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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烹饪菜图片 食材图的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烹饪菜图片 食材图的解答，让我们一起看看吧。

广州白云区部分地区因疫情再次被封，你存储了多少食物？

我姐姐、姐夫一家在疫情封控区广州白云区太和镇。

据姐姐说，她们从4月3日封控到今天，已经十来天了。她们那14日做了第5轮核酸检测。

目前一切都还正常，菜市场快递都能买到菜，但从这两天开始，已经有人在开始抢购食物了。

因为上海疫情食物紧张的新闻，我妈每天晚上都要和姐姐视频，叮嘱她没事不要出门，出门要戴口罩，做好消毒液工作。

问我姐家里存了什么食物。

我姐说家里还有二十斤米，十斤家乡的米粉，家里的菜都是现吃现买，存货就剩一点香菇、腐竹。

坐标广州白云太和，今天我们这里是第5轮核酸检测了，一切都挺正常的，食物根本不用存储，菜市场快递都很方便，就是太阳好晒，排了一个小时的队就做好了，比第一，二轮有序多了，争取早日去星

广州白云区因为疫情再次被封，身在广州花都白云之间的我，附近学校全部停课，超市的菜抢购一通

市民们实行三天两检的核酸检测，就是希望疫情早点过去

目前去市场抢购了一大堆的菜囤着，就怕拖久了买不到菜，还好这里没有完全封闭，每天可以出去一个人买菜

去市场必须测温亮码，现在市场菜也不多了，能买到一点就很好了

这疫情哦，什么时候可以结束啊

广州白云区因为疫情再次被封，为了应对封闭式管控工作，为打赢疫情防控攻坚战，我个人提点友善的建议就是:储存食物要量力而行、适度为宜，为的是最大限度防止食物哄抢和不必要的浪费。

1.要充足准备14天左右的大米、面粉和食用油、食品调味剂、猪肉、牛肉等必需品。肠粉作为广东人的最爱，在街边小摊吃不上的情况下，不如多买点面粉，自己在家动手做包子馒头花卷炸油条等，如果不会也没关系，跟着某音里的***边看边做，这样既增进了厨艺，也消磨了时光。

2.要尽量多准备点木耳、蘑菇、豆子、小米、紫菜、红枣、枸杞等易存易放不易腐烂变质的干货干果类食材。也可以准备点鸡蛋、鸭蛋、土豆、老南瓜、红薯等可以保存稍微久一点的蔬菜。即使管控封闭久点也不会心里发慌的。

3.要尽量少买青菜、西红柿、辣椒、瓜类等不易存放的时蔬。至于买多少，我认为可以根据家里人口数量、按照一个星期的需求量来购买。否则买多了就会干枯腐烂，白白浪费了。如果确实需要，建议用食品袋将每一餐的蔬菜切好装袋放冰箱里保存起来，想吃了时候就拿出食用。

只要准备充分，合理搭配食材，就不用操心封闭式管理期间吃饭的问题。衷心希望白云区老百姓听指挥、不扎堆、勤洗手、常通风、带口罩，用实际行动为疫情防控做出自己的贡献。众志成城、全力抗疫。

白云区太和镇大源村封控了14天，从3号凌晨开始封控，直到今天14号还有好几天！我们家也没有储备什么食物，跟平常一样，一天买一次菜，网上平台可以买菜，封控闸口，任何东西只进不出！疫情三年，却想不到摘下口罩成为我三年的追求！

在烹饪中“烩”是一种什么样的烹饪方式？

烩通常多指烩菜、烩面等，在中餐烹饪手法中有别于其他菜品的做法。

在中餐烹饪菜肴上的爆炒、蒸煮不同，和汤膳、炖、焖煮有些大至相近。烩的烹饪中从它的菜肴和制作方法，可以看出它很具有地域美食特色饮食习俗，早期也许是一些地方民居盛行饮食特色流传下来的，或者是地方民居，为方便快速提供给劳作归来的人员，能尽快吃上饭菜而发明的烹饪方法，但是随着习俗流传、方便快速、加上别具特色的烩菜，吃起来很可口大家都爱吃，就变成了一种烹饪方法的名菜，在大多数中式饭馆都有做，以西北大烩菜较有特色，东北也常有吃的到。

