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粤系的十大菜系？

粤系是中国菜肴的八大菜系之一，也是中国传统四大菜系之一。狭义上的粤菜指广州府菜，也就是广州菜，此处的广州府含：顺(德) ,南(海) ,番(禺)。广义上的粤菜又称“潮粤菜”，由广州菜、潮州菜、东江菜发展而成，三大菜系类型各异，其中广州菜和东江菜近似。 

以下是粤系的十大名菜：白切鸡、挂炉烧鹅、烤乳猪、叉烧、蚝油牛肉、煲仔饭、鲍汁翅、清蒸活鱼、龙虾炒饭和葱爆羊肉。

1、东江盐焗鸡

东江盐焗鸡发源于东江一带，如今已成为广东的一道传统名菜

2、烤乳猪

烤乳猪属于***有名的传统特色大菜，也是粤菜中的经典名菜之一，早在久远的西周时期，烤乳猪就享有当时“八珍之一”的特殊荣誉。

3、广式烧鹅

众所周知，广东的烧鹅闻名全国，它是广东当地的一道经典烧烤类名菜，也是粤菜中的佼佼者。

4、白云猪手

白云猪手是广州的一道传统名菜，具有十分悠久的历史。

5、白切鸡

广东八大菜系？

综合来讲，粤菜的特点有三：一是选料广泛，鸟兽虫鱼均可作为原料，烹调成形态各异的佳肴；二是现杀现烹，讲究新鲜；三是注重养生，饮食随季节变化，夏秋清淡、冬春香浓。

简单介绍一些名菜。

1.香菠咕噜肉：酸甜清香、爽口开胃。是一道粤菜家常菜，酸甜口味，皮酥肉脆。鲜嫩的里脊配上爽口的菠萝，味道很是特别，是水果和肉类相结合的经典菜品。

香菠咕噜肉

2.炒芙蓉虾仁：色、香、味、形俱佳。炒蛋清，洁白素雅，形状漂亮，素有芙蓉的美誉。将蛋清炒至将熟放入菜心、滑油的虾仁一起炒制，白、红、绿三色，分明，虾仁鲜嫩、蛋清滑软，形似芙蓉，非常漂亮。

炒芙蓉虾仁

我国菜系按照地域的不同，分为八大菜系，分别为：粤菜、川菜、鲁菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜和徽菜。

这八大菜系基本囊括了我国古代饮食文明的精要，能够充沛代表中华民族博学多才的饮食文明。

粤菜，包含广州菜、潮州菜和东江客家菜。

首要代表菜系为广州菜，在粤菜系统中，有“食在广州”的美誉。

粤菜以“色甘旨鲜”闻名全国，食材包含鸟兽鱼虫等多种原料，刀工和烹饪技巧也是粤菜的绝活儿。

此外，对时节的习惯也是粤菜的一大亮点。

简单来说，在一年四季中，粤菜菜系都有不同的应季菜肴，夏天的时候吃夏天的菜，冬季又有适宜冬季食用的菜肴。

八大菜系之首粤菜？

鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜共同构成中国传统饮食的八大菜系。

八大菜系之首是鲁菜。鲁菜起源于山东的齐鲁风味，相对而言是中国传统的八大菜系中唯一的自发型菜系。它是历史最悠久，技法最丰富，难度最高，且最见功力的菜系。鲁菜以咸鲜为主，精于制汤，善烹海味。它的特点是清香，鲜嫩和味醇，它十分讲究清汤和奶汤的调制，做出来的清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。除此之外，鲁菜菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开，鲁菜被人用拟人化的手法描绘出一个讲究礼仪廉耻的士人形象。

中国八大菜系是啥？粤菜你了解吗，美食有哪些呢？

中国八大菜系即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。粤菜即[_a***_]，是中国传统四大菜系、八大菜系之一。粤菜由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜(也称客家菜)三种地方风味组成，各具特色。粤菜食材讲究、选料广博、做工精细、中西结合、质鲜味美，有“食在广州，味在西关”、“食在广州、味在潮州”等说法。在世界各地粤菜与法国大餐齐名，由于广东海外华侨数量占全国六成，因此世界各国的中菜馆多数是以粤菜为主。代表的美食有白切鸡、咕噜肉，煲仔饭。

以上是我的回答，谢谢大家。

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