鲁菜为何不如川菜 粤菜贵,鲁菜为何不如川菜 粤菜贵呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲁菜为何不如川菜 粤菜贵的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鲁菜为何不如川菜 粤菜贵的解答，让我们一起看看吧。

明明鲁菜才是八大菜系之首，为什么有人说没有川菜那么受欢迎？

呵呵这个就搞笑了，不是别人说，你自己做两个实验就知道为什么了！

一，去大街上随便拉几个人让他们说出十个鲁菜和川菜的菜名！

二，看鲁菜和川菜在全国和国外的数量就知道了！

国外十个中餐馆有六七个是川菜馆，鲁菜有吗？

以前只有四大菜系，鲁菜是宫廷菜，淮扬菜是文人菜，粤菜是商人菜，而川菜是平民菜。鲁菜制作过程非常繁杂，讲究颇多，根本不适合开成普通饭店在大街上，大街上吃饭的人都要求上菜速度快，谁愿意点完菜等半天？光是做菜这个过程就等不了。而川菜作为平民菜刚好能满足大街上的食客既快又美味的要求，所以川菜才可以活的更好，各个城市遍地开花，受众面非常广，也所以人们才会有鲁菜不如川菜这样的错觉，其实各个菜系有各个菜系的优点，但鲁菜曾经确实是***承认的四大菜系之首，即使是现在，在国宴菜单里也是以鲁菜和淮扬菜居多。至于现在的所谓八大菜系里的另外四个是后来加上去的，不做评论。

这年头真正懂嗞味的人并不多，而真正钻研和继承传统厨艺的人，少之又少了。试问有几人能做出真正的九转大肠，肚丝烂蒜？葱烧海参讲究上桌后20分钟内不能出汤，现在有几个能做到？川菜以麻辣摧毁了你的味蕾，大家吃个热闹，所谓一辣解三馋，因此吃川菜的人显得多了些。既使这样，你看有几个会做正宗川菜的？你尝吧，全是一个味儿。有人在东北小饭店花钱学了些日子，出来实践些日子，又加上自己的理解，就以讹传讹的开始传授烹饪了，讲什么麻婆豆腐，回锅肉，京酱肉丝，把子肉，水煮干丝，油爆双脆，西湖醋鱼，糟溜鱼片，新疆大盘鸡，引得一群泡面群众拍手点赞。可是内行人看的那叫一个糟心，一个菜系的成名菜品，被他做了个乱七八糟，还自称一个师傅一个传授，各有各的做法。拜托，那不是家常菜，成名菜品有严格的规范，由不得你胡来

中国从四大莱糸演变为八大菜糸，其菜糸乃同一级别，没有主次之分。小编夜郎自大，还"明明是鲁莱才是八大菜糸之首"，自吹自擂，也不觉脸红，如鲁菜是八大菜糸之首，那"吃在中国，味在四川"又作何解。

过去的辉煌就不说了，鲁菜作为八大菜系唯一的北方菜，地位毋庸置疑，绝对的自发型菜系，炝炒扒熘蒸烹饪技法的发源地。

时至今日，就说说现在吧，从日常生活就非常容易看出来，且不说制作方式和食材丰富性，光就山东的家常菜和四川的家常菜，哪一个更有味，一目了然。

辣是三分味，咸是七分味，这两样川菜都占了，它更符合现代人的口味，自然更受欢迎了。当味精味素鸡精鸡粉等等人工合成调味品出现后，鲁菜的发展几乎就到天花板了。

现在的鲁菜口味已经不是正宗的原生态，为什么？商业餐饮经济不允许鲁菜慢工出细活。

举个例子，就像鸠摩智练少林72绝技用的不是真正的少林武功，而是用的道家小无相功驱动72绝技，但是能掩人耳目。同理，这就是鲁菜因调味品出现而没落的原因。

鲁菜的鲜和香并不能满足现代人的重口味，只有鲜香是远远不够的，它还需要辣。没有辣的菜，几乎不太下饭。这也是鲁菜发展的短板。

鲁菜,川菜,粤菜,湘菜四者之间的异同点是什么?请分别比较？

最大区别：湘菜是用料广泛、制作精细、品种繁多；口味上注重香鲜、酸辣、软嫩，在制作上以煨、炖腊、蒸、炒诸法见称

川菜是麻辣，川菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。在口味上特别讲究色、香、味、形、兼有南北之长，以味的多、广、厚著称。历来有"七味"（甜、酸、麻、辣、苦、香、咸），八滋（干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油）之说。川菜系因此具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三个特征中国饮食文化博大精深，各大菜系各有所长。

