烹饪大全家常菜 饮食风俗图片,烹饪大全家常菜 饮食风俗图片***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烹饪大全家常菜 饮食风俗图片的问题，于是小编就整理了1个相关介绍烹饪大全家常菜 饮食风俗图片的解答，让我们一起看看吧。

快过年了！年夜饭想做一桌美食，你们有没有图片，顺便把做法详细讲解一下？

上一年的年夜饭，我家四口人，只有我自己下厨房，红烧黄花鱼，干烧对虾，蚝油牛柳，培根竹笋，韭菜鲜鱿丝，卤猪蹄，宫保鸡丁，全爆，温拌八带，龙眼丸子……很简单，做起来也不费事。

年夜饭餐桌必不可少的一道美食

年年有余（鱼）

1将鱼剔去鱼鳞，冲洗干净，鱼身两边呈四十五度斜斜地片几刀

2姜片斜***刀逢里，将鱼摆放在蒸鱼盘上，蒸鱼盘底部

3将鱼端进微波炉，加热十二分钟

4微波炉工作的时候，我们就可以制作汁了，油锅烧热，炒香姜丝，淋入姜丝，放入青辣椒炒软，加入剁辣椒，淋入适量水，加盐调味。

5将蒸熟的鱼端出来，摆在盘子里，去掉姜片

6淋上汤汁即可。

过年啦，看见这三个字都觉得特别特别热闹和喜庆！过年的时候一家人团聚在一起，总结去年，期盼新的一年更加美好！所以年夜饭做一些有好意头又好吃的饭菜最适合了，这是去年过年时候我做的年夜饭！

❤清蒸螃蟹－蒸蒸日上，这个做法很简单，就是把螃蟹刷干净，然后背朝下放入锅中，免得蟹膏蟹黄流出来，上面铺点姜和葱，大火烧开，中火蒸15－20分钟。同时准备一碗醋，姜切末，放入醋中，再加入一点糖，简单的酱汁就调好了，螃蟹出锅就可以蘸着吃了！

❤麻辣海龙虾－红红火火，海龙虾刷洗干净，锅中放油、葱、姜炒出香味，然后放入麻辣的火锅底料，量多少根据龙虾的量，炒出香味和红油，放入小龙虾，炒到虾壳变红倒入适量热水，大火煮10－15分钟，出锅！

❤墨鱼腐竹－平安富足，红椒切丝，腐竹提前泡发，墨鱼清洗干净，将腐竹、墨鱼分别焯水后捞出，锅中放油，油热后放入葱姜蒜爆香，然后倒入墨鱼翻炒，再放入腐竹，加五香粉、生抽、蚝油适量，翻炒几分钟放入红椒，撒适量盐，炒匀后出锅！

❤三色滑虾仁－开开心心，虾仁我用的冷冻的水晶虾仁，取出提前解冻，解冻后用适量盐和料酒腌制，接下来胡萝卜、黄瓜切成同等大小的丁，锅中放油，油热放葱姜，炒出香味放入虾仁滑炒，虾仁变色放入胡萝卜和黄瓜，放适量盐，调入少量水淀粉，翻炒均匀出锅！

❤韭菜扇贝丁水饺－长长久久、财源滚滚，韭菜切碎，扇贝丁提前用料酒盐腌制，鸡蛋炒散碎放凉，木耳提前泡发清洗干净切碎，葱姜切碎末，所有材料混合，放油、香油、盐、包饺子料、生抽和蚝油，生抽蚝油比例2：1，快速拌匀，就可以包啦！

过年的时候做上这一桌是不是很喜庆呐😜

既然是过年，那么普通的家常菜当然是上不了台面的，既然是过年，餐桌上的美食必须要是硬菜，有格调点的，我给你介绍一道蒜蓉粉丝蒸螃蟹，你只要学会了这道菜，就可以从中衍生出很多道菜，比方说蒜蓉粉丝蒸虾，蒜蓉粉丝蒸鲍鱼，蒜蓉生蚝等，单凭蒜蓉粉丝系列，就可以从初一做到到十五，话不多少，看下步骤吧

【准备食材】梭子蟹，龙口粉丝，蒜蓉，姜，料酒，葱、生抽、蚝油、白糖、醋、蒸鱼豉油等

【1】第一步我们来做蒜蓉，大蒜剁成末，混入少许姜末和蒜末搅拌均匀，油锅烧热，下入7成的蒜蓉炒至金***，加入蚝油和蒸鱼豉油翻炒均匀（或者用生抽醋料酒白糖代替），盛出，混入剩下3成的蒜蓉，搅拌均匀即可。喜欢吃辣的可以在炒的时候放点辣椒圈进去

【2】接下来处理螃蟹和粉丝，粉丝放入水中提前泡发好，取几只梭子蟹，洗净去盖，取出腮部杂物和内脏，剁成四块，很大只的话剁6块8块都可以，这里可以比较灵活多变，泡好的粉丝沥干水分在盘中围成一个圈，将蟹块围着圈摆在粉丝上，浇上做好的蒜蓉酱

【3】接下来就是蒸了，水开后再入锅蒸，蒸的时间在15分钟左右，具体时间视体积而定。

每逢到年夜饭，单是做饭的这个过程都足以让我忙活一整天了，我们家乡有个风俗，就是“年三十，有剩饭”，代表明年能丰衣锦食，是比喻新的一年的食物多到吃不完的意思。所以每年的年三十便会做很多菜，代表一年的丰收，喜悦，团圆。老家风干的猪头肉，木瓜鸡，酸辣鱼，[_a***_]肉，酥肉，粉蒸肉，和凉拌菜是我每年必做的菜。

一，猪头肉；猪头肉没什么比较复杂的详细做法，因为都是腊肉，洗净之后载成两半，我们老家一般在宰杀年猪时候就会把猪头分成两半了，所以一般直接煮上4到5个小时煮熟切开就可以吃了。

二，酸木瓜鸡；木瓜鸡的做法也不复杂，准备一点腊肥肉炼油，这里一定要用腊肥肉，不要问为什么，这样的油炒出来的鸡会非常香。炼出油后放几个干辣椒炸糊，再放入鸡块翻炒，待鸡块炒熟后加水慢炖。准备吃前的三十分钟加入半个切好块的鲜木瓜，再煮半个小时就可以了。

三，酸辣鱼；鱼切片加入淀粉，少量的食盐，酱油，五香粉腌制三十分钟。准备两个八角或者一个草果，蒜末，姜末，腌制酸辣椒，大葱两根，芹菜两根，生抽，食用盐。首先食用油炒热，加入八角，蒜末姜末炒香。之后加入酸辣椒炒出味道，再加入大葱和芹菜翻炒。待两者炒熟之后放入食用盐和生抽，锅中加水。水开后放入鱼片盖锅盖闷十分钟，一锅色香味俱全的酸辣鱼就出锅了。如果没有酸辣椒的话也可以把这个配料改成其他料，比如专门售卖的鱼料。煮出来也是很好吃的。

三，小炒肉；小炒肉是一道很平常的家常菜，不过特别下米饭，所以每年我都要做一碗。猪肉洗净切小片，放入一勺淀粉，少量料酒，食盐，一点酱油抓匀之后腌制十分钟，准备大葱切段，几个干辣椒，两片姜片。热油下锅放入姜片炒香，再放入干辣椒炒黄，下大葱段大锅翻炒十秒，放入腌制好的猪肉大火翻炒两分钟即可出锅了。

到此，以上就是小编对于烹饪大全家常菜 饮食风俗图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于烹饪大全家常菜 饮食风俗图片的1点解答对大家有用。