中国八大系川菜种在哪儿呢图片,中国八大系川菜种在哪儿呢图片大全

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八大菜系鲁川粤苏闽浙湘徽各指哪个省？

中国八大菜系包括：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。分别代表山东，四川，广东，江苏，福建，浙江，湖南，安徽地区，其中鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，形成于清代初期，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。

为什么八大菜系的川菜跟湘菜到处都有，别的菜系只是区域性？

你说的事实基本上存在，走遍全国各地，川菜、湘菜几乎遍地都有。

现在好像东北菜、陕西的面食系列也在全国各地随处可见。

像粤菜、闽菜、淮扬、徽菜、浙菜等这些菜，基本上不流行，可能在某些大城市还能找到几个菜馆，在中小城市基本难觅踪影。

我也属于走南闯北，吃遍中国了，一般的时候，到哪里吃饭，一般都是川菜、湘菜、东北菜作为首选。

比如我在深圳工作多年，特别喜欢吃广东菜，尤其是早茶，但是一旦离开广东，要不然找不到粤菜馆，即使找到粤菜馆，也是相当难吃，自然就做罢了。

川菜、湘菜等基本不会面临着这个问题，虽然我觉得长沙的湘菜更好吃，成都的川菜更有味，重庆的火锅更劲爆，但是离开原产地，比如在北京、上海，也大差不差，差别基本吃不出来。

要问为什么川菜、湘菜遍布全国，而其他菜只龟缩在本地，甚至他们的发源地都被川菜、湘菜攻占了？

我个人的观点认为有如下一些原因。

人们有句口头语“吃香的，喝辣的。”湘菜正是这种菜品。为什么湘菜这么受欢迎；我数一下吃辣的省份湖南、湖北、江西、广东韶关、广西柳州以北、贵州、云南、陕西、甘肃东部、新疆、内蒙中南部、山西南部、河南南阳信阳。湘菜讲究用料上乘，集色香味鲜形，一盘菜上桌，象工艺品一样，菜到口，味蕾顿开，在餐桌上***表现积极踊跃。

川菜菜系？

川菜，是中国八大菜系之一，素来享有“一菜一格，百菜百味”的声誉，它历史悠久，源远流长。

川菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、貼、爆等三十八种之多。在口味上特别讲究色、香、味、形，兼有南北之长，以味的多、广、厚著称。

川菜以成都和重庆两地的菜肴为代表。

中国有八大菜系，为什么大家偏偏最热爱川菜？

谢邀！

笔者是最爱吃川菜的，到了外地没有正宗川菜吃，总会感觉不习惯的。

1.人口基数

一方水土养一方人，四川是人口大省，也是打工输出大省，有人的地方就有江湖，外出打工的四川人吃川菜也就带动川菜在各地的普及，找到更多的友军了！

2.川菜材料广泛

四川位于长江上游，气候温和，雨量充沛，群山环抱，江河纵横，盛产粮油，蔬菜瓜果四季不断，家畜家禽品种齐全，山岳深丘特产熊、鹿、獐、狍、银耳、虫草、竹笋等山珍野味，江河湖泊又有江团、雅鱼、岩鲤、中华鲟等，后来随着川菜的普及食材更是大大的提升！可谓是水里游的，天上飞的，地下跑的，就没有川菜不敢用的！

3.川菜味型多

川菜以“三香三椒，七滋八味”为基础可以调出二十四种味型之多 ！三香：葱、姜、蒜。 三椒：花椒、辣椒、胡椒。 七滋：酸、甜、苦、辣、咸、香、麻。 八味：鱼香、麻辣、干烧、辣子、红油、怪味、椒麻。

4.川菜菜式多样

因味型多自然的菜品菜式也就繁多了。川菜代表菜不要太多，随便一说如回锅肉、盐煎肉、鱼香肉丝、麻婆豆腐、宫保鸡丁、毛血旺、酸菜鱼、夫妻肺片、蒜泥白肉、开水白菜、水煮系列、干锅系列等等

谢邀！这要看什么地方，江、浙、沪、皖、闽、粤、琼、陕甘宁、疆、蒙、京、冀、鲁、豫、东三省等好多地方都不爱吃川菜。

这与“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”是一个道理，川菜离川就丢了魂，在别的地方吃到的川菜有其形无其味，任你如何品咂，也品不出那味来，原因无他，菜之魂不在。

九十年代，川菜在北方很是风靡了一阵，在我们县城里也有几个规模不小的川菜馆，起初食客抱着好奇心而去，等一吃这川菜，[_a***_]咧嘴者十之八九，更别说妇女儿童了。问题明摆着，北方人不嗜麻辣，你愣是要改变这饮食习惯，哪能一蹴而就。后来这些川菜馆为了适应当地的口味，进行不断的演变，最后就变成辣椒炒肉丝之类的大众口味了，这里那还有川菜的影子，再后来呢？百万人的城市现在一个川菜馆也没有。

我在重庆待了半年，因有在武汉生活的经历，对川菜还是比较喜欢的，不过我现在只用辣椒和麻椒炒菜，却不去川菜馆，大馆子吃不起，小馆子瞎折腾。在家每次炒菜，我会来个川味，但其他口味我也要备上二三。试想，活蹦乱跳的海鲜你如何用川菜的烹饪方法来做？清淡可口的时蔬怎好去用红油麻辣来搭配？

四川人吃麻辣本就天经地义，但你非要拉上大家就有点强人所难了。

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