烹饪菜谱做法大全 风味菜 烹饪技巧图片,烹饪菜谱做法大全 风味菜 烹饪技巧图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烹饪菜谱做法大全 风味菜 烹饪技巧图片的问题，于是小编就整理了5个相关介绍烹饪菜谱做法大全 风味菜 烹饪技巧图片的解答，让我们一起看看吧。

晒晒抗疫情期间的食谱？

豆腐炒肉，豆腐煎至两面金黄和肉炒在一起，豆腐外焦里嫩，肉肥而不腻。

1.选半肥半瘦，肥瘦切薄片，瘦肉加入少许盐，料酒适量,一勺淀粉,油适量抓匀腌制10分钟

2姜,蒜切沫，蒜苗切小段

3.锅热放少许油，豆腐煎至两面金黄

4.另起锅放少许油，倒入肥肉翻炒，加入适量的料酒炒出油

5.捞出肥肉，放一勺豆瓣酱，下姜蒜爆香,倒入瘦肉翻炒变白断生

6.在倒入肥肉翻炒加入适量的生抽，蚝油适量翻炒均匀，倒入豆腐翻炒均匀

7.撒上蒜苗翻炒均匀即可

早餐咸菜，粥，馒头。午餐炒菜，白菜，粉条，还有春节剩的肉方。晚餐面条，馒头，炒菜。

我们这边好多店不开。超市没有***的。蔬菜品种不多。

已经很不错了，家里还有一袋多面粉。还有十几颗***。有菜有馒头。比得上地主家了。再继续猫着。幸福😁

抗炎期间我们做饭坚决不出门，不串门，在家研究美食[呲牙][呲牙][呲牙]

图1准备发酵的红糖发糕

图2做好的发糕（第一次做这个发糕不是很成功）图3炸脆皮肠，拌上自制麻辣香料味道超nice

图4自制麻辣鸡

图5蒜苔炒香肠

疫情结束后我们***都是大厨[呲牙][呲牙][呲牙][呲牙]

年初五，接到街道居委会通知要抗疫封道，我家老太太赶忙着去家跟前的菜市场，买了80斤土豆，40斤大***，还有30多斤的青菜，作为储备粮食。

现在每天的基本食谱基本上就是:青菜土豆，***炖土豆，清炒土豆丝，油焖青菜……[捂脸][捂脸]

