烹调菜谱,烹调菜谱英文

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烹调菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烹调菜谱的解答，让我们一起看看吧。

你有什么比较好的家常菜食谱推荐？

我觉得再好吃的菜，如果每天只都会觉得腻。只能说有些菜可以经常吃，三两天吃一次，每次吃都很香，就像第一次吃的那种。小炒牛肉材料：牛里脊肉300g，蒜苗100g，芹菜2根，鲜辣椒10g，泡椒10个，料酒1勺，姜蒜适量，鸡粉1勺，生抽1勺，蚝油1勺，生粉适量，胡椒粉适量，盐适量，食用油适量做法：1、牛肉洗干净，切片；鲜辣椒和泡椒切成粒，姜蒜切蒜，蒜苗切段，芹菜切成小段；2、牛肉用盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉、食用油，搅拌均匀后腌制入味；3、锅中放入适量的油，油热后放入牛肉爆炒一会捞出备用；4、锅中放入适量的油，油热后放入少许姜蒜爆香，后放入鲜辣椒、泡椒，然后放入少许盐炒香后放入牛肉继续翻炒，翻炒均匀后放入蒜苗和芹菜，炒熟就可以上锅了。洋葱爆肥牛材料：肥牛400g，红葱头1个，红椒1个，柿子椒1个，老抽半