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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱 食谱 区别 营养与营养 烹饪的关系的问题，于是小编就整理了3个相关介绍菜谱 食谱 区别 营养与营养 烹饪的关系的解答，让我们一起看看吧。

原滋原味的食材更有营养，烹调食物你会考虑烹调方式对营养的影响吗？你是怎么做的？

一般来讲我都会选择自已生产的绿色无污染的，(因为本身就居住在农村有这条件)。另外在传统的做法上有所更新，即:小炒丶炝拌、炖煮等方法。很少油煎和炸，调料除了盐和十三香外基本不用其它的，从而保持原味。我的食谱很简单。谢您邀请！老乡。

谢谢邀请！

随着生活水平的提高，人们对生活的质量越来越重视！

品种的花样，食材的原生态健康营养，烹饪和烹调过程的方式，都是注重的点。

关于品种的花样，已经不像以前以温饱为基准，重量不重质，现在更加追求少而精的方式。

关于食材的原生态健康营养，每一种食材有它的优势和劣势，但是不管什么，都希望是不打农药的，没有过多修饰的，可以补充人们所需营养的。

关于烹饪和烹调方式，有炒，煎，贴，烹，炸，熘，涮，蒸，卤，酱，熏，烤，炝，腌，拌，拔丝等等，这么多种，但我们会发现这样一个的现象，保留食物最原始的本色，比如沙拉越来越受人们喜爱。保留食物的原来的味道，各种蒸品越来越受欢迎。对绿色植物食品的追求，多过于肉食品，各种素食馆越来越多，吃素的人也越来越多，这都是人们对健康的追求体现。

时代进步，事业发展，也更多的向内求，而不是向外取，重视身心灵的健康，从好的饮食习惯，好的饮食方式开始，好的食材开始，好的烹饪烹调方式开始！

让我们一同提高我们的认知，关注我们的生命健康，从自身做起，从健康饮食做起吧！

如果食材新鲜是可以取消一些不必要的环节，辟如鱼。虽然不***用油炸的方式会影响一些口感，但用蒸煮的方式更个建康。火侯掌握好也不会差。所以能煮的就不要炸了，少油少盐，健康。

不同人群有不同的原则，这个是显而易见的。不去类举了。作为一个健身人士，我的选择一定是要考虑食材本身的营养成分的！并且调味料的选择也很简单！并且这种健康的饮食方式也是很大一部分人中老年人需要借鉴参考的！值得推广

原汁原味的食材确实更有营养，我会在保证味道的前提下尽量保证食材的新鲜

蔬菜类

1.我会优先选择凉拌蔬菜，加少量的佐料

2.其次，我会用大火烹饪，尽量缩短烹饪时间，保证营养不流失太多

3.最后，我才会考虑用焖或者煮的方式，这种烹饪方式会损失蔬菜的营养

海鲜类

1.优先选择做寿司，最大限度保证营养

2.其次选择用蒸的方式，比如鲈鱼

3.再选择用煮的方式，比如酸菜鱼

4.用煎炸的方式，红烧鱼

一款食用油是口味重要，还是营养成分更重要？你是怎么理解的？

谢谢邀请！

所有用于烹饪的食用油，都是为了提香，如果不用油炒菜，菜肴真的不叫佳肴，因此食用油的香味还是蛮重要的。

但是，食用油的健康和营养更为重要。主要是现在的市场销售什么油都有，地沟油、转基因油，浸出工艺还有化学物质残留的植物油等等，如果买到这些油真的很不开心，既不香更无营养，甚至对身体有害。如果是这样，自己买肥猪肉榨油可能还会更健康一些了。

另外，山茶油比较好，除了单不饱和脂肪酸达80%，对身体十分有利外，它的亚麻酸与亚油酸之比是1:4，与人体母乳的亚麻酸亚油酸的比例（1:4）相同，或者说极为接近。因此，有条件的可以买一些正宗纯山茶油作为烹饪调节食用。正常情况下，还是动、植物油混合食用为佳。

每个家庭都离不开食用油，做菜时可以对增加食物的色香味。起到非常重要的作用，也是人体不可缺少的营养来源之一。以前家中使用的都是大豆油，传统的压榨方式随着科技的进步，现在有化学浸出提取，或者是水酶法的。食用油也从单一的大豆油逐渐演变成了花生油芝麻油菜籽油或者经常看到的玉米胚芽油，色拉油等新品种。

小编觉得花生油和豆油在炒菜的时候就可以清晰的闻到油的香味儿。而且做出的菜肴颜色也好，吃着很香。吃东西并不挑剔的，我在口感上面觉得都差不多。

之前逛超市的时候，由于好奇，看到绿色的菜籽油，心想这种油做菜是什么味道呢？果断入手后在当晚做菜品过程中，闻了闻，在香味中伴随着一丝的辣味，在锅中由于温度加热油沫发黄。当晚做菜很不成功，后来与同事聊天知道这种油得与其他油搭配使用，口感就会提高不少。

现在家里用的主要都是橄榄油，说它是最有利于健康的食用油之一。而且可以用来拌沙拉，非常的方便。并且研究表明，橄榄油如果长期食用，可以起到非常好的营养保健作用，能够降低胆固醇，防治心血管疾病的发生，改善消化系统。对于有胃酸胃炎等症状的人，可以起到很好的缓解作用。制作面包甜点的烘焙上面也可以用到橄榄油，而且当打开烤箱的时候，那种橄榄油的香味，非奶油能比拟的。

建议大家在选择食用油的时候，可以试一试橄榄油，可能会有意想不到的收获。以上说法大家赞同吗？可以关注和在下方说出你的想法。

1.油分多种，高端点，橄榄油，茶油，亚麻籽油等，日常用花生油，葵花籽油，玉米油等

2.工艺两种，浸出和压榨。由于压榨在加工过程中，未使用化学材料，深受大众喜欢！但大部分的大豆油都是浸出工艺。

3.不要长期吃一种油，要混合着吃，营养才更均衡。由于调和油的配方大多厂家不公布，所以还是自己调这吃更好。

4。个人认为，吃好点，吃少点！才更健康！

这个问题相当有水平。

从口味上讲呢，美食家讲的食用油主要作用是提香，要么食物没有口感和食欲。

从健康来讲呢，营养学家和健康学家讲的主要是饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸的比例，以及亚油酸等含量和比例，比如欧米伽3和6。

可是呢，大部分人只强调了自己理论的重要性，而忽略了正如问题提出者所“疑惑”的哪个重要？！

老C说：个人喜好和稍微看些“专业知识”相结合最重要——荤油（动物油）香，饱和脂肪酸较多；植物油香度稍差，但不饱和脂肪酸较多——二者混合使用，天下无敌。

别信那些油脂含谷维素、降低胆固醇之类——作用有限。

享受生活吧

煮菜和炒菜有什么差别？

　　属于不同的做菜方式，二者最大的区别就是做法不同。　　炒菜，将一种或几种菜在特制的凹型锅内，以火传导到[_a***_]中的热度为载体，加入油、佐料和菜品后用特制工具“锅铲”翻动将菜炒熟的烹饪过程。　　　　煮菜是指将菜放入水中，然后放入各种调料，利用加热水过程将菜弄熟的过程，煮菜可以充分保留菜的营养。

到此，以上就是小编对于菜谱 食谱 区别 营养与营养 烹饪的关系的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜谱 食谱 区别 营养与营养 烹饪的关系的3点解答对大家有用。