你好，很高兴回答这个问题。

坚决跟随党的脚步，在家不出门制作美食教程分享给大家。

最近几天做了很多美食给大家分享。

第一道，东北大肉馅饼，相当的美味！每次家里煎多少都能吃光。

第二道，清朝皇帝爱喝的鲜汤，“神仙汤”特别适合早餐，特别简单，一共只需要15分钟就做好了，材料也特别简单。关注我有具体的教程

第三道，东北炖菜，土豆炖豆腐特别简单的材料，炖出来特别香。少许五花肉爆香，翻炒土豆块，最后加豆腐就好了哦。

第四道，发面芝麻酱油饼，加了一样秘制芝麻酱油瞬间味道很鲜美。

第五道，东北家常炒菜圆***炒西红柿，西红柿的酸味配上圆***的爽口，特别好吃，特别下饭。做这道菜适合所有年龄层。

第六道，手擀牛肉面，自己秘制的酱牛肉，做一次能吃好久，很简单美味！

第七道，家里没有豆腐，也能做的豆腐脑，鸡蛋羹脑，也是特别好喝。适合早餐哦

土豆的各种吃法有什么，最好是配上图来介绍，谢谢欢迎回答哦？

不加一滴水❗️外酥里嫩❗️ 食材🎀 土豆340克，普通面粉38克，胡萝卜45克，火腿肠一根，盐适量，香葱适量，芝士适量。

步骤🎀

1⃣土豆去皮切薄片，上锅蒸熟。

2⃣蒸好的土豆用勺子压成泥，放入胡萝卜碎，火腿肠碎，香葱，带上手套捏匀。

3⃣取适量土豆泥，放入芝士碎，收口朝下捏紧。 4⃣不粘锅刷一层油，放入土豆饼，煎至两面金黄。

小贴士❗️❗️❗️ 土豆饼尽量摊薄一点哦。 觉得稀可以多加一点面粉。 带上手套不会沾手。

在我没做过这盘土豆片之前！！我一直认为烧烤摊的土豆片是最好吃的………外焦里软，辣辣的好吃死了！

👏👏不过做过这一盘以后，什么烧烤店，烤鱼店，通通再见了，比外面的好吃百倍，入门级做法，零难度，我保证你也能做好！

㊙️香煎土豆片㊙️

💕材料

土豆，蒜末，豆瓣酱，生抽，白芝麻，葱花

💕做法

1⃣️土豆去皮[_a***_]厚片（没刀工的这是大***）锅中加水，放入土豆片，水开后在煮2分钟，捞出沥干水分。

2⃣️锅中热油，加入土豆，中小火煎至双面微焦金***

3⃣️煎好把土豆推开到锅边，加入蒜末、豆瓣酱炒出红油，然后加入2勺生抽快速炒匀，出锅撒葱花，白芝麻就完成啦

⚠️我发誓吃过一次，你去烧烤店，再也不会点土豆！

你好，很高兴回答你的这个问题，土豆吃法有很多种，我来给大家介绍几种家常土豆做法。

1、酱焖小土豆

主料：小土豆 配料：豆瓣酱、老抽、白糖、盐、大葱、生姜、味精 做法：1、小土豆洗净去皮，切块。2、大葱切碎，生姜切片。3、起油锅，爆香葱姜，放入豆瓣酱炒香，再入土豆块、老抽、白糖、盐炒2分钟。4、加适量清水大火烧开，加盖小火焖至锅内汤汁浓稠，加入味精调匀即可。

2、醋溜土豆丝

主料：土豆，胡萝卜 辅料：葱，醋，生抽，盐，淀粉，麻油 做法：1、调个料先~~~醋，生抽，盐，淀粉，加少量水调匀 2、胡萝卜切丝3、土豆去皮洗净切薄片4、土豆片叠放好切丝5、土豆丝入清水浸泡片刻 6、煮锅加水烧开，放入土豆丝煮至半生，这步要自己掌握了，土豆丝的粗细影响时间长短，捞出一要尝尝，别熟过了7、起油锅，放葱丝，胡萝卜丝，土豆丝快速翻炒8、倒入料汁翻炒入味，淋上少许麻油收浓汤汁即可。

3、干锅土豆片

主料：土豆半斤、五花肉2两 辅料：豆瓣酱，葱，姜，酱油，干红辣椒，味精，盐，油 做法：1、土豆洗净，切成片状，用清水泡洗几次，泡掉土豆里的淀粉；2、猪肉切成薄片，葱切段，姜切片，干红辣椒切碎待用；3、炸土豆，把锅预热，加油，油烧热后，把土豆片放入炸，把土豆两面炸成***，装盘待用；4、前面切好的肉片放入第三步的锅内，翻炒一会，放入干红辣椒，豆瓣酱，葱，姜翻炒，至猪肉变色；5、加入前面炸好的土豆片，翻炒，加入酱油，盐，味精，翻炒一会后，喷入一点水；6、中火烧开，待汤基本上干了的时候，起锅即可。希望我的回答能帮到大家。

大家好，很高兴回答这个问题，土豆是我们日常生活饭桌上常有的美食， 有“地下苹果🍎的美誉”，土豆含有丰富的淀粉和各种微量元素，在国外的炸薯条就是麦当劳、肯德基的招牌菜，在国内土豆不仅做出各种精美的菜肴而且还可以做成粉皮和粉条等，平时我们可以做出清炒土豆丝，炝炒土豆丝，凉拌土豆丝，干煸土豆，土豆烧牛肉，狼牙土豆，宫保土豆，炸土豆饼，烤土豆，蒸土豆等等，但是我觉得最好吃得还是干锅土豆片，尤其是在寒冷的冬天，它就像哪冬天里的一把火，吃起来暖心、暖肺、暖胃，总之解馋又过瘾，下面我就来说下如何制作干锅土豆片:

一、准备2个土豆，削皮去皮切成片，洗干净再放到清水里泡一会，防止土豆氧化变色

二、去皮100克五花肉切成片;准备葱姜蒜片、干辣椒壳和花椒一起放到另外盘中子里备用;青红辣椒切成片放到盘子里备用

三、把土豆片放到笊篱里控干水分，起锅烧油，当油温烧至7成热的时候，放入土豆片，炸至土豆片微微金***的时候立刻倒入笊篱里控油

四、锅里留底油，把五花肉炒香至吐油的时候放入葱姜蒜片、干辣椒花椒炒出香味，然后放入料酒、白糖、香辣酱、蚝油再次炒出香味，立刻放入青红辣椒片翻炒几下，然后放入炸好的土豆片，撒上适量的咸盐，鸡精粉，胡椒粉大火翻炒均匀即可起锅倒入放有洋葱丝垫底的干锅里面，把干锅放到点燃的酒精炉上面，边吃边烧，热气腾腾，土豆片香喷喷、金灿灿，下酒下饭，经济实惠，营养美味。

土豆，我的最爱啊，我和作者一样也是土豆的忠实爱好者。首先作者只是说吃法有哪些，可没有说具体的做法哦，既然这样我下面就一一列举土豆的各种吃法再配上图片。

1.香煎土豆片（下饭神器）

2.香菇土豆肉沫拌饭

3.超级入味【孜然土豆】

4.火山土豆泥

5.超简便的炸薯片 炸土豆片

6.香脆土豆饼

7.凉拌土豆丝，爽口开胃

8.胡萝卜土豆～炖牛腩

9.香煎土豆丝饼

烹饪方法到底有多少种？

学烹饪来苏州新东方，苏州新东方烹饪培训学校隶属于新华教育集团旗下，是综 合性的烹饪教育院校，拥有实力雄厚的教育网络和***。先后在国内各地设立了多所分校，并建立了覆盖国内的创就业网络，与28000家大型用人单位建立了长期的合作关系，为学生“全程指导就业、合格毕业生推荐就业、全方位实现就业”。以中餐、西餐、西点教育为主的烹饪专业学院，是培养国家烹调师、技师和烹饪管理人才的餐饮教育学校。 学院教学设施先进，拥有1200台现代化不锈钢灶具炉台，建有国内一流水准的教学示范厅、现代化操作大厅和多媒体教室供学生实习，互动式“模拟餐厅”教学，开创了烹饪教育的先河。 学校联合个高校联合推出 “技能培训+***”的教育模式，在培养学生实务操作能力的同时，开设餐饮企业管理知识的相关课程，学生通过学习可获得国家承认的中专和大专双学历服务。此教育模式通过一次性学习，可以同时获得一技之长及学历文凭两份收获，为更高层次的就业及发展增加砝码。

烹饪方法有26种.

分别是：炒、爆、熘、炸、烹、煎、贴、烧、焖、炖、蒸、汆、煮、烩、炝、拌、腌、烤、卤、冻、拔丝、蜜汁、熏、卷、滑、焗。

1、炒是最基本的烹饪技法.其原料一般是片，丝，丁，条，块，炒时要用旺火，要热锅热油，所用底油多少随料而 定.依照材料，火候，油温高低的不同，可分为生炒，滑炒，熟炒及干炒等方法。

2、爆就是急，速，烈的意思，加热时间极短.烹制出的菜肴脆嫩鲜爽.爆法主要用于烹制脆性，韧性原料，如肚子，鸡肫，鸭肫，鸡鸭肉，瘦猪肉，牛羊肉等.常用的爆法主要为：油爆，芜爆，葱爆，酱爆等。