烩的烹饪其取食材，以方便快速即可做出一家人吃饭的菜量等特色优点，食材基本上都是备有或者剩余的，或者为不影响工作而专为烩菜备好的部分食材，以及食材边角料等的各种食材青菜，都可以用于烹饪一锅烩菜。而不是需要像其他菜品那样需刻意去购买食材才能烹饪。

烩在烹饪中有些类似于火锅，但又有很明显的区分，烩的烹饪方法以使用砂锅最具美味特色，烩菜通常不会有太耐煮的食物，大部分有烹饪的荤菜和生的素菜，部分地区也有喜欢加入小海鲜豆制品、粉条粉丝等食材，可加入高汤或者饮用水开火煮沸，过程中可加入调料着色、烩到熟试味在适当调味到自己喜欢的口味。烩菜通常煮熟得软烂点、但不是煮烂相对会很熟透很入味的那种，汤汁也明显变少，上桌前可加入香、麻、辣油香菜提味，上桌后可以看到香喷喷的冒烟和滚烫的汤汁在沸跳。烩菜不像火锅那样需要很多汤水，然后火锅吃的时候才煮，也不会像火锅那样很辣红的汤，轻轻的辣即可，那样才不会影响烩菜里各种食材的[_a***_]，因此吃起来特别的过瘾美味别具特色。

东北农村冬天喜欢烩菜。一般是杀猪的时候，招待屯邻要烀肉。烀肉要一大锅，还有下水。肉烀好了，晾一会然后切成片。沾蒜酱吃。烀完肉的汤，油很大，很香。就把酸菜下进去，煮的酸菜开几个开儿。把血肠整根放进去。杀猪烩菜特别好吃，酸菜粉条肉混在一起热气腾腾吃的大汗淋漓。烩菜时间越长味道越浓。

大家好我是美食作家周六六。

烩，huì ，从火从会。

会是聚合、见面的意思。

火把食材聚会在一起，烩也。

烩菜，大多为许多原料一起炖、煮制而成，指的是一种烹调的方法，而不是某种菜式的名称。比较出名的有河南烩菜、山西烩菜、博山烩菜、河北烩菜等各种做法。

烩、焖、炖、烧的烹饪技法很相似，很多人容易混淆。

“烩”的技法所用的食材，不易熟的食材如肉类等应进行预加工，将预加工的食材与青菜等快熟食材一起入锅加汤烹煮，能够快速成菜的技法称之为烩。

代表菜有酸辣汤，胡辣汤，山西大烩菜，海鲜烩，山菌烩，烩肚丝烂蒜等等。

“焖”是将不易熟的食物前期炒制，不离锅加一些汤，加盖大火煮熟，依靠蒸汽的高温和火力使菜品快速成熟，称为“焖”。

代表菜有油焖大虾，黄焖鸡，油焖竹笋，黄豆焖猪蹄，焖排骨等等…

烩菜是非常古老的菜式，也是生命力非常强的菜式，从古至今，家家都会常做常吃。

烩菜的“烩”字，不是一个简单的厨艺，充满着***。别看简简单单的白水煮，饮食文化含量相当丰富。从三个方面说吧：

首先，人类最早利用火，主要用途之一是煮食物，把生肉煮熟了吃，当然是受到大自然的启发，森林雷火烧死的动物肉，比生着好吃许多。

其次，最早的煮肉，是找个小石坑，把生肉和水放里面，再另外烧热石块扔里面，加热煮了。现在看，也就是我们冒肉（焯水）的程度，算不得煮熟。但是动物肉的特点，就那一会能熟，容易咬动。如果再继续煮，会变硬，个把小时候后才算熟。

