鲁菜系的雏形可以追溯到春秋时期,鲁菜系的雏形可以追溯到春秋时期吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲁菜系的雏形可以追溯到春秋时期的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鲁菜系的雏形可以追溯到春秋时期的解答，让我们一起看看吧。

鲁菜的发源地是济南吗？为什么？

鲁菜发源地不是济南，是淄博。

鲁菜雏形是以淄博的博山菜为原型，而后又陆续加入了山东各地的元素，其中以胶东菜（原型福山菜）占比较大。虽然济南是山东省会，但其实当地名吃并不多，绝大多数都是外来小吃，菜品也一样。比如济南最有名的坛子肉和把子肉都是济宁的甏肉演化而来。

下边是大家比较熟悉的鲁菜的发源地：

济南：糖醋鲤鱼、九转大肠、把子肉、坛子肉；

淄博：酥锅、爆炒腰花、芙蓉鸡片、糖醋里脊、四喜丸子、香酥鸡、豆腐箱；

济宁：甏肉、一品豆腐；

德州：德州扒鸡、醋溜鱼片、黄焖鸡；

临沂：煎饼卷大葱；

菏泽：单县羊汤；

东营：黄河口大闸蟹、肴驴肉

潍坊：朝天锅、肉火烧；

鲁菜构成有福山菜、博山菜、济南菜、曲阜菜等多地菜品共同构成，一个菜系的形成不是靠一人一地，是长期积累的过程。个人认为不能说哪里是真正的发源地，她应该是在不断交融、创新发展的过程中形成。

鲁菜的发源地有两个，最早的是临淄的齐国菜。大约2700年的齐桓公时期。最著名的厨师是易牙。

齐国很多的原创性菜谱，都是那时候发明的，比如羊肉炖鲤鱼，而且海鲜的“鲜”字也是齐国易牙发明的。

齐国菜并没有消失，而是随着时代的发展不断的在各诸侯国和历朝历代传承罢了。

现代意义的鲁菜起源地最早是博山，原因是博山的工矿业手工业发达，带动了商业繁荣，有了钱的博山人开始注重吃了。

后来，乾隆皇帝南巡在博山吃到美味，就选调博山厨师进皇宫。这样，博山菜和宫廷菜杂交成现在的鲁菜。

随着进宫的博山厨师增多，很多人回博山开餐馆，使得两菜进一步融合。

后来，博山人去济南开饭店，就有了济南菜。

山东菜还有福山菜，以海鲜为主。

据说还有孔府菜。但孔府菜应该是济宁菜的别称。

随着大运河的兴盛，济宁开始发达，南来北往的人吃饭，孕育了济宁菜，再和当地菜杂交，美名曰孔府菜。

不请自来，鲁菜，作为中国八大菜系之首，全国文明。而真正的鲁菜起源是在山东省淄博市。

说到这儿，想为真正鲁菜证明一下，因为之前工作关系，经常跟鲁菜研发中心接触，也认识了不少鲁菜大师。现如今，鲁菜被一些小餐馆的地沟油跟粗劣的烹调方法所连带的“臭名照顾”譬如，鲁菜油大，用火猛对人类不健康。

其实非也，真正的鲁菜讲究的是食材本源，少量食用油，慢火细作才是真正的鲁菜。

因为工作涉及到鲁菜研发推广，一些未推广的照片就不放了。

鲁菜是胶东菜撑起来的，清朝有大批威海和烟台人，在京城做厨师或经营饭店，叫响了鲁菜招牌，京城名饭店多鲁菜，而鲁菜中胶东菜又十居其八，中国鲁菜之乡的名誉给了烟台福山。

山东的鲁菜有哪些不为人知的历史？

山东鲁菜有哪些不为人知的历史？

大家好，我是心如青莲，我的回答是：说说德州扒鸡的来历。

据说元末明初，一卖烧鸡的店伙计做烧鸡时，不小心煮过火了，店老板觉着扔了可惜，就在街上免费让人品尝，这时过来一个老秀才品尝后觉着烧鸡很好吃，为感谢店老板的义举，做诗一首：热中一抖骨肉分，异香扑鼻竟袭人，惹得老夫伸五指，入口及化长留津。诗成。脱口而出：“好一个脱骨五香扒鸡！”。从此名声大振。清初，康熙南巡时，路过德州，听闻五香扒鸡，品尝后，龙颜大悦，夸赞道，真乃神州一奇也。并将德州扒鸡作为贡品，年年进贡。

名扬海外，国菜代表 北京烤鸭，实际上是鲁菜；

老少咸宜，节日必备的 糖醋鱼 是鲁菜；

百思不得其解的 九转大肠 还是鲁菜；

当然还有鲁菜的当家名菜 葱烧海参，一品豆腐等等，鲁菜基本上是北方唯一可以和南边吃货们抗衡的菜系。

而且鲁菜可以说是影响范围最大的菜系，全球的中餐馆基本上都是以鲁菜为主，谁让老外喜欢的酸甜味就是鲁菜的代表味道之一，不过就连国宴一半也多选鲁菜。

中国的美食博大精深，在全世界都无法找到如此精深繁杂的美食种类了，大家都知道中国有八大菜系，分别为川、鲁、粤、苏、浙、闵、湘、徽，其中山东菜就是所谓的鲁菜了。

鲁菜被称为宫廷菜，是古代帝王重要场合御用菜系，是中国历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系，因此被称为八大菜系之首。

关于这个名头有很多争议，不少人认为现在全国各地都是川菜、粤菜，鲁菜“名不副实”，而且也没有比较出名的菜。其实全国人民对鲁菜都有很深的误解，绝大部分的山东人也没有吃到过鲁菜。

鲁菜之所以普及难就在于这种菜的难度太高，材料和技法要求比较高，鲁菜厨师最难见功底，而且纯正的鲁菜耗时耗力，成本较高，并不是平民所能承担的，也限制了它的发展。

每次网上提到鲁菜怎么样怎么样总会有不少网友跳出来质疑，其实他们大部分没有吃过鲁菜，只有真正学过鲁菜的厨师才知道什么是鲁菜。

鲁菜中的名菜有一品豆腐、葱烧海参、三丝[_a***_]、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠等等，恐怕很多网友都没听说过，更别提制作方法，就来质疑鲁菜其实是不负责任的。

你能想象吗？一道菜仅仅是准备可能就要好几天，吊汤就需要一两天的时间，选取最精致的材料，然而做出来价格又太贵，没有多少人吃得起。

糖醋里脊之所以能有很多人吃到也是因为它在鲁菜之中制作工序简单、耗时不长、食材简单的缘故。

很多人误以为山东人饭店里加了葱姜蒜的就是鲁菜，以为鲁菜味道不怎么优秀，做法也没有多少讲究。然而谁又能想到，真正的山东人其实没有几个人吃过鲁菜，而山东的真正鲁菜馆也没有多少家。

说白了，鲁菜从来都不是平民菜，是贵族菜也是宫廷菜，现在中国八大菜系辐射全国，鲁菜也因为讲究影响力无法这样普及。

到此，以上就是小编对于鲁菜系的雏形可以追溯到春秋时期的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲁菜系的雏形可以追溯到春秋时期的2点解答对大家有用。