红烧肉菜谱红烧肉食谱,红烧肉菜谱大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧肉菜谱红烧肉食谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍红烧肉菜谱红烧肉食谱的解答，让我们一起看看吧。

红烧肉怎么做法？

步骤一

五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒；

步骤二

捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分；

步骤三

锅里放油，冷油放入桂皮、香叶和八角，小火炒出香味；

步骤四

红烧肉，一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。

五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒；

步骤二

捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分；

步骤三

锅里放油，冷油放入桂皮、香叶和八角，小火炒出香味；五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒；

用料:五花肉，干辣椒，料酒，冰糖，生抽，八角，香叶，食用盐，生姜

做法步骤:

1.五花肉洗净，整块放入冷水锅中煮开。

2.生姜切片备用，将煮过的五花肉切成块儿放锅中，加生抽，料酒和姜片，小火煮一会捞出。

3.锅中放适量食用油，倒入白糖翻炒，颜色变黄，放肉块一起炒，肉块全部粘上焦糖，加八角，香叶炒香，再加入开水，水量刚刚漠过肉块为止，盖盖儿小火慢炖。

1、先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿，用凉水下锅，水开后把肉块儿煮5分钟捞出，控净水份备用；

2、炒锅上火倒入少许油，煸香八角，倒入细砂糖煸炒糖色，煸炒到微***即可；

3、砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄，并开始出油后烹入黄酒；

4、倒入酱油翻炒，炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止；

5、把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可，然后，放入葱段、姜片、香叶；

首先要准备好食材，买新鲜的五花肉，要挑选层次分明的五花肉，带皮的一层肥肉一层瘦肉，这样的肉吃起来不柴，口感好软软糯糯的，还有调料也很重要哦，我做红烧肉所需要的调料有，冰糖，生姜，花椒，八角，桂皮，百止，料酒，第一步把肉切成块冷水下锅淖水，热锅冷油，把冰糖炒制变成浅咖色下肉继续炒，这时把所有调料放进去继续翻炒，等肉出油了就依次放料酒老抽再翻炒一会，倒入开水没过肉，大火烧开，小火慢炖，炖到水快干了就大火收汁，一道香喷喷，色香味俱全的红烧肉就做好了。

红烧肉的制作过程？

1. 食材：五花肉500克、姜5克、小葱1根。调味料：食用油5克、生抽20克、老抽2克、黄酒100克、冰糖5克。

2. 五花肉切块，放入冷水锅中，大火煮沸后，继续煮15分钟，捞出。

3. 姜切片。

4. 小葱切葱花。

5. 炒锅中油温5成热时，放入五花肉，煸炒出油，放入姜片、冰糖，炒至冰糖融化，倒入生抽、老抽、黄酒，大火煮沸后，转中小火焖煮，中途揭开锅盖翻炒3次，煮至五花肉软烂，盛出

1、食材：700g五花肉、适量冰糖、适量盐、适量老抽、适量蒜。

2、五花肉洗净放入凉水中煮开水烫至变色即可。

3、将水烫变色的五花肉捞起冲洗干净。五花肉切成小四方块放入高压锅，加入没过肉一指的凉水。

4、往锅中倒入老抽适量，为了使肉上色，加入适量的盐。

到此，以上就是小编对于红烧肉菜谱红烧肉食谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧肉菜谱红烧肉食谱的2点解答对大家有用。