红烧肉食谱 小吃做法,红烧肉食谱 小吃做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧肉食谱 小吃做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍红烧肉食谱 小吃做法的解答，让我们一起看看吧。

蒸碗红烧肉家常做法简单？

1、材料：五花肉1000克，大葱2根，生姜1块，大料2粒，桂皮1片，干辣椒3个。调料：酱油1大匙，料酒1大匙，冰糖1大匙。2、猪肉洗净切成大块，保证每块都有皮和肥瘦肉，葱洗净切段，姜洗净切片；

3、炒锅烧热，码入肉块用中火煎炸，肉中的油脂会逐渐渗出，需不断翻动，肉块煎至每个面都成金***时，盛出备用；

4、锅内留底油，将冰糖倒入，小火烧至溶解呈***，关火，将煎好的猪肉入锅拌均匀，使每块肉均匀沾满糖色；

5、葱、姜、大料、桂皮、干红辣椒入锅，加入料酒、酱油和没过肉面的温水，盖上锅盖开火煮沸，调小火炖40分钟，肉熟烂、汤汁收浓即可。

1五花肉切方块，洗干净，冷水下锅，烧开，加2勺料酒煮三分钟，不关火直接捞出来洗干净。

2将肉洗干净放在碗里，1斤肉加2勺豆豉

3 再加3勺水，4勺生抽，5勺老抽。如果吃辣，就再加2勺辣椒面，再加一勺红糖提鲜，增色

4腌制大约半个小时左右，把肉倒进砂锅里面。放几根香葱。选用砂锅，就跟炖汤一个道理

5把砂锅放进蒸锅，大火烧开，改中小火蒸两个小时，记住蒸锅里的水一次性放足够了。两个小时后关火，不开砂锅，先焖一会儿。

米粉料:

 大米 200克糯米 50克八角 2个桂皮 1块干辣椒 5个花椒 10粒

腌肉料: 五花肉 500克红腐乳 1小块豆瓣酱 1小勺甜面酱 1小勺醪糟水(甜酒酿) 1小勺生抽 1勺老抽 1勺姜末 适量葱 适量胡椒粉 一点点

配料:红薯 1个

1/3 500克五花肉切成2cm见方大小，用100ml料酒加清水混合，浸泡肉块15分钟，然后冲洗干净沥干水分；

2/3 将1～2大勺老抽和2大勺冰糖，放入炒锅中加热至冰糖溶化后熄火；把五花肉和红烧汁混合拌匀，调入适量盐腌制半小时使肉块上色；

3/3 把肉块码放在大小适中、较深的碗里；电饭锅内胆中，加入碗的三分之一高度清水，放入装有五花肉的碗，加盖按煮饭程序，蒸煮约1个小时即可。

主料：五花肉、梅干菜

辅料：八角1个，生抽1大勺，葱15克，白糖10克，老抽1大勺，姜15克，料酒2大勺，蜂蜜1/2大勺，鸡精1/2小勺，植物油300毫升

做法：

1、选用层次分明的三层五花肉，切成合适于自己碗大小的块，600克猪肉分成两块

2、凉水放入猪肉，加入1小段葱，2片姜，料酒1大勺焯水

3、锅开后小火煮15分钟，用筷子基本可以叉透即可捞出

4、用叉子给肉皮上均匀的扎上小孔，用厨房用纸吸干肉皮的水分

5、均匀的抹上一层老抽，给肉皮上色。

6、再涂抹上层蜂蜜，放到通风处吹干表皮，方便后面炸出糖色

7、梅干菜提前用凉水泡发洗净，沥干

做红烧肉有黄豆能不能跟海带皮一起做？

在传统的红烧肉食谱中，黄豆和海带皮并不常一起使用。通常情况下，红烧肉使用的主要配料是猪肉、酱油、糖等，黄豆可以作为其中的***食材之一，而海带皮则较少与红烧肉搭配。

然而，烹饪是一门灵活的艺术，你可以根据个人喜好尝试将黄豆和海带皮一起加入到红烧肉中。如果你觉得这种组合味道搭配上合适，那么可以尝试进行创新。黄豆的坚实口感和海带皮的咸香风味可能会为红烧肉增添一些独特的风味。

当尝试这样的组合时，建议你注意以下几点：

1. 海带皮的盐分：海带皮本身具有一定的咸味，因此在加入海带皮之前，最好先对所有的食材进行调味，这样可以更好地控制整体的咸度。

2. 炖煮时间：黄豆和海带皮都需要一定的时间来煮熟和入味，所以在红烧肉的炖煮过程中，要留意让它们充分煮熟。

3. 口感和味道：黄豆和海带皮的加入会给红烧肉带来更丰富的口感和风味，但也可能会影响到传统红烧肉的口感和味道。所以，建议你先进行一次小规模的试验，尝试不同配料比例和煮制方式，找到最适合自己口味的组合。

总而言之，红烧肉的配料可以根据个人口味做出一些创新尝试，包括加入黄豆和海带皮。记得保持实验的乐趣，并根据自己的喜好调整食材的搭配和烹饪步骤。

到此，以上就是小编对于红烧肉食谱 小吃做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧肉食谱 小吃做法的2点解答对大家有用。