东北有八大菜系吗,东北有八大菜系吗图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北有八大菜系吗的问题，于是小编就整理了2个相关介绍东北有八大菜系吗的解答，让我们一起看看吧。

东北炒三干都有什么？

猪腰子 ，猪连蹄 ，猪五花肉 

用料:

猪腰子 2个，猪连蹄 2个，猪五花肉 50克，料酒 适量，秘制烧烤了 适量，辣椒面 适量

做法:

步骤 1 准备猪腰子、连体各两个，猪瘦一点五花肉一块。

东北菜虽然不在“八大菜系”里面，但是终归也有着自己的特色，主要是涵盖地区广所说的干煸三样就是东北地区独有的“炸三样”，所谓三样，指的是“猪腰子”、“猪连体”、“猪大肠油”，光从原料上就能看出来，这道菜还是非常“补”的，在东北可是道“硬菜”，尤其是上了年纪的，对此深爱不已。好吃不贵

东北菜总共有多少道，你们都吃过么？谁能告诉我一下，我是没吃过“乱炖”，你呢？

大家好，我是饭局老于，非常高兴能与大家在头条交流和学习。

做为东北人，我可以很负责的说，东北菜真的太多了，具体多少道真的查不过来。东北菜大体分位三种地方风味，吉菜，辽菜，龙江菜。老于本身是辽宁人，所以对辽菜了解的相对多一些。

一提起东北菜，大家首先想到的就是油腻、高盐、粗糙，离不开炖、过油，比如农家杀猪菜、锅包肉和熘肉段等大众菜。实际上，辽菜涵盖的范围特别广，精细菜色才是辽菜的精髓。

辽菜十分讲究火候，擅长使用烧、炖、扒、靠、熘、拔丝、小炒、酱等烹调方法。一些菜肴的烹制做到了嫩而不生、透而不老、烂而不柴，或外脆里嫩、外酥内烂等特征，火候的运用到了炉火纯青的地步。王府菜是辽宁高档菜的重要组成部分。代表菜有：高级名贵的王府鸭，王府八宝酱，王府砂锅，王府鹿尾。市井菜是辽菜的主体，高中低档结合，上至海参度，通天燕翅，下至锅爆肉，熘三样，红烧肉及风味菜白肉血肠，代表主要有"四绝菜"（熘肝尖、熘腰花、摊黄菜、煎丸子）等。民间菜原料易得技法较为简单，多以炒炖为主，如小鸡炖蘑菇，炒肉渍菜粉，小葱拌豆腐等。为大众喜闻乐见。

至于“乱炖”就是东北这边非常家常的一道炖菜。做法也是各不相同。老于今天分享一下，自己店里做法。

主料:土豆100克，芸豆100克，茄子100克，甘兰100克，柿子100克，粉条100克，熟五花肉100克，熟玉米100克。调料:盐5克，味精5克，鸡精5克，酱油

首先锅留底油下入五花肉煸香下入葱姜炝锅下入2颗八角，然后下入除了柿子，粉条，甘兰的其它主料煸炒至软塌，加入煮肉汤下入调料开炖，十分钟后下入柿子，粉条，甘兰。至主料熟烂即可。

“乱炖”是东北菜比较有代表性的菜品，做法不繁琐很简单，乱炖顾名思义是将很多不同的菜、肉放到一起炖，肉要大块的五花肉，有些朋友看到可能不会去吃，感觉很腻，可吃一块肉那是真的肥而不腻特别的香，菜也充分吸收了肉的油脂，各种菜品的味道融合到一起，真的特别好吃！

下面我分享一下我制作乱炖的方法，希望对大家有所帮助！

豆角摘好后清洗干净，掰段备用

土豆清洗干净去皮，切滚刀块备用

黑木耳用温水泡发，红薯粉条用温水泡软备用

玉米去须，掰成大小适中的段备用

肥瘦相间的五花肉清洗干净，根据个人喜好切片或者切块备用（也可以加排骨、大骨棒）

菜椒去籽切片，胡萝卜去皮切滚刀块，大蒜扒好皮备用

我是云南祖籍生长在东北的资深中年人😄，俗话说，生母不如养母恩重，对于东北菜那是必然热爱滴，锅包肉 排骨鸡肉炖榛蘑粉条啥的，川白肉（偏肥血肠有人特爱有人嫌腻)，自家大酱炖各类江鱼，杂面饼，拌皮冻，炸小鱼，大骨炖酸菜。就像辽宁爱吃的鲅鱼饺子。东北百吃不厌的酸菜肉饺子，猪肉白菜饺子。这些是基本东北人都爱吃的相对复杂的菜，其他家常小炒洋葱猪肝 拔丝地瓜 菌菇杂炒……也都很[_a***_]😄。

作为祖国神秘的彩云之南，热带雨林食材就更加丰富了，虽然没有东北的榛蘑人参，但是蘑菇种类也多顶级美味的松茸 。其他特色食材竹虫啊，乳扇啊，腊肉香肠啥的也是垂涎已久😄。尤其宜人的温度造就的花海如云……神往之嘿嘿嘿。

简单介绍下和我有关的这俩地，其他地方的美食也是不惶他论。祝福祖国！

到此，以上就是小编对于东北有八大菜系吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北有八大菜系吗的2点解答对大家有用。