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客家饮食文化？

客家饮食习俗反映出浓厚的传统文化观念。

其一俭朴好客。客家人平素饮食节俭，不事奢华，而待客则十分大方，讲究“六碗八盆十样”，菜肴实惠量足，盛器多用盆、钵、大碗，有古民遗风；

其二尊老知礼。客家人设筵用八仙方桌，依辈分排座次，席间礼规繁多，吃鸡以鸡头敬老，上座留空位于已故先祖，以示敬礼，席间小辈给长辈敬菜敬酒等等；

其三追求吉祥。

如客家人筵席第一道菜上鸡，有“无鸡不成筵”之说，既取“鸡、吉”谐音，又取鸡为掌管人间吉祥之鸟之意。过年吃“团圆饭”，元宵吃汤丸，都为取“团圆”的好兆头。

客家菜如同客家语一样古老，是中华饮食文化重要组成部分。

客家菜主要流行广东的梅州、惠州、深圳、河源、韶关，江西的赣州等地。

传统的客家招牌菜是盐焗鸡、客家酿豆腐、客家盆菜、猪肚鸡、酿苦瓜、梅菜扣肉、三杯鸭、酿蚝豉、酿春卷、三及第汤、腌面、艾粄、萝卜粄、碗粄、白斩河田鸡、兜汤、汀州泡猪腰、仙人冻、麒麟脱胎、四星望月、芋子包、芋子饺等与潮州菜比较，客家菜的口感偏重“肥、咸、熟”，在粤菜或闽菜系中独树一帜。

客家菜肴风味的形成跟客家民系的形成是分不开的，因此客家菜传承了中原饮食文化，客家人南迁后新的食材和习惯具有融合各地精华的独特风味。客家饮食文化根在中原，是对中原饮食文化的传承、创新和发展。

其中长汀(汀州）（2005年11月）和梅州（2006年1月）为中国烹饪协会公布的中国客家菜之乡。

客家传统饮食大致分为主食、名菜小吃、茶酒等几类。客家菜多用肉类，主料突出，讲究“咸、烧、肥、香、熟、陈”。

咸：客家菜偏咸，甚至有“吃在客家，咸是一绝”之说；

烧：强调趁热吃，且“烧唔烧”成了品评菜肴是否好吃的标准之一；

肥：普遍用油很重，肉食多选五花肉甚至纯肥肉，馅料用半肥瘦；

香：做菜多煎、炸、炒、烧、焗、焖，以香口为佳；熟：做菜强调熟透、熟烂；陈：常用菜干等陈料，如梅菜扣肉。

吃饭谁都会，你知道吃饭的时候有哪些传统规矩与风俗习惯吗？

我从小到大听过最多吃饭的传统规矩和风俗习惯有：

1.筷子不可以敲击碗

2.吃饭要人到齐，长辈开始吃了，小辈才可以开始吃

3.筷子不可以插在饭上面

4.筷子不可以指着别人

5.夹菜的时候不可以一直在碗里翻来翻去

太久没回家吃饭了，有点忘了

今天咋们来聊一聊吃饭的规矩习惯！

1.座席上的规矩。

家里人吃饭座席也是有规矩的，一般长者德高望重着居于主位，其他晚辈按照辈分依次就坐。而且长者坐的主位一般坐北朝南，正对着门。

2.吃饭时规矩。

吃饭的时候等人到齐才能动筷子，并且长者德高望重者动筷之后其他晚辈们才能动筷子；而且遇佳节吉日的时候，晚辈们必须向长辈们敬酒祝贺；吃饭的时候不能把筷子插在饭上，意为不吉利。不可用筷子敲碗，意为不知耻。不可用筷子指人，是为不敬。夹菜的时候不可以挑来挑去，来回翻动，是为不礼。坐有坐相，吃有吃相。吃饭的时候一入座就不要挪地方，不可端着碗东跑西跑，要注意自己行为得体。吃饭的时候也不要发出奇怪的声音，细嚼慢咽方显教养。也不要大声说话，正所谓茶余饭后说的就是这么个理。

到此，以上就是小编对于顾客自己做菜的餐厅 饮食风俗怎么写的问题就介绍到这了，希望介绍关于顾客自己做菜的餐厅 饮食风俗怎么写的2点解答对大家有用。