鲁菜是以济南和胶东两地的地方菜为主组成的。擅长爆、烧、炒、炸，菜品突出清、鲜、脆、嫩。济南的传统菜素以善用清汤、奶汤著称。胶东菜以烹制各种海鲜菜驰名。擅长爆、炸、扒、蒸，口味以鲜为主，偏重清淡，注意保持主料的鲜味。山东菜总的特点在于注重突出菜肴的原味，内地以咸鲜为主，沿海以鲜咸为特色。

粤菜由广州菜、[_a***_]菜、东江菜三个地方菜组成。选料广泛 广博奇异，善用生猛海鲜。口味上以爽、脆、鲜、嫩为特色。烹调方法多用煎、炒、扒、煲、焗、炖、炸、浸、蒸等。

本人偏好粤菜。喜欢脆皮乳鸽，潮州牛肉丸 ，也喜欢茶点，甜品，特别是瞎搞（虾饺）。

为什么有人说鲁菜不如川菜？大家真的有尝试过鲁菜吗？

说鲁菜不如川菜，有失偏颇。八大菜系几乎可以代表整个中华饮食。他们各有千秋，只是代表了各地的口味不同，不能说谁就一定比谁强。

说川菜比鲁菜强，只是看到了在普通大众中。川菜的接受程度比鲁菜强，几乎各地都有川菜馆。但是这些川菜也不是很正宗，川菜不是只有麻辣口味，川菜讲究百菜百味，是一种复合型的味道。

再说说鲁菜，鲁菜看似不多，各地的鲁菜馆子也很少，但是鲁菜一部分高端的在各个高端酒店还是有一席之地的，而普通的一些已经深入到普通百姓的饭桌上。另外鲁菜的历史确实很悠久，我不知道别的菜系有没有，但是我听说烟台这面打算建鲁菜博物馆了。

八大菜系就像八朵花，代表了八种不同的风格，让有不同口味的人们都喜欢中华美食。

这就是胡说八道，每个菜系都有其特色和独有的文化。

由于地域原因，每个地方的特产食材，人文地理不尽相同，所以因地取材而形成每个地方的饮食习惯，烹饪方式，口味的不同。逐渐形成了不同菜系，但各有千秋，都是中华美食的瑰宝！

为什么中国菜这么油腻，但是中国人口肥胖率却没有美国人高？

一是美国人爱吃甜，去看看那些蛋糕面包教程，放那么多糖，吃起来却没什么甜味。如果按美国本土的含糖量加，能甜齁死个人。

二是油炸食品，糖油结合物绝对是热量***。那齁死人不偿命的油炸甜甜圈，我们中国人尝一口就升天了，他们却是拿这个做日常小吃。想想就***。

说中国菜油腻明显是不了解中国，对中国饮食文化也不了解。

中国有八大菜系，分别为鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜，同时，还有一些其他细分菜系，不同菜系有着自己鲜明的特色。一句中国菜油腻，这显然就不懂中国的饮食文化了。

关于美国人的肥胖问题，根据美国疾病防控中心（CDC）2020年2月27日发布的调查报告显示，美国成人肥胖率为40%，严重肥胖率为10%。美国人肥胖率高是有原因的，

首先，美国经济发达，食物丰富，快餐加工食品较为流行。

其次，美国的饮食结构甜食较多，爱喝碳酸饮料，爱吃汉堡，高糖分，高热量的食物容易让人发胖。

第三，美国很多肉类价格低，这也导致了美国人的食谱上，很多都是吃肉的，肉食吃多了，必然发胖。

对于中国人来说，虽然这些年肥胖的人增加了不少，但是国人整体饮食结构还是比较合理的，在中国，肉也是很贵的，大部分家庭也都是蔬菜为主，北方以面食为主，南方则是吃大米。

还有一点，其实中国***均GDP和美国差距还是很大的，很多中国人都在努力打拼工作赚钱，很多时候也在省吃俭用，比如小编我，骨瘦如柴，天天熬夜写悟空问答，写微头条，写图文，做视频。