3、熘是用旺火急速烹调的一种方法.熘法一般是先将原料经过油炸或开水氽熟后，另起油锅调制卤汁（卤汁也有不经过油制而以汤汁调制而成的），然后将处理好的原料放入调好的卤汁中搅拌或将卤汁浇淋于处理好的原料表面。

4、炸是一种旺火，多油，无汁的烹调方法.炸有很多种，如清炸，干炸,软炸，酥炸，面包渣炸，纸包炸，脆炸，油浸，油淋等。

5、烹分为两种：以鸡，鸭，鱼，虾，肉类为料的烹，一般是把挂糊的或不挂糊的片，丝，块，段用旺火油先炸一遍，锅中留少许底油置于旺火上，将炸好的主料放入，然后加入单一的调味品，或加入多种调味品对成的芡汁，快速翻炒即成。以蔬菜为主料的烹，可把主料直接用来烹炒。

烹饪方法到底有多少种？

烹饪方法有26种.

分别是：炒、爆、熘、炸、烹、煎、贴、烧、焖、炖、蒸、汆、煮、烩、炝、拌、腌、烤、卤、冻、拔丝、蜜汁、熏、卷、滑、焗。

1、炒是最基本的烹饪技法.其原料一般是片，丝，丁，条，块，炒时要用旺火，要热锅热油，所用底油多少随料而 定.依照材料，火候，油温高低的不同，可分为生炒，滑炒，熟炒及干炒等方法。

2、爆就是急，速，烈的意思，加热时间极短.烹制出的菜肴脆嫩鲜爽.爆法主要用于烹制脆性，韧性原料，如肚子，鸡肫，鸭肫，鸡鸭肉，瘦猪肉，牛羊肉等.常用的爆法主要为：油爆，芜爆，葱爆，酱爆等。

3、熘是用旺火急速烹调的一种方法.熘法一般是先将原料经过油炸或开水氽熟后，另起油锅调制卤汁（卤汁也有不经过油制而以汤汁调制而成的），然后将处理好的原料放入调好的卤汁中搅拌或将卤汁浇淋于处理好的原料表面。

4、炸是一种旺火，多油，无汁的烹调方法.炸有很多种，如清炸，干炸,软炸，酥炸，面包渣炸，纸包炸，脆炸，油浸，油淋等。

5、烹分为两种：以鸡，鸭，鱼，虾，肉类为料的烹，一般是把挂糊的或不挂糊的片，丝，块，段用旺火油先炸一遍，锅中留少许底油置于旺火上，将炸好的主料放入，然后加入单一的调味品，或加入多种调味品对成的芡汁，快速翻炒即成。以蔬菜为主料的烹，可把主料直接用来烹炒。

