设计食谱,设计食谱教案

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于设计食谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍设计食谱的解答，让我们一起看看吧。

怎样设计一堂关于食谱的教案？

我做的是养老院关于一天的食普教案。实用于60岁以上的老年人。

有老年疾病的如高血压，糖尿病，血脂偏高的人群特殊饮食单做个案，这只是普通一天食谱。

均衡饮食，健康为主。

早歺，牛奶半斤，（或稀饭一碗），鸡蛋一个（戓煮或蒸），包子一个（或饺子二个或馒头一个），青菜（咸菜丝）适量。也可牛奶改豆浆，稀饭改面条，戓混沌。

9点加三种水果适量，可打成汁，可食原果品。

12点正歺，除主食与汤外，菜的种类搭配原料得十种以上做一成二素二浑或二浑三素，量少种类多的混合菜。

下午三点又加点心与果

5点可用7种食材配成二浑二素一汤。

这样一天有20种左右果蔬和高档蛋白进入体内，可谓较齐全，有利于健康。

中秋节菜谱设计？

1凉菜：凉拌黄瓜，豆腐皮拌粉丝，油炸花生米，凉皮，蓝莓山药

2热菜：炒鸡，油泼鲤鱼，烧鸡，烧鸭，辣椒炒肉，火腿肠，干锅虾，蒜蓉西蓝花，醋溜土豆丝，鱼香肉丝，羊肉汤，红烧排骨，红烧茄子，红烧肉，醋溜白菜，蒸螃蟹

3水果：橘子，柚子，苹果，香蕉

4面食：馒头和水饺

5最重要的就是月饼了

你认为一个名厨开发设计一个流传很广的新菜很难吗？

创作新菜很难，从味道来说，酸甜苦辣咸，一共就这么几个味，从颜色来说就那么几个色，食材还是那些东西，能吃的下去的菜都让祖先研究的的差不多了，其他厨师能创作的空间很小，即便别出心裁研发了新菜，其他厨师和消费者有没有可能为了适应自己一贯的口味和风格而改变食谱，从而新菜不新。

这个得分情况而定，如果要开发的新菜受众群体只是针对自己在某一地区的饭店，那就容易，根据食客的用餐习惯，口味儿，喜好开发就可以了。如果要开发的新菜是针对全国各地餐厅的菜品，那就不容易，要兼顾各个地区人的口味，还要兼顾各个地区的食材是否能有，难度比较大。

很难，作为名厨可能开发菜品并不难，但是要想让一个菜品流传广泛就相对来说比较难。因为每个地域的人的饮食习惯大不相同，要想满足大部分人的需求很难，另外，菜品的色，香也都得一一考虑，所以不简单。

不难的。首先开发个新菜，需要一个厨师的基本功，阅历，资历等各方面因素。到了高级技师这个级别，手下徒弟无数，出个新菜，自会有人推广和传承。所以出新菜推广不难，难就难在能想出一个新菜

新品开发不难，流传很广很难，现在的餐饮市场，南北交融，地域差异越来越小，不必跑远，只要想，天南海北的美食都能品尝到，那就意味着消费者对于产品的要求越来越高，想要流传很广，必须是大刀阔斧地创新加上独一无二的口味了！加油！祝你成功！

到此，以上就是小编对于设计食谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于设计食谱的3点解答对大家有用。