鲁菜好吃还是粤菜好吃,鲁菜好吃还是粤菜好吃呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲁菜好吃还是粤菜好吃的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鲁菜好吃还是粤菜好吃的解答，让我们一起看看吧。

为什么鲁菜不如粤菜出名？

鲁菜和粤菜都属中国传统四大菜系，历史源远流长，底蕴深厚，是中华美食文化的瑰宝。不管是鲁菜还是粤菜都非常注重烹饪手段，制作精良，食材选取广泛，讲求色、香、味、形的统一，既口味鲜美，又赏心悦目。

鲁菜发展历史悠久，最早可追溯至春秋战国时期，当时的齐鲁佳肴就有种“小荷才露尖尖角”的意味，后鲁菜也深受孔孟礼教的影响，美食颇有儒家饮馔风***，又因明清时期逐渐进入宫廷，因此菜品精细而美观，大气中透着儒雅，讲究口感鲜香脆嫩，注重原味，口味偏咸香。著名菜品有葱烧海参、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、锅烧肘子、油爆海螺、清蒸加吉鱼、扒原壳鲍鱼、八仙过海闹罗汉，孔府一品锅，神仙鸭子等。

粤菜，同样文化历史底蕴深厚，源远流长，包罗万象，汇聚各地饮食精华为一体，形成了别具一格的地方特色，享誉中外。粤菜有“五滋、六味”之说，烹饪手段不胜枚举且变化多端，制作精良，多遵从食材本身的味道而烹制，讲究原汁原味，口感多清而不淡、嫩而不生、鲜而不俗、油而不腻。著名菜品有白切鸡、白灼虾、鼎湖上素、上汤焗龙虾、脆皮烧鹅、八宝冬瓜盅、糖醋咕咾肉、老火靓汤等。

鲁菜、粤菜一北一南，地域及气候条件的差异，也影响着两地人们饮食文化，有着各自的饮食习惯和风土人情，也都有闻名于世界的美食文化，所以不管它们的名气在人们主观意识里是怎样，鲁菜和粤菜，以及中华其他菜系的美食文化都值得我们去守护、去传承。

Cola

广东人历来会吃，天上飞的，地下爬的，水里游的，都能摆上桌。广东靠山面海，山珍海味品种丰富，食材来源渠道多。这首先让广东菜占了先机。改革开放后，广东先富起来，人们变着花样吃，不断推出新菜品，吸引来四面八方美食家，声名渐起。广东人又乘热打铁，向北推广，向内开拓，粤菜馆全国各地开花。粤菜主要特色是生猛海鲜，清香高湯。粤菜在食界占据龙头老大地位应是实至名归。

鲁菜，湘菜，粤菜，川菜，这几个菜系，哪个更受欢迎？

当然是川菜受欢迎了。川菜的色香味吸引了人们的味觉。许多人到成都旅遊，就是奔川菜来的。你看那大江南北，北到哈尔滨，南到三亚，东到烟台青岛，西到伊犁喀什，无不布满川菜馆，天下脚下的小村都有成都饭店。当然港奥地区及国外日韩东亚及美洲也有。

我是厨纪一名从厨15年的厨师，很高兴为您回答这个问题。

中华美食博大精深，菜式之多、味型之广，做法繁复。

清初“四大菜系”，“后演变八大菜系”菜肴是由于受到当地环境、气候、物产、风俗以及饮食习惯的影响，形成了各种具有地方风味。

要说当下最受欢迎的就是川菜！

都说味在四川。川菜味型多样，麻辣、酸辣、陈皮、鱼香、怪味等，皆厚实醇浓。

也有清淡川菜例如开水白菜，这道菜可是上过国宴的，川菜也是民间最大菜系，如今，川菜馆遍地开花，受到热捧。

当然现在很多地方的川菜都是根据地方口味改良的。比如东北做鱼香肉丝很少放泡椒，而改用辣椒油，就是这个道理。
纯属个人意见，如果有不同意见的，请在下方评论，希望我的回答对您有帮助，关注厨纪不迷路

我们国家地域广大，食材分布的地域性又强，每个地区的气候也不相同，所以形成了很多风格不同的饮食文化，就我国八大菜系也各有特色，从历史发展的角度看，先有鲁、川、粤、苏四大菜系，后又增加了湘、浙、闽、鄂等不同风味。其中：