中国和美国，两国在饮食结构，饮食文化，经济水平，运动量，审美等方面都有很大差别，中国肥胖率低于美国是非常正常的。

这样的原因主要有两个，一是肥胖不仅仅是油吃多了，还有糖的涉入；二是中国菜多样化，美国的比较单一。具体原因如下：

一、中国菜部分虽然油腻，但普遍糖分不高，最多只是调味。

中国菜其实也有不油腻的存在，油腻仅仅在爆炒、红烧、油炸和部分的火锅而已，像很多的清蒸、炖、醋溜、凉伴等，都是选择比较多样化的，并且，中国菜的原材料，在普通的菜市场都有，实在不行，也可以自己种，本身就比较全面，而美国菜偏甜，特别不喜欢酸，所以脂肪就算长起来了，也不会自行消退。

二、中国菜有酸甜苦辣，而美国菜大部分单一。

我国的菜品在全世界里面是最全面的，在吃食方面，我国敢说第一，没别的国家敢说第二，中国菜在大部分的国家，都是被公认为美食种类最多的，而美国的比较单一，这点要跟中国菜比起来的话，那压根就是耳孙见鼻祖，多样化的菜不是累积脂肪，而一直单一的饮食却是会的，这在一开始的饮食习惯上，都是区别，就比如说，美国人吃到了中国菜，他不会腻，而中国人吃美国菜，一直吃肯定吃不下去。

还有就是：美国的平民套餐比中国要高热量，涉入新鲜蔬果少。

美国的肥胖更多的是平民，因为他们较为平民的，吃的是炸鸡、炸肉、香肠等，很少有维生素的摄入，蔬果在美国卖得那叫一个贵；而中国却不一样，中国的平民就是青菜豆腐，有一定钱的时候才能吃肉，这样一对比，问题就出来了，当然中国人胖的就不多。

毕竟平民能算两个国家的绝大部分（某拜被踢出群聊），平民胖，肥胖率就高，平民胖不起来，肥胖率就低。

我觉得你先了解一下美国人爱吃的芝士、各种各样的沙拉酱、各种各样的西餐酱汁脂肪供能比例是多少再说中餐油腻！其次，现在的医学研究更倾向于高碳水和内分泌异常才是造成肥胖的主因，对应一下美国人和中国人对糖的态度就明白为啥美国人这么胖了，美国人的标准口味对我们来说就是齁甜

我是儿童故事撰稿人王叔，我来回答。

中国菜油腻，但没有美国那么高的肥胖率，为何？这要分中美两国的饮食和饮食结构两方面来解读，才能易于理解。

首先说中国菜油腻的问题。

很多人看到中国菜都要用油炒，就主观地认为中餐比西餐油腻，事实上却未必。

一个是，菜品本身的脂肪含量很少。比如，油爆青菜。青菜能有多少脂肪？就算是做菜的油炸步骤，通常两遍油炸第二遍是为了外酥里嫩，也是为了降低油吸收。

另一个，中国菜的油，大多都在表面上，一盘菜吃完，还能留下一半油在盘子里。比如说重庆小面，一碗面半碗红油，但是你吃掉面后会把红油喝掉吗？水煮鱼，你把鱼和底菜捞出来吃了，会把油汤喝掉吗？吃火锅，有多少人会喝汤底？

其次，中餐饮食结构的问题。

中国人注重饮食平衡，讲求营养搭配。日常饮食中，一顿饭主要由主食(米饭或面食）、蔬菜和肉类组成。所谓吃饭吃饭，饭是主，菜是辅。就算菜油腻，但也没当主食来吃，所以摄入脂肪其实不是太多。而米饭和面食是碳水化合物，卡路里有限。由于饮食平衡，总卡路里和糖更少，所以胖子较少。

而美国呢，则恰恰相反。一是糖分高，二是油脂多。

美国人的主食是汉堡、面包、炸鸡、炸薯条、各种沙拉、蛋黄酱、奶油蛋糕等等。都是高热量食品，大家品一下，细品一下。

到此，以上就是小编对于鲁菜为何不如川菜 粤菜贵的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲁菜为何不如川菜 粤菜贵的4点解答对大家有用。