往后发展到把新剥的兽皮，四角扎住吊起来，里面装了水，放进生肉，下面烧火，把肉好歹煮熟。再往后就会制造陶器了，再往后发展到铜锅铁釜。都是一个煮，直到宋代铁锅普及，才开始炒菜。

再次，现今所有菜式，煎炸烹煮蒸扒烧炖十八般厨艺，全都是源于煮，从石头坑里煮肉发展来的。到如今，所有的菜式还带着煮的基因。不信您看，红烧肉先要焯水，清炖鸡还是古老做法，冷水生鸡块一起下锅，等等。

这个“煮”，就是“烩”，后来细分的厨法。

烩菜生命力之所以很强，是因为宽容度大。不论什么食材，肉蛋瓜果青菜豆腐，全部可以一烩了之。

我上中学期间，一个同学他家在学校院墙外边，翻过去就是他家。有一次课间10分钟，他说饿了，回家煮饭吃。我跟他一起，看他进门打开煤火，一碗水倒锅里，放进一把干面条。然后找来几根豇豆，切段扔进去，水开了，面条还是白的，豇豆刚发青色，盛起来呼噜呼噜给吃完，跑进教室还没迟到。

烩菜的大众化程度就这样，只要有水有食材。煮熟煮不熟、怎么煮都行，无论好吃不好吃，反正都能吃。但是烩菜却最讲究，一次有个同学老母亲去世，开车几百里去吊唁。他家在豫西农村，那里的规矩，凡是奔丧的，不论远近，走到后，自己去超级大锅里盛一碗烩菜，拿一个大蒸馍。就那碗农村大锅烩菜，至今难忘，饶我这个美食作者，也做不出那个味道，太美味了。

在烹饪中“烩”是将汤和菜混合的一种烹饪方式，通俗的说就是把很多菜丢到一起煮，大杂烩。烩菜怎么做好吃，这个问题就有点深奥了，因为烩菜的种类很多，各地都有做烩菜的传统。而且烩菜是一种烹饪方式，并非菜名。

烩菜一般用葱、姜、蒜炝锅或直接以汤烩制，调好味再用水淀粉勾芡。烩菜的汤与主料相等或略多于主料。一般烩菜都是荤素搭配，可以选各种肉类（猪肉、牛肉等为主）、粉条，白菜、豆角、洋芋、藕、黄瓜、豆腐等各种食材。

烩与焖的方式略同，差别在于温度控制与食材的大小。通常是将肉切成小块，将蔬菜、水果或果酱倒入烩锅中用中小火煮，温度控制在110~140℃。

典型菜例：虾仁烩豆腐

1.豆腐切小块，水烧开，加少许盐焯一下豆腐，捞起沥干水分备用。

2.虾仁加盐和料酒腌制20分钟左右，最后粘一层淀粉水，使口感滑嫩。

3.锅烧热，倒入适量菜籽油煎熟，放入蒜片和姜丝炒香，下虾仁滑炒。

4.加焯过水的豆腐和盐、糖、淀粉水各适量，小火煮至汁浓稠。最后用红椒圈、青椒圈和葱花装饰即可。

有青霉素的蔬菜有哪些？

你好，我是百味食家，很高兴回答以上问题，感谢悟空问答的邀请

何为青霉素，它是一种天然的抗生素，大家了解，青霉素是很常见的抗菌药品，含有青霉素的蔬菜🥬有很多，比如我们老家的鱼腥草，也就是我们常说的折耳根，还有常吃的蒜苔和蒜，下面就将这些蔬菜一一列举出来

