食物营养成分表 图解,食物营养成分表 图解大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食物营养成分表 图解的问题，于是小编就整理了5个相关介绍食物营养成分表 图解的解答，让我们一起看看吧。

食品包装背后的营养成分表是怎样测算出来的？

首先食物中所含的具体营养成分以及含量需要送检，第三方外检机构会出报告，有了这些数据以后你再参照7718以及28050做营养成分表就可以，这个标准可以去食品伙伴网下载，能量指食品中蛋白质、脂肪、碳水化合物等产能营养素在人体代谢中产生能量的总和。

营养标签上标示的能量主要由计算法获得。即蛋白质、脂肪、碳水化合物等产能营养素的含量乘以各自相应的能量系数（见下表）并进行加和，能量值以千焦（kJ）为单位标示，当产品营养标签中标示核心营养素以外的其他产能营养素如膳食纤维等，还应计算膳食纤维等提供的能量；未标注其他产能营养素时，在计算能量时可以不包括其提供的能量。标准里介绍的很详细。至于有没有隐藏的热量，一般来说是没有的，热量就是靠消耗碳水化合物、脂肪及蛋白产生的，人体释放能量都是通过呼吸作用氧化分解为二氧化碳和水，如果营养标签是准确的，就基本八九不离十，但是现状貌似是，在国内市场，食品包装的标注热量并没有太严格的监督，很多小厂商觉得不必要花这些钱。所以，产品的营养成分表都是根据配料估算的。所以，对于山寨、小品牌，根据配料表估算热量要谨慎考量。

很多人看到食品包装后面的营养成分表都一脸迷茫！这个表给出的值准确吗？我们能不能按照这个营养成分表来规划自己的食用量吗？

首先我们来看下营养成分表有什么信息，然后再来看它是如何获得的！上图是一张饼干的营养成分表，从上图可以看出，主要有三个信息。第一个是营养成分，第二个是营养成分的含量，第三个是营养参考值。

首先是第一列，营养成分，到底哪些项目要列出来，哪些项目不用列出来呢？

国家对这项有严格规定，哪些项目该列出来，哪些项目可列可不列，在GB 28050—2011 《预包装食品营养标签通则》里是有明文规定的。

上图都是专业术语，可能很多人觉得难读得懂，那我就简要的给大家概括出来。GB 28050—2011 《预包装食品营养标签通则》规定商家必须要在营养成分表中列出的营养成分有能量及核心营养素两项。其中核心营养素包括括蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠。

所以在营养成分表中必须列出的项目是：能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠

很多时候我们除了看到规定必须列出的项目之外，我们还会看到像钾、铁、钙等一些营养元素也会在表中列出。

那是不是只要商家标出强制标出的内容后，其他的项目是不是想标什么就标什么了呢？

“畜、禽、肉、鱼、蛋”每类食物所含的营养成分都有什么？

常见的水产品是鱼、虾、蟹和贝类，蛋类包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽蛋及其加工制品。肉类食品包括猪肉、牛羊肉、禽肉。此类食物富含优质蛋白质、脂类、维生素和矿物质。尽管新鲜的动物性食品是优质蛋白质、脂肪和脂溶性维生素的良好来源，但由于肉类食物脂肪高、能量高，食用应适量。推荐每天鱼、禽、肉、蛋的摄入量共计120~200克之间。有条件可以优选水产品、禽类和鸡蛋,畜肉最好选择瘦肉，少吃加工类肉制品

“畜、禽、肉、鱼、蛋”每类食物所含的营养成分都有什么？

常见的水产品是鱼、虾、蟹和贝类，蛋类包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽蛋及其加工制品。肉类食品包括猪肉、牛羊肉、禽肉。此类食物富含优质蛋白质、脂类、维生素和矿物质。尽管新鲜的动物性食品是优质蛋白质、脂肪和脂溶性维生素的良好来源，但由于肉类食物脂肪高、能量高，食用应适量。推荐每天鱼、禽、肉、蛋的摄入量共计120~200克之间。有条件可以优选水产品、禽类和鸡蛋,畜肉最好选择瘦肉，少吃加工类肉制品

怎么看营养成分表的热量高不高？

1、认识营养成分表上千卡（kcal）与千焦（KJ）的关系。1千卡约等于4.2千焦。

2、食品营养成分表的热量一般是用kcal或者KJ来做热量单位的。

3、液体食物上的营养成分表的热量，一般都是以100ml的食物含有多少热量来标识。

4、固体上的营养成分表的热量，一般都是以100g的食物含有多少热量来标识。

5、摄入能量计算为每100g的热量或者每100ml的热量×（摄入量÷100）

有些食品包装上的营养成分表，有含钠（盐）量，却没有含糖量，这是为什么？

这个问题非常有意思，也是我们日常生活中会比较蒙的问题。先来看一组碳酸饮料和非碳酸饮料的一组糖含量对比。

如图能看到碳酸和非碳酸饮料中每种饮料的含糖量其实都不低。那么我们平时说的喝含糖量低的饮料通常说的到底是碳水低的还是含糖低的？为啥有很多饮料里完全不显示含糖量？我们先来看一个营养成分表。

能看从这个饮料的营养成分表里看出这里面是完全没有显示糖的含量的。其实国外的营养成分表里都会有显示如下图。红色画圈的区域第一行会显示总碳水量，第二行显示膳食纤维，第三行会显示含糖量。膳食纤维是不会被人体吸收的，而糖会被人体吸收。而膳食纤维+糖等于饮料总的碳水含量。

而中国法律目前只要求列出含碳水化合物总量，不强制要求单独列出含糖量。这里面就有个问题，到底怎么能确定出我喝的饮料含糖量多少？那通常的碳水化合物，在营养学中，被分为3个组成：分别是糖，淀粉和纤维素三个部分。而饮料中的碳水包含糖以及膳食纤维。那我们平时如果遇到只显示碳水的饮料，我们就***设这个饮料的含糖量就是碳水的总量。下次再选择饮料的时候就选择碳水低的饮料就好。而为什么都会显示含盐量。这个指标是明确需要显示的，而且我们会看到有的饮料含盐量还不低，可口感却不咸。主要是因为为了提升饮料的甜度，商家们还会通过添加盐分来使甜度更高。所以含钠高的饮料也要尽量避免。

我是张展晖。如果你想了解更多的内容欢迎关注我的头条号。敬请期待我更新的问答。谢谢大家。

到此，以上就是小编对于食物营养成分表 图解的问题就介绍到这了，希望介绍关于食物营养成分表 图解的5点解答对大家有用。