谱大全 风味菜 佐料有哪些的问题，于是小编就整理了1个相关介绍食谱大全 风味菜 佐料有哪些的解答，让我们一起看看吧。

家常的小腌菜有哪些？

腌菜太多啦，每个地方都有不一样的，超级下饭的[大笑]我家里有4 5种，，，，吃货一个嘛

给你个萝卜皮的，超级好吃，脆脆的

准备这些

1 白萝卜，盐，生抽，小米辣，大蒜，白糖，白醋

2 萝卜洗干净取皮切成块，只要皮哈，肉熬汤吃，小米辣切圈，蒜切片

3 找个干净的玻璃容器，放萝卜皮，盐，生抽，白醋，蒜片，一点白糖，凉白开加到沫过萝卜皮，搅拌均匀封个保鲜膜放冰箱3小时完成

这个东西超级下饭，就是小孩吃不起，有孩子的话就不要放小米辣了哈

中国人民的智慧是无穷的，什么时令的蔬菜都可以腌，比目鱼更喜欢吃腌糖蒜。下面比目鱼来介绍一下做法。

所需食材：

大蒜，米醋，白糖，盐，生抽，白酒。

做法：

1、做糖蒜的第一步当然是挑选大蒜，干蒜肯定不行，需要新鲜的大蒜。新鲜的大蒜也不能挑选太嫩的，里面的蒜子还没长好，用这种大蒜腌出的糖蒜就是一包水。买的时候可以剥一头大蒜看看情况。

2、大蒜外面会有很多层皮，应当要把大蒜外面的皮都剥掉，因为大蒜外面的皮都比较老，而且比较脏，只留最后两层左右的皮就可以了。最后再把多余的根部削掉，这样腌制的糖醋蒜更加容易入味。

3、事先准备一些凉开水，把处理好的大蒜泡进去，加入一些食盐，搅拌均匀。12小时后换一次水，再泡12小时，取出控干水分。

4、锅子里加入适量的凉水，加入米醋、生抽、白糖和食盐，开火煮沸腾，关火晾凉。

5、把大蒜装进一个干净的容器里面，玻璃的或瓷的都可以。把调好的糖醋酱汁倒进容器里，完全盖住大蒜，然后再在容器里面加入适量的白酒。10天后糖蒜就可以吃了，一开始还有些辣，泡的时间越长越入味越好吃。

小贴士：

1、大蒜泡水一方面可以把脏东西清洗干净，另一方面泡掉辣味。

2、醋和糖的比例大概是三比一，可以根据自己的口味调整，尝尝熬好的糖醋酱汁是否符合自己的口味就行了。

您好，我是"***包点"，我来回答您的问题，希望能帮到您，家常的小腌菜有很多种，如:开胃豆瓣酱，臭豆腐乳，稀豆豉，小麦酱，稀辣椒酱，泡萝卜条，爽口萝卜皮，酸豆角，脆皮黄瓜，泡藕带，腌山胡椒，腌韭菜花等等，都非常开胃下饭，都是餐中之宝，现在我给您介绍一种我家的私房腌菜，开胃下饭，醇香无比！

上图是我家自制豆瓣酱，是我的外祖母一辈一辈传下来的，看似简单可做起来还有一小窍门哦！

食材:霉豆瓣(如下图)，生姜沫，大蒜沫，花椒粉，粗辣椒面，食用油，白酒，盐，白糖。

上图是从市场上买回来的霉豆瓣半成品，以前我们家都是自己制作半成品，但因太麻烦，现在市场上都有半成品卖的，也不贵，所以就直接买回家自己做，既经济又实惠，而且干净又卫生，根据自己的口味做出来，香气浓郁，味鲜咸甜。

做法:1.将水入盆中，入霉豆瓣淘洗一遍，霉豆瓣下水时间不要太久，搅搓几下，急速捞起来沥水，以防把霉的味道泡没了，这步是关键，如下图。

2.将锅中入油烧至7成油温起锅冷却备用，再将洗干净的豆瓣沥水晾干，并将里面黑色的豆瓣择出来扔掉，然后入盆中，如下图。

3.将装有豆瓣的盆中入白酒，生姜沫，大蒜沫，盐，粗辣椒面，花椒粉，白糖，食用油拌均匀入坛中浸泡二个月让其发酵即可食用，味道醇香，非常开胃，是我家餐桌上必备之品，做法简单，你也试试吧！

注意:①油一定要全部腌住豆瓣，以防豆瓣酱发酸。②装豆瓣酱的坛口一定要用保鲜膜密封好，然后再盖好盖子，不要透空气。

不知我的回答是否能帮到您和朋友们，若想自己做做试试，有什么不懂之处，可以在下方留言关注，我会第一时间回复，亳不保留，我是"***包点"，热爱美食，也喜欢分享美食，如果您也是个美食爱好者，请关注点赞，我会经常分享美食，让更多的美食爱好者与我们一起相互学习，取长补短，共同成长，谢谢大家！

家常的小腌菜有很多很多，例如：腌黄瓜，青菜，白萝卜，豆角，蒜苔等等，每一个腌菜都很美味。另分享一下腌豆角的做法，希望我的回答有所帮助。

食材：豆角，盐，白糖，干辣椒，姜蒜

做法:

1.豆角洗净沥干水份（豆角选嫩些的，比较脆）

2. 起锅烧水，水烧开了放入盐，白糖，干辣椒煮开，凉凉尝下咸淡

3. 把豆角，姜片，蒜片放入密封容器里，上面压上石头（这样豆角就不会浮出水面）

4. 把冷透的盐开水到入容器里盖上盖子，没过豆角

5. 一星期后至颜色变黄就可以了

到此，以上就是小编对于食谱大全 风味菜 佐料有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍关于食谱大全 风味菜 佐料有哪些的1点解答对大家有用。