1、折耳根

在我们老家，折耳根也叫猪皮拱，它是一种常见的蔬菜，在南方尤为盛行，不爱吃的人避之不及，爱吃的人喜欢的很，有很好的食疗效果，常吃有利于身体健康，基本凉拌着吃

2、蒜🧄

蒜是我们经常用到的调味品，南方一般切碎做配料，北方不少地区将表皮剥掉直接开吃，口感辛辣***，它含有一种大蒜素，可以起到杀菌的作用，多吃可以增强人体免疫力

3、西兰花🥦

西兰花🥦它是一种进口蔬菜，价格稍微贵一些，本土的西兰花是白色的，它的颜色是全绿的，看起来更营养，有人说它是天然的青霉素，多吃可以加强身体的抵御机制

4、马齿苋

马齿苋是农村一种常见的野生植物，不仅食用价值多，药用价值也不错，它还有天然的抗生素，多吃还能改善身体健康状况，提高抵抗力

我是百味食家，先感谢大家的支持

这个问题我觉得应该有两种答案。一是有青霉素残留的蔬菜有哪些。二是有象青霉素一样有抗生素功能的蔬菜有哪些。下面就谈一下我的看法供大家参考。

有青霉素残留的蔬菜有那些

说实在的，人用或者兽用的青霉素能用在蔬菜上我还是第一次听说。于是就上网查了一下，发现真的有人在用青霉素给蔬菜治一些细菌性疾病，因为青霉素是一种广普性的杀菌药。有的人认为用在蔬菜上应该也有效。现在有两种结论：有的说没有效果，而且还可能有残留，用了对人体可能有害处，因为有的人对青霉素过敏反应非常厉害，有的甚至会危及生命。有的人认为青霉素用在蔬菜上不会有残留，不但能杀菌治病，而且还能延长蔬菜的生长期。

但是呢，青霉素用在蔬菜上到底有没有残留，至今还没有权威部门给出一个科学的结论。上面两种说法只是一些民间实验，不是最终的结论，参考价值应该不大。不过我认为，市场上有青霉素残留的蔬菜应该几乎没有，因为我也种过几年菜，真的没听说过有谁用青霉素防治病害了。所以不用担心这个问题。

有和青霉素一样抗生素功能的蔬菜有那些

有抗生素作用的蔬菜也许有很多，其它的我都不了解，但是其中有一种我是知道的，这种蔬菜是我们生活中常用的，并且是几乎离不了的，那就是大蒜。大蒜具有植物中的“青霉素”的美喻，大蒜中含有的大蒜素具有很好的杀菌作用。记得小时脚痒了，妈妈就会用大蒜的断面给我搽痒的地方，很快就能止痒。有时候痢疾了，就用大蒜泥闷捞面条吃，很快就能好。

上面两个例子都是利用了大蒜里面的大蒜素的杀菌作用，因为上面两种毛病都是因为细菌感染造成的。所以说，大蒜被称为植物界的“青霉素”。

总之，蔬菜残留青霉素是几乎不可能的，可以放心食用。具有抗生素作用的蔬菜也就大蒜最有名了。也许还有其它的蔬菜具有抗生素作用的蔬菜，欢迎大家留言讨论。

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药理学意义的“青霉素”是一种化学合成物，由英国细菌学家亚历山大 • 弗莱明发现。青霉素的主要核心成分为青霉烷，植物一般不直接含有此种物质，但有很多植物也素有“天然青霉素”之称。

下面我列举几种具有杀菌消炎作用的蔬菜植物如下

① 大蒜：正式中文名为蒜葫，百合科葱属一年生草本植物，原产地在欧洲或亚洲西部，国内栽培相当广泛。

② 怀香：正式中文名为茴香，伞形科茴香属一年生草本植物，原产于地中海地区，国内栽培很广泛。

③ 五方草：正式中文名为马齿苋，马齿苋科马齿苋属一年生草本植物，产于我国各省区。

④ 胡萝卜：野胡萝卜变种，伞形科胡萝卜属一年生草本植物，产自西南、华东地区的一些省份等，国内各地均有栽培。

⑤ 婆婆丁：正式中文名为蒲公英，菊科蒲公英属多年生草本植物，我国很多省份均产。

以上这些植物都均有杀菌消炎等作用，但和实际药理学所指的青霉素不同。仅供大家参考（图片来源于网络）。

到此，以上就是小编对于烹饪菜图片 食材图的问题就介绍到这了，希望介绍关于烹饪菜图片 食材图的3点解答对大家有用。