粤菜四大菜系 闽菜是什么,粤菜四大菜系 闽菜是什么菜

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八大菜系鲁川粤苏闽浙湘徽各指哪个省？

中国八大菜系包括：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。分别代表山东，四川，广东，江苏，福建，浙江，湖南，安徽地区，其中鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，形成于清代初期，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。

川菜湘菜粤菜四大名菜？

四大名菜是鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜的总称。菜系，也称帮菜，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社***公认的中国饮食的菜肴流派。

列出闽菜和粤菜的风味特色及四道名菜。？

广州文昌鸡「特点」著名广州菜肴。以海南岛文昌鸡为主料，配以火腿、鸡肝、郊菜，经煮、蒸、炒而成。此菜造型美观，芡汁明亮，蚝皇凤爪「特点」著名广州菜。广东人嗜食鸡爪，吃法颇多。但此菜烹调方法制作精细，先煮后炸再炖而成，成菜色泽金黄。

　　麒麟鲈鱼「特点」著名广州菜，此菜装盘十分讲究，几种配料切皮片乳猪「特点」制作艺术精细，色泽大红油亮，皮松软肉嫩滑，风味独特优美，驰名中外佳肴。

　　东江盐焗鸡「特点」制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人花雕鸡「特点」制法独特，色如琥珀，鲜美可口，闻名遐迩。

　　炸子鸡「特点」炸子鸡可说是广东菜的招牌鸡，皮脆肉嫩，寿筵喜宴不可缺少。

闽菜的主要名菜有“醉糟鸡”、“糟汁川海蚌”、“橘味加力鱼”、“佛跳墙”、“炒西施舌”、“东壁龙珠”、“爆炒地猴”等数百种。

闽菜指的是什么菜？

是中国八大菜系之一，历经中原汉族文化和闽越族文化的混合而形成。发源于福州，以福州菜为基础，后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜形成的菜系。

狭义闽菜指以福州菜，最早起源于福建福州闽县，后来发展成福州、闽南、闽西三种流派,即广义闽菜。闽菜以口味清鲜、和醇、荤香、多汤为主，擅红糟、糖醋调味。

1 闽菜是指福建省传统的菜系之一。
2 福建地处东南沿海，气候温和，土地肥沃，水果和海鲜***丰富，这些条件为福建独树一帜的菜系提供了良好的土壤。
闽菜的烹饪方式注重色、香、味，讲究特色调味，烹调方法丰富多样，以炖、蒸、烤、炸等为主，口感清鲜爽口，兼具南北风味。
3 闽菜的代表性菜品有佛跳墙、沙茶面、海鲜茶树菇、八宝鸭等。
闽菜在国内外都拥有很高的口碑和美誉度，是中国四大菜系之一。

闽菜是指福建省传统的烹饪菜系。
因为福建位于中国东南沿海地区，气候湿润、物产丰富，福建菜将海鲜、山珍、猪肉、禽肉、蛋类等多种食材进行巧妙搭配，烹制技艺精湛，口味清淡，鲜嫩爽口，广泛受到人们的喜爱。
闽菜的代表菜有佛跳墙、沙茶面、鱼丸、肉脯等，具有独特的地域特色和文化内涵，是中华饮食文化的重要组成部分。

闽菜指的是福建菜。
因为福建地处海滨，海鲜***非常丰富，所以闽菜以海鲜为主要原料，同时也受到了福建多元文化和历史背景的影响，呈现出独具特色的口味和烹饪方式。
闽菜是中国八大菜系之一，其中著名代表菜品包括佛跳墙、沙茶面、鱼香肉丝等。

福州菜

闽菜由福州、闽南和闽西三路不同风味的地方菜组合而成。

福州菜是闽菜的主流，其菜肴特点是清爽、鲜嫩、淡雅、汤菜居多。

福州菜善于用红糟为作料，尤其讲究调汤，予人“百汤[_a***_]”和糟香袭鼻之感，如“茸汤广肚”、“肉米鱼唇”、“鸡丝燕窝”、“鸡汤氽海蚌”、“煎糟鳗鱼”、“淡糟鲜竹蛏”等菜肴，均具有浓厚的地方色彩。

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