湘菜三大流派的特征及其代表菜品有哪些,湘菜三大流派的特征及其代表菜品有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜三大流派的特征及其代表菜品有哪些的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜三大流派的特征及其代表菜品有哪些的解答，让我们一起看看吧。

三大美食流派？

世界烹饪三大流派

　　东方菜系：以中国烹饪为主，主要分布于东亚、东北亚和东南亚等地，饮食人口约16亿。膳食结构以植物原料为主体，主食、副食分明，主食（粮食）占消费量50％以上；副食以蔬菜为主，肉食为辅，肉食又以猪肉为主，占整个肉食消费量的75％至80％。其烹饪特点是，技艺精湛，以味为核心，以养为目的。进餐方式使用筷子、羹匙。

　　西方菜系：以法国烹饪为代表，分布于欧洲、美洲、大洋洲等地，饮食人口约15亿。膳食结构以动物性原料为主体，主食、副食不分，主食（粮食）消费不到40％，肉食以牛肉为主。其烹饪特点是，讲究技艺，注重香味，无鲜味概念。进餐方式使用刀叉、汤勺。

　　清真菜系：以土耳其烹饪为中心，主要分布于中亚、西亚、南亚和北亚，并散布于信仰***教国家，饮食人口约20亿。膳食结构动植物原料大约各占一半，肉食以羊肉为主体。其烹饪技艺粗放。进餐方式以手抓为主，辅以餐刀。

中国三大美食流派：粤菜派、潮汕派和客家派

粤菜派：根据风味和烹饪技法上的差别，人们将粤菜细分为三大流派，即广州菜、潮州菜、东江菜三大类。

潮汕派：潮汕美食，就是指汕头、潮州、揭阳三市的美食。潮汕平原独有的菜式及按潮人口味加工改造了的外来菜的总称。潮州菜与广州菜、东江菜齐名，合称广东三大菜系。

客家派：客家菜是体现客家饮食文化的一系列地方菜肴的统称。客家菜又称东江菜，是构成粤菜的三大地方菜之一，是指以梅州为代表的地方菜肴的统称。

中国烹饪六大流派？

六大菜系，分别是：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、湘菜。

1，鲁菜

鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，其发源地为山东省淄博市博山区，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系

2，川菜

川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点。

3，粤菜

八大菜系中的湘菜为什么比苏菜，浙菜，闽菜要火的多？

路过，刚好看到这个问题，特意进来分享下自己的观点。

湘菜是中国八大菜系中的小兄弟，在民国时期才被全国所公认。看到这里，可能很多湖南的小伙伴不太乐意了，但这确实是目前公认的一种主流观点，所以小编也用了这个观点，望湖南的小伙伴理解。湘菜中分为三大流派，湘江流域，比较擅长于香煎小炒与红烧；湘西地区擅长于腊味和野味的制作；洞庭湖区则擅长江鲜水产烹调。这三大流派让湘菜的菜品变得很非常丰富，并形成了独具特色的地方风味。

初看到这个标题时，感觉挺简单的一问题，可越是细想就越觉得复杂，深奥的。因为本人从事餐饮20年了，本想从自己的专业角度来回答问题，可发现还是太过狭窄。所以小编就不得不脑洞小开了一下，希望能引起大家的共鸣。

一、味道；我们都知道湘菜的味道是以辣为主，浓油赤酱，非常下饭。而全中国吃辣的人有多少呢？喜欢下饭菜的又有多少呢？小编估计[_a***_]都得有3-4亿人口吧！所以它的直接受众范围特别的广泛。

二、人员流动；湖南人的性格标签里有很强的冒险精神，敢拼敢闯敢搏，呷得苦，霸得蛮，不怕死，耐得烦，所以几乎全国各地都有湖南人的影子。民以食为天，人员的流动直接推动了全国性的湘菜普及，并带动了身边的人。

三、人口原因；湖南是人口大省，近些年，湖南越来越富有，湖南人的腰包下越来越鼓。但湖南还是有很多收入较低的人，学厨是最快最直接的致富手段之一，所以就诞生了庞大的湘菜厨师队伍，这么多的湘菜厨师直接推动了湘菜的进一步演化和升级。

四、名人效应；湖南出的名人实在太多，特别是近代历史中所涌现出的一个个闪亮的明星人物。从曾经的第一军机大臣，到一代伟人，以及在他们带领下席卷全国的湘江子弟，这都为湘菜的推广和普及打下了最为坚实的基础。

五、湘菜的包容性强，懂得变通改良，所以受众也越来越多。

六、湘菜方便快捷，现在社会是一个快节奏的社会，在广东，走路都恨不得跑起来，真正演绎了什么是时间就是金钱。湘菜的快捷迎合了这种生活和工作节奏，所以很多人开始喜欢湘菜。

七、湘菜平价实惠；湘菜中的大部分菜品都是一些比较常见的食材，没有太过复杂的烹饪过程，所以价格相对比较亲民，这迎合了城市中很大一部分低收入者。

到此，以上就是小编对于湘菜三大流派的特征及其代表菜品有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜三大流派的特征及其代表菜品有哪些的3点解答对大家有用。