八大菜系中，起源最早的当属鲁菜，比较有名的代表菜是九转大肠（又名红烧大肠），爆炒腰花，酸辣鱼丸，木须肉，油爆海螺，香酥鸡，肉沫海参等。

川菜在中国占“半壁江山”。它主要代表作有四川[_a***_]、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、东坡肉等。川菜和粤菜，这两大菜系起步比较晚，但是影响很大。现在国内店铺遍布南北，在国外开餐厅的，基本上都是以川菜和粤菜居多，总之两大菜系是比较受欢迎的。

中国历史悠久，饮食文化是世界之最，不论用“四大菜系”，还是“八大菜系”都不足以涵盖其丰富性，如果单独的“揪出来”哪个菜系受欢迎，也是根据个人的饮食习惯，南北传统地域差异，不能一概定论。

你觉得南方菜好吃还是北方菜好吃?

南方菜

南方传统习俗文化比较讲究，菜系分配精细，做工简单精致。中国的八大菜系几乎都被南方占了。

· 三蛇龙湖凤

龙虎凤是一道传统名肴，属于粤菜系。用蛇、猫和鸡。因为有人认为蛇肉、猫肉、鸡肉对身体大有裨益，有的在家中蓄养猫、鸡。到秋天、冬天的时候，就会宰杀这些猫、鸡，配上蛇肉做成一道大补的菜御冬。

因为蛇和龙的型态相同，将猫雅化称作虎（因为猫和虎同属猫科动物），将鸡类雅化称作凤。吃龙虎凤就是吃蛇羮、吃猫肉和炖乌鸡汤，又或是将龙肉、猫肉和鸡肉一拼炒吃或做成羹肴。

营养与功效

增强脑细胞活力的谷氨酸,解除人体疲劳。

强壮神经、延年益寿。

· 梅干菜焖肉

是浙江绍兴菜的典型代表，传统的做法用姜、酱油、糖等来调味，入口软嫩，肥而不腻。

南北方各有特点，做为地道的北方人准确的说是河北人，吃惯了驴肉火烧，妈妈熬的大***，做的大饼子，炖的鲅鱼咸菜白吃不厌啊，说说我的第二故乡山东，学校食堂五毛一角的油饼，配点老干妈和榨菜，哎呦那滋味绝了，还有一块钱的鱼馅饼，甜咸味美，一点都不腥，应该是带鱼炸了之后再剁碎，甜味重，正好去腥了，刺也几乎吃不出来，适合不喜欢吃刺的鱼的朋友们

学校外面的双阳火烧，韭菜真是新鲜，粉丝细腻，鸡蛋软糯，皮薄馅大，绝了实惠的米线，三块一份的炒面，不软不硬，酱香味孜然味很重，一个字香，本人热爱美食也喜欢做美食，但至今做不出那个味，沂蒙炒鸡，肉质鲜美，咸鲜味，青椒的鲜味，酱香味十足，一份也不贵，也就四五十块一份，再点个黄瓜油条，三四个人就够了，有荤有素美极了，

去过广州那边，那的卤味真是美味，烧鹅至今让我回味无穷啊，地道小吃炒河粉，虾饺鲜香味美，肠粉清淡味美，让我吃惯了北方重口味的也是至今念念不忘啊

最后是中国地大物博，美食太多了，我要去更多的地方，吃最美的食物

南方菜和北方菜的区别

　　1、看口味。

　　中国地域广阔，气候条件也相差较大，尤其是南方湿热的天气与北方干冷的气候形成了较为明显的对比。而气候条件不同，适宜生存的生物物种的不同，也造就南北方饮食习惯的不同!

