八大菜系来源于河南?豫菜-八大菜系有没有河南菜

豫菜曾是国宴菜,为什么却没能入选八大菜系?

其实八大菜系的荣誉殿堂，豫菜可以说是八大菜系之母，适合地方口味的菜品，就是最接地气的菜品。豫菜，经典还是家常，平庸还是辉煌，都是一个“中”字。单从菜品上来说，豫菜并没有实力选手。豫菜，东咸西酸南辣北咸。

还是有很多菜品可以替代的，所以豫菜是八大菜系之母的说法并不是成立的，但豫菜又确实在八大菜系的变化之中，起到一定的关键作用，所以豫菜可以说是八大菜系的基础菜系没错了。

尽管豫菜没有列入八大菜系，但是豫菜和没有上榜的其它菜系一样，是最接近大地的菜系，用现在的话来说是接地气，而且很接地气，也作为国宴招待过政要。

因为豫菜是所有菜系的老祖宗，其他菜系都是从豫菜分出去后有根据各地风土改良后形成的，所以豫菜不需要什么几大菜，你看国宴就知道了，国宴就是正宗的豫菜。

豫菜历史上曾风光无限，作为中原烹饪文化的代表，周总理曾提出把豫菜作为国宴，由此看来，虽然没有被列为八大菜系，但是也声名显赫。不过最近二三十年，豫菜很多品种无人再做，长期处于停滞状态，有点衰落。

每一种菜系都是有着悠久的历史，都具备独特的地方特色。除开以上的八大菜系以外，在我国还普遍存在着很多地区菜系，今日我们将给大伙儿介绍一下“八大菜系之母”，曾是国宴菜，却不曾当选八大菜系。

八大菜系为什么没豫菜?

有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为：苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女；鲁、皖菜犹如古拙朴实的北方健汉；粤、闽菜宛如风流典雅的公子；川、湘菜就象内涵丰富充实、才艺满身的名士。

为什么豫菜没能当选八大菜系？较大的因素便是并没有特点。豫菜的优点是啥？多元性强。在豫菜上，我们可以见到很多菜系的身影，但偏偏少了自身的特点，并没有属于自身的广告牌，换句话说，豫菜并没有能令人眼前一亮的菜肴。

豫菜、京菜、东北菜都属于鲁菜的分支，不是单独的菜系，尽管豫菜历史比鲁菜早。陕菜、晋菜不属于单独的菜系，他们的菜品分为西北菜和民族菜。