为了健康少油少盐，不放调料，还能做出好吃又美味的菜，怎么做？

可以的。

其实在以前很多调味品都取自植物和现有食材。我煮面就经常不放油，一样很好吃。

首先可以准备一些可以提鲜的食材，像菇类，娃娃菜这些食物就本身具有鲜甜味道。用这些食材煮面可以完全不用放调味品，面条汤都很鲜美。

如果是做炒菜，可以放很少的油。火不要太大，防止食物糊掉。用少量的油把锅涂一层，利用火的温度慢慢把食物做熟。还有就是一定要热锅凉油下去。

当然，如果你想吃的少油少盐。最重要的还是烹饪方式，最好是少炒。最好用煮，炖，蒸等方式，利用时间小火将食物本身的味道调出来。

蒸丝瓜。将丝瓜本身的清甜味完全保留。也很健康。

这个菜也很适合少油少盐。放点小虾米，娃娃菜的甜和虾米的鲜味完全融合，绝对的营养健康满分。

在快节奏下生活的年轻人，外出就餐、外卖等都是大油多盐，吃多了肯定是会影响健康的。你可以尝试自己在家里做一下以上的方法，祝健康。

为了健康，适当少盐是正确的，盐里面钠离子太多了，影响血压也容易水肿。但是油脂的话，其实需要多方面考虑，不知道您有没有听说过生酮饮食，其实忌的是碳水，碳水化合物摄入过多容易使人老化加速。但是有人并不适合生酮饮食，比如糖尿病人。为了健康，合理搭配膳食即可。法国人的健康水平在全世界都算不错的，虽然他们吃很多的奶酪奶油和黄油，这不是因为他们喝红酒。而是因为他们热爱美食，不喜欢吃零食和垃圾食品，每一餐都有很多肉和菜，较少的碳水。

说起少油，少盐，少糖，比较清淡的菜，那就要数粤菜啦！今天妖妈就为大家盘点几道广东人最喜欢吃的清淡却用营养好吃家常菜，制作也[_a1***_]的简单。

一、广东湛江白切鸡

皮爽肉滑，清淡鲜美，做法简单。

1、大锅里烧开水，把清洗干净的三黄鸡放入开水中先浸泡5秒钟，再拿出，放入冰凉水中冷却5秒钟，这样反复的操作3次。这样做的目的是为了鸡表皮的脆感。

2、锅内加水，放入胡椒碎粒葱白和生姜，水煮开，要全部没过鸡身，水烧开后，放入焯水的鸡，开小火，煮10分钟，再关火，焖30分钟。再捞出放入冷开水中浸泡冷却15分钟，收紧鸡的表皮。

3、蘸料制作：生姜、大葱白切末，装入碗中，再加入食盐，白糖，鸡精，胡椒粉；锅内烧油，再加入一点芝麻油，烧热后，倒入料碗中，就成功了。

二、清蒸鱼

广东人吃鱼只喜欢清蒸，觉得这样才不会掩盖了鱼的鲜美，做法如下：

1、鱼洗净后，用厨房纸擦干表面水分，再放入铺满葱段的盘子里。 鱼身抹匀盐，放几片姜片， 淋上少量食用油， 大火蒸 10分钟左右。

2. 蒸好出锅后， 把盘子里多余的水分倒掉， 把姜片和葱段拿掉，撒上少许胡椒粉，芝麻油，再铺上切好的葱白， 姜丝， 葱花。

非常荣幸回答你的问题。我个人觉得还是有很多菜，少油少盐，例如：色拉、油醋汁调配的各种蔬菜冷菜，像今天做的番茄🍅龙利鱼炖杂蔬，没有放入一滴油，但却很美味。

做法是：

1.番茄要买新鲜的，建议去皮，切丁。

2.热锅，倒入番茄，中小火翻炒，加入盐和胡椒和水，煮5分钟。

3.加入龙利鱼块和杂蔬，有豆子、葫芦卜、玉米，再煮5分钟。出锅。

附图是我今天做的番茄龙利鱼炖杂蔬，没放油很好吃。

以上就是我的分享，如果您有更好的想法或者建议，欢迎来评论区留言哦，欢迎您关注并@：谱食物语。

少油少盐，不放调料，还能做出好吃美味的菜？

除了部分海鲜，其它菜就几乎不可能了

螃蟹、皮皮虾和部分贝类，可以连油和盐都不用放，就很鲜美，更不用其它调料，放了反而不好

题主的少油少盐，可以被视为现代健康理念，但“不放调料”这句，就违背科学和常理了

首先，盐用于烧菜，本身就是调料，百味之王——所以题主的问题有根本性矛盾

此外，花椒、八角、肉桂、丁香等属于天然调料，从我们祖先就开始用

酱油、醋都是我国传统调料，还有……

都不用了？都不要了？

这样的话，难以想象好多菜做出来是什么味道……

到此，以上就是小编对于烹饪菜谱做法大全 风味菜 烹饪技巧图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于烹饪菜谱做法大全 风味菜 烹饪技巧图片的5点解答对大家有用。