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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烹饪食材大全 餐厅有哪些的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烹饪食材大全 餐厅有哪些的解答，让我们一起看看吧。

饭店的调料都有什么？

饭店炒菜时除了用到我们家庭经常用的油、盐、酱油、醋、白糖、味精、花椒、辣椒、葱、姜、蒜头等，还有一些饭店必备的调料：

1、蚝油：蚝油本身很咸，可以糖稍微中和其咸度。

2、麻油(香油)：菜肴起锅前淋上，可增香味。腌制食物时，亦可加入以增添香味。

3、米酒：烹调鱼、肉类时添加少许的酒，可去腥味。

4、辣椒酱：红辣椒磨碎制成的酱，呈赤红色黏稠状，又称辣酱。可增添辣味，并增加菜肴色泽。

5、甜面酱：本身味咸。用油以小火炒过可去酱酸味。亦可用水调稀，并加少许糖调味，风味更佳。

6、芝麻酱：本身较干。可以冷水或冷高汤调稀。

7、番茄酱：常用于茄汁、糖醋等菜肴，并可增加菜肴色泽。

8、XO酱：大部份主要是由诸多海鲜精华浓缩而成，适用于各项海鲜料理。

9、小苏打粉：以适量小苏打腌浸肉类，可使肉质较松滑嫩。

中国除了八大菜系还有哪些有名的小菜系？

中国是一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近，知名度较高，并为部分群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。其中，鲁菜、川菜、苏菜和粤菜、享称为“四大菜系”，加上浙菜、闽菜、徽菜、湘菜、京菜和鄂菜，即为“十大菜系”。另还有豫菜

我国的八大菜系分别是：

鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。

除八大菜系外还有一些在中国较有影响的细分菜系，潮州菜，西北菜，东北菜，本帮菜，赣菜，鄂菜，京菜，津菜，冀菜，豫菜，客家菜，清真菜等菜系。

现在人们的创新能力越来越强也出了很多新的菜系，有分子菜，江湖菜，创新菜等。

大家好，我是小石，很高兴能回答这个问题！作为一名厨师下面就带大家一起了解一下我们当地的菜系-晋菜！

晋菜的传统名菜有：老大同过油肉，老大同什锦火，香酥鸡，黄芪煨羊肉，酸汤羊肉，油泼黄河大鲤鱼， 平遥牛肉，定襄蒸肉等！

下面给大家着重介绍一下我们当地的老大同过油肉！

老大同过油肉的特点： 1.色泽金黄鲜艳2.味道咸鲜 3.闻有醋意 4.芡汁透亮。

配料：

主料：猪里脊肉350克

辅料:木耳，大葱，姜片，蒜末，淀粉，鸡蛋，酱油盐，味精，胡椒粉，花椒水

做法:

1.里脊肉切片加入盐，花椒水，鸡蛋顺时针搅拌至肉质收紧,加入淀粉拌匀备用。

2.大葱，姜末，蒜末，花椒水，盐、味精，淀粉，酱油，醋放入碗中注入50克水成汁。

中国除八大菜系还有一些在中国比较有影响的细分菜系，潮州菜，本帮菜，东北菜，京菜，津菜，赣菜，楚菜，豫菜，冀菜，客家菜等等。中国饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候，地理，历史，物产及饮食风俗的[_a***_]，经过漫长历史演变而形成的一整套自成的风味体系，并被全国各地所承认的地方菜肴。

中国八大菜系苏菜，粤菜，鲁菜，川菜，湘菜，闽菜，浙菜，徽菜。

除了这些菜系之外还有很多的小菜系我在这里简单介绍几种，东北菜，官府菜，西北菜，潮州菜，豫菜，客家菜，京菜等等。

养猪吃什么最省钱？

粗玉米面加麦糠、豆粕、最好在夏季秋季备好草，夏天秋天可以喂鲜草，冬天可以把干草磨成面与玉米面、麦糠、豆粕拌一块喂猪，最好别喂饲料，饲料里面都有添加剂，催肥剂什么的，猪吃了饲料对猪不好，人吃了猪对人不好。什么叫做绿色食品？我说的就是绿色食品。

到此，以上就是小编对于烹饪食材大全 餐厅有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍关于烹饪食材大全 餐厅有哪些的3点解答对大家有用。