菜谱食材怎么搭配菜系好看-菜品怎样搭配才有营养?

2021年夜饭菜谱,12道家常菜,荤素搭配,过年给家人露一手

【鲅鱼韭菜饺子】饺子，是年夜饭不可替代的一道美食，鲅鱼与韭菜和少许猪肉混合成粘稠的馅包饺子，鲜香多汁。

【清蒸鲈鱼】材料：鲈鱼1条，小葱叶1把，植物油30克，蒸鱼豉油适量【栗子炖鸡】栗子炖鸡是北方过年常吃的一道菜，其做法简单，味道咸中带甜，而栗子的口感更是甘甜软糯，回味无穷。

年夜饭菜谱推荐有红烧肉、清蒸鲈鱼、糖醋排骨、干煸四季豆、鸡汤炖豆腐等。红烧肉 这是一道经典的年夜饭菜肴，***用五花肉为主料，配以冰糖、生姜、料酒等调料，经过慢炖而成。

以下是一些简单的年夜饭菜品，供参考： 鱼：清蒸鱼，撒上葱花、姜末和酱油，热油浇在鱼身上。 炒青菜：将青菜洗净切段，热锅加油，放入蒜末和姜末爆香，加入青菜翻炒，最后加入少量盐和胡椒粉调味。

秘八款宴客大菜好看好吃的必备菜谱

1、麻辣毛肚 食材 毛肚、鸭血、豆芽、葱姜蒜、花椒粒干红辣椒、火锅底料、豆瓣酱。做法步骤 所有食材洗净切好备用，锅中油热爆香葱姜蒜，放豆瓣酱炒出红油，加火锅底料炒化，加适量清水。

2、硬菜宴客大菜上桌秒光 蒜蓉小龙虾 食材 小龙虾两斤、大蒜4头、八角、香叶冰糖、桂皮、蚝油、生抽 做法步骤 买回来的小龙虾洗两遍，再用刷子刷一遍清洗干净，去掉虾头和虾肠大蒜去皮打碎，剁成蒜末。

3、小米椒切碎（用剪刀剪会更漂亮），为了美观最好使用青红椒各半。鸡腿洗净，有空就凉水泡一个小时清除血水 锅内加凉水没过鸡腿两指，放入料酒姜片盖上锅盖，大火烧沸后转中火煮5分钟，关火焖8分钟。

4、宴客大菜糯米鸭的做法 糯米，干蘑菇，木耳足量水泡发2-10小时，最好过夜。鸭子去掉内脏鸭头切块。把鸭子和上所有的调料，腌制过夜。甜醪糟是里面重要的一步，不能省。腌制好以后用平底锅把带皮鸭肉那面煎一下。

食堂大锅菜经典菜谱

1、名员工，可分为四桌就坐，每种菜做四份。以下为大锅菜菜谱：土豆炖排骨、蘑菇炖鸡、西红柿炒鸡蛋、红烧豆腐、红烧鱼、黄瓜炒肉片、蒜蓉生菜、玉米排骨汤。

2、食堂大锅菜经典菜谱有地三鲜、西红柿炒鸡蛋、海米烧冬瓜、香菇油菜、红烧豆腐、大葱包羊肉、红烧[_a***_]、红烧排骨等。

3、炖白菜 除了土豆之外，***应该是食堂中第二最常出现的蔬菜，冬天时***的地位甚至会超过土豆。炖***是一道经典的大锅菜，一口大锅能做出上百份炖***，满足多人的需求。

4、水饺 食堂里的饺子能尝出一分两分家的味道。酸菜水饺、猪肉***水饺、韭菜鸡蛋水饺成为了人们慰思乡之情的菜。水饺总是在食堂里面被一抢而空的。蘸一点醋。能做菜又能吃饱，是物美价廉的代表。

5、宫保鸡丁 宫保鸡丁（Kung Pao Chicken），是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。

适合食堂的家常菜菜谱

食堂菜谱一周不重样大锅菜：周一：大烩菜（大***、土豆、红萝卜、粉条、肉），烧鱼块。周二：粉蒸肉、烧茄子、豌豆炒肉丁。周三：炒酸辣包菜、黄焖元子、芹菜炒肉丝。

学校食堂24道家常菜做法 醋溜土豆丝 准备食材 土豆两个，胡萝卜半根，青椒一个，蒜2瓣，干辣椒3个。做法：口土豆去皮切丝，越细越好，用清水泡10分钟，然后冲洗几遍，这样土豆丝比较脆。

西红柿炒鸡蛋，青椒炒肉丝，醋溜土豆丝，凉拌黄瓜，豆芽炒肉，都是适合员工餐厅的菜，既美味又非常有营养。西红柿炒鸡蛋 西红柿炒鸡蛋是以西红柿，鸡蛋为主料制作的家常菜。味道酸甜可口，特别下饭。

深受大众喜欢。瓦罐汤 汤鲜味美，喝汤能养生。瓦罐汤一直是食堂里受到人们喜爱的一个菜。一般瓦罐汤以江西的为正宗。老母鸡，排骨，山药等食材放在瓦罐中慢慢小火煨炖一天，汤中的滋味非常浓郁。适合吃清淡的人们。

花菜肉片雪菜肉丝西红柿炒蛋肉松南瓜鱼香肉丝鱼香茄子家常豆腐 蜜汁南瓜三月瓜条卤水素鸡红烧萝卜丁上海青三月瓜红油粉皮 蒜泥黄瓜条红油凉粉蒜泥上海青冬瓜条韭菜豆皮丝***面筋杭*** 备注：个别菜根据市场进行调节。

晚餐：韭菜猪肉饺子、豆豉油麦菜、肉末炒豇豆。