食物烹饪中最容易流失哪种营养,食物烹饪中最容易流失哪种营养成分

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食物烹饪中最容易流失哪种营养的问题，于是小编就整理了2个相关介绍食物烹饪中最容易流失哪种营养的解答，让我们一起看看吧。

鸡蛋炒西红柿和炒黄瓜，哪个更营养？分别有哪些营养？

我更偏向西红柿炒鸡蛋的营养，西红柿所含的VC丰富搭配鸡蛋的钙是完美的结合。从我们老辈哪会就一直有这道菜。西红柿炒黄瓜也有营养，黄瓜的水分比较多一些，减肥的人们更适合。

我觉得鸡蛋炒西红柿和炒黄瓜应该是鸡蛋炒西红柿营养更胜一筹。西红柿和黄瓜都含有丰富的维生素c, 还有其他的一些微量元素，黄瓜水分含量比西红柿多，但有一样营养元素，黄瓜是没有的，而西红柿却含量丰富，那就是茄红素。茄红素有很好的防癌抗癌抗衰老功能。更重要的是它不怕高温，而且必须和油脂结合起来才能更好的释放出来，所以西红柿炒蛋可以把西红柿中的茄红素发挥的淋漓尽致。而大家都知道维生素c是非常怕热的，在加热过程中损失也是非常大的。这样一比较，黄瓜在炒制的过程中，营养流失比西红柿要多。因此，黄瓜炒蛋的营养成分低于西红柿炒蛋。而且从口感上来讲，黄瓜预热以后软趴趴的失去了它的脆感，口感变差，而西红柿炒制以后酸酸甜甜的口味更加能够和鸡蛋融合在一起，使食物更美味。所以本人非常喜欢西红柿炒蛋。

我觉得应该是鸡蛋炒西红柿吧。西红柿含有丰富地胡萝卜素、维生素C和B族维生素。鸡蛋含有大量地维生素和矿物质及有高生物价值地蛋白质。两个一起炒营养素互补非常不错，在丰富营养的同时，还具有健脑抗衰老的作用。而且这道菜也是名菜来的，几乎每个人都会做，全家老少都爱吃。

炸鸡蛋、蒸鸡蛋、煮鸡蛋、茶叶蛋、炒鸡蛋、生吃鸡蛋，哪些营养价值高？

谢谢邀请，鸡蛋怎么吃最有营养呢？我觉得还是蒸着吃营养价质高，记得小的时侯，老一辈人，生的孩子多，有的孩子没有奶，买奶粉又没有钱，只好用自家养的鸡下的蛋蒸上喂孩子，好多家庭都是这样做的，把一个鸡蛋打在碗里，滴上几滴香油用筷子顶沾点小苏打，再沾点盐，搅均匀，放锅里蒸十几分钟后，去出喂孩子吃，蒸出的鸡蛋特别宣，每天吃一饨蒸鸡蛋，吃两饨蒸面糊，这样的吃法传了几代人，老人说的蒸鸡蛋吃不坏孩子，同样的鸡蛋每天给孩子煮两个吃上试试，就把孩子吃住了，不消化，现在人生活条件了，不却营养，根居个人口味，怎么吃都行。

煮鸡蛋最有营养，其它的炸鸡蛋，煎鸡蛋凡事用油炸过煎的鸡蛋都是不太营养的了然而破坏了鸡蛋中的营养结构，煮鸡蛋，卤蛋是没有损坏营养多少的，建议吃煮鸡蛋或卤蛋好它的营养价值高。生鸡蛋并不是每个人都能吃的！

鸡蛋是每个家庭最普通也是最方便的食材，吃法多种多样，为了补充蛋白质我们几乎每天都要吃鸡蛋，可鸡蛋怎么吃更有营养？若一定要排个序的话，我认为煮鸡蛋包括水煮荷包蛋最有营养，，其次为蒸鸡蛋、炸鸡蛋、炒鸡蛋、茶叶蛋、生吃鸡蛋。

可煮鸡蛋固然营养最高，可天天吃水煮蛋也会吃腻的，适当地变变花样，给自己换个回味也未尝不可。

比如，早餐吃碗干拌面，加个炸鸡蛋，再来碗豆浆，那简直是绝配；

再比如，今天做个汉堡吃，那只能煎个鸡蛋再配点蔬菜涂点番茄酱，岂不是人间美味？

还有，今天早上喝粥，吃个茶叶蛋挺好；

再说如果给老人孩子吃，那就最好蒸个鸡蛋羹或做个蛋花汤，那最适合了；

总之，鸡蛋可以做成各种各样人间美味，鸡蛋灌饼、鸡蛋糕、银鱼涨蛋、西红柿炒鸡蛋，你想怎么吃都可以，但鸡蛋虽好，也不要贪吃哦，正常人一天1-2个就够了。

最后说下吃鸡蛋的注意事项：1.煮鸡蛋要煮熟了，尽量不要吃糖心蛋，没煮熟的鸡蛋容易滋生细菌

2.不要空腹吃鸡蛋，空腹吃鸡蛋，蛋白质会变成热量消耗掉

3.不要生吃鸡蛋，那样容易感染大肠杆菌，引起腹泻

到此，以上就是小编对于食物烹饪中最容易流失哪种营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于食物烹饪中最容易流失哪种营养的2点解答对大家有用。