美食食谱 菜系图片,美食食谱 菜系图片大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食食谱 菜系图片的问题，于是小编就整理了2个相关介绍美食食谱 菜系图片的解答，让我们一起看看吧。

有没有那种比较全的食谱类的书，包含八大菜系、小吃等等的，有什么推荐？

你好，都说姜的还是老的辣，要我觉得八大菜系、小吃等等食谱类的书还是出版越久的好，这样能看到最开始的定味还有正宗，而关于此类的书很多。

在此个人觉得还是推荐一本很好的食谱书《中国八大菜系菜谱选》。

此书是1999年出版的，曾参考过各方面的有关资料，并承蒙有关名厨的指点，具有地方风味特色的“八大菜糸”的传统莱500余种，此书中原料计量单位改为常用法定计量单位，还有群众所喜食的火锅、沙锅、汤菜类，望可以满足您的需要。

此书可以在某些图书馆借阅也可以在孔夫子旧书网购买。

谢谢***纳。

首先是一些适用面较广的书籍与视频资料: 《食物与厨艺》 《现代主义烹调》 《饮食文明论》 《用科学的方式了解热的为什么》 《肉制品加工技术与配方》 《烹饪科学与加工技术》 《烹饪学基本原理》 《料理图鉴》 《烹饪调味学》 《烹饪工艺学》 《公用厨房系统工程设计》

还有戈登拉姆齐、杰米奥利弗、保罗大厨等国外明星厨师与阿基师、屈浩、王刚等国内大厨的专业烹饪教程***。

哈佛大学曾开过一档名为“科学与烹饪”的公开课，在b站与网易公开课上都能免费收看。

扬州大学、华中农业大学、哈尔滨商业大学等具备高等食育机构的院校也有相关的公开课，其中，浙江工商大学赵荣光教授的饮食文化专题与扬州大学周晓燕教授的烹饪史专题、哈尔滨商业大学的科学烹饪专题、bbc食物的秘密等几项公开课和纪录片非常适合初接触烹饪学术的人观看。

然后是中餐方面: 《吕氏春秋.本味篇》 《随园食单》 这两部是学习中餐必需通读甚至背诵的经典，一部有中餐厨师的祖师爷伊尹提出的两个明确中餐根本哲学的论点， 另一部是第一部系统性论述中式烹调技艺的著作。

如果研究再深一些，涉及药膳研究，那么《黄帝内经.素问》《本草纲目》《伤寒杂病论》《汤头歌诀》这几部经典一定要读一下。 接着是一些食谱和内容比较好的论述书: 《中国名菜谱》 《粤厨宝典》 【中国烹饪古籍丛刊】 【名师川菜厨艺百问】 《日料的故事》 《饮食人类学》 《饮食文明论》

晒出你的年夜饭，并详细说明一下是什么菜系？

晒出你的年夜饭，并详细说明一下是什么菜系？

今天除夕夜年饭，由我们家大厨婆婆掌勺，大嫂和我打下手，另外还有大嫂和我各自的拿手菜，下面来看看，都有哪些美味佳肴。

都说大厨一出手就知有没有，看过您给评论一下哈。

鱼是年夜饭必备菜肴之一，寓意年年有余，这道鱼菜是我的拿手菜，鱼肉鲜嫩，鱼肉入味且不腥。

这是大嫂的拿手菜，羊肉软烂入味，不腥油腻，味道一级棒，不输酒店大厨。

这是婆婆的拿手好菜，以米粉为主食，虾仁、苏哥、鱿鱼、三层肉、包菜为配料，色香味俱全，味道极佳。

丸子也是年夜饭必备菜肴，寓意一家人团团圆圆，阖家团圆。

婆婆的又一道拿手菜，先将鸡翅腌制入味，炸至金黄酥脆，家里小孩都特别喜欢吃，是一道抢手菜。

对于每家的年夜饭，都是我们大家最感兴趣的一件事，通过年夜饭，可以了解到我们对生活的态度，也可以吸收一些长处，为下一个年夜饭做准备，都说一菜百味，各有不同，其实每家每户的年夜饭，也是不相同的，毕竟每家都有各自的传统菜，也有着自己的饮食习惯，所以我们就将自家的年夜饭晒出来，大家互相做个参考。

第一道菜。孔雀开屏

这道孔雀开屏，是弟弟的拿手菜，它是以鲑鱼为[_a***_]食材，经过改刀处理，并***用清蒸的方式制作而成，它的口感软嫩，味道鲜香，而且外观看起来非常的有食欲。

第二道菜。家常凉菜

虽然我们北方地区寒冷，平时还是很喜欢吃凉拌菜的，即使在冬季，凉拌菜也会被经常端上餐桌，最重要的是凉拌菜吃起来口感清淡最爽，而且非常解腻。

第三道菜。松鼠鱼

松鼠鱼这道菜，做法比较复杂，但成品菜的颜色亮丽美观，而且口感酸甜适口，外焦里嫩，吃起来非常美味。

第四道菜。干炸牛肉段

干炸牛肉段与酥肉的做法类似，但干炸牛肉段，是以牛肉为主要原料，再配以马铃薯淀粉，经过挂糊处理后，用油炸炸制两遍完成，这道菜的口感外外焦里嫩，而且非常有嚼劲。

第五道菜。香辣龙虾尾

到此，以上就是小编对于美食食谱 菜系图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食食谱 菜系图片的2点解答对大家有用。