　　由于地理位置及气候的不同，在漫长的时间里，中国的菜系也逐渐形成了如今的菜系。北方菜口味浓重一些，烈一些，南方菜淡一些，清一些。而且南方人的饮食习惯很科学，每日少量多次的进餐既避免了浪费又有利于食物的消化吸收。但是一旦到了北方，不管烤全羊还是土豆炖排骨，先上一盆，让你吃了上顿不想下顿。

　　2、总体差异。

　　【主食南米北面】 我国南北方的饮食习惯不同。南方人爱米饭，北方人喜面食，其实这与南北方的农业生产结构不同有关。我国南方的气候高温多雨、耕地多以水田为主，所以当地的农民因地制宜种植生长习性喜高温多雨的水稻。而我国北方降水较少，气温较低，耕地多为旱地，适合喜干耐寒的小麦生长。所谓“种啥吃啥，一方水土养一方人，没有本质上的优劣之分”，长此以往，便养成了南米北面的饮食习惯。

　　【南甜北咸】 长期以来，我国北方人形成爱吃咸食的习惯，就是通常人们所说的“口重”。我国北方地处暖温带，冬季寒冷干燥，夏季温和多雨，气温年较差大，在过去，即使少量的蔬菜也难以过冬，同时又不舍得一时“挥霍”掉，北方人便把菜腌制起来慢慢“享用”，这样一来，北方大多数人也养成了吃咸的习惯。

　　3、不同角度。

　　从菜系来看，南方菜系优势明显、有广东的粤菜、四川的川菜、湖南的湘菜、江浙的杭帮菜等。而北方却几乎没有独立的菜系，当然东北的菜还是颇有特色。总体特点是南方饮食讲究的是精细，而北方体现的是粗犷。

　　从菜量来看，南方多数是小而精。北方是多而粗，南方一年四季蔬菜丰富，北方到了冬季就数大***最多，要不就是大棚的蔬菜，但是品种相对还是少了些。尤其在农村可能差别更大。

我是北方人，喜欢北方菜也喜欢南方菜，我爱吃。

一方水土养一方人，入乡随俗，尊重不同地方饮食习惯，丰富多彩的饮食文化才是发展方向。

南方北方菜整体的差异有一下几点，

1.从菜系来看，南方菜系多，有广东的粤菜、四川的川菜、湖南的湘菜、江浙的杭帮菜等，而北方有东北菜，鲁菜，京菜，总体是南方饮食讲究精细，而北方体现的粗犷。

2.从菜量来看，南方小而精，北方是多而粗，南方一年四季蔬菜丰富，北方到冬季就大***最多，或者就是大棚的蔬菜，但是品种相对还是较少，尤其在农村可能差别比较大。

3.从喝汤来看：南方人喝汤是作为一个菜上桌的，更多的是在夏季天气炎热喝汤，广州、福建一带在饭前、饮酒前喝汤，尤其广州人堡汤是出了名的。而北方人一年四季都喝汤，但是汤是在饭后喝，一般不是作为一道菜上桌，而且主要在冬季喝汤，觉得热乎、暖和。南方菜和北方菜的区别在哪

4.从口味来看，南甜北咸，北方菜口味浓一些，烈一些，南方菜淡一些，清一些。而且南方人的饮食习惯很科学，每日少量多次的进餐既避免了浪费又有利于食物的消化吸收。但是一旦到了北方，不管烤全羊还是土豆炖排骨，先上一盆，让你吃了上顿不想下顿。

5.从主食习惯来看，南米北面，南方人爱米饭，北方人喜面食，其实这与南北方的农业生产结构不同有关。我国南方的气候高温多雨、耕地多以水田为主，所以当地的农民因地制宜种植生长习性喜高温多雨的水稻。而我国北方降水较少，气温较低，耕地多为旱地，适合喜干耐寒的小麦生长。所谓“种啥吃啥”，长此以往，便养成了南米北面的饮食习惯。

现在南方北方饮食都在相互贯通融合，有差异也是水土和气候原因，相同点比较多，比如北方人爱吃饺子，南方人也爱吃饺子、北方人爱吃面条，南方人也爱吃面条，南方人喜欢小而精，北方人也喜欢，中国人对吃都是谦虚的，互相学习的，这种拿来主义思想丰富发展了中国饮食文化。

 我是南方人，所以我肯定是喜欢吃南方菜，因为我们南方的菜是无辣不欢，特别就是我们的湘菜，而南方的菜口味和口感选择更多，湘菜，川菜，粤菜，虽然都在南方但是各地饮食和菜品都不一样，这也造就了南方参观为了满足食客得用心做出各种菜式。

女儿在北方读书的时候，我们在北京南站吃的一次饭，感觉里边有点甜，并且没有辣椒。真的感觉食之无味。那也不能饿肚子吧，就那么吃了。但是女儿感觉味道还行，我也在北方生活过一段时间，因为吃不惯北方菜都是自己在家做，而女儿却特别喜欢吃学校食堂的北方菜。同样都是土生土长的南方人对北方菜的接受能力是有差异的。所以我认为，南北方菜没有可比性，个人喜好不同，就会导致对南北方菜喜爱程度不同。

北方菜还有一个优点就是量多，实在。南方菜的优点就是辣。所以就喜欢自己南方菜。

我做的蒸蛋

山东人会做粤菜的多，还是广东人会做鲁菜的多？为什么？

粤菜这几年在全国各地到处都可以吃的到，而鲁菜只有在北京中原及东北一带盛行。我是山东人，在广东生活了三十五年了，我在广州难得一见有鲁菜馆，而在山东各个城市都可以见到广东菜馆。

您好，很高兴回答您的问题

本人做为一个厨师谈谈个人观点

鲁菜讲究原料质地优良，刀工精致，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。大葱为山东特产，多数菜肴要要用葱姜蒜来增香提味，炒、熘、爆、扒、烧等方法都要用葱，尤其是葱烧类的菜肴，更是以拥有浓郁的葱香为佳，如葱烧海参、葱烧蹄筋；喂馅、爆锅、，，，，

反正美味的食材数不胜数

粤菜就是咱们说的广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一。粤菜又包含潮州菜（潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）。粤菜与法国大餐齐名，由于广东海外华侨数量占全国六成，因此世界各国的中菜馆多数是以粤菜为主。

广州府菜范围包括珠江三角洲和韶关、湛江等地，具有清、鲜、爽、嫩、滑等特色，擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。自古有“食在广州，厨出顺德，“食在广州，味在西关”的美誉，顺德更被联合国教科文组织授予世界“美食之都”称号，顺德人十个人中就有一个厨师，顺德厨师名扬天下。

随着人们的融合，现在的厨师不仅仅局限于一个菜系，互相学习，互相融合。山东厨师也做粤菜，广东厨师也做鲁菜，市场决定需求，厨师不仅仅局限于一个菜系，取长补短，提高个人能力。

不必去计较数量，谁让咱们做的都是中国菜呢？外国人都叫咱们的菜叫中餐[微笑]

这就是我关于山东人会做粤菜的多，还是广东人会做鲁菜的人多的回答，希望能够帮到您

在这里我提出我的观点。

我认为是广东人会做鲁菜的多。为什么呢？首先广东和山东都是一个人口大省，分别排在第一和第二，广东省人口目前是全国最多的，有1.1亿人口，流动人口也是全国最多的，山东省排在第二位，有一亿多人，但是还是比不上广东，比广东少了1千万左右。

其次，广东作为一个流动人口大省，广州深圳等城市“海纳百川”，各个地方的人都有，所以鲁菜也能在这里生存和发展。当然不止鲁菜，还有川菜、湘菜、[_a1***_]等，都能融入到当地。

再次，粤菜在全国比较流行，很多地方都有粤菜酒楼，所以带动了一大批粤菜师傅们向全国流动，而他们到了其他城市，也会学习当地的菜式，融入粤菜，这批厨师们大都会做几个粤菜以外的其他地方菜式，其中就包括鲁菜。

最后，因为鲁菜是四大菜系之一，以前的宫廷菜都会选鲁菜，所以鲁菜很多名菜也是很多厨师入行后会学习到的，而粤菜虽然也是四大菜系之一，但流行的时间比鲁菜要晚，因此很多地方厨师不一定会学习粤菜。

这是个人见解，欢迎大家指正。

这个没法统计，不过鲁菜是华夏菜系之源，现代菜系之首，古代的宫廷菜。

而粤菜属于岭南边陲百越***用北方华夏的烹饪手法来对岭南百越的传统食材做了一点加工。对于百越的食材，估计也只有当地百越原住民才适应。

到此，以上就是小编对于鲁菜好吃还是粤菜好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲁菜好吃还是粤菜好吃的4点解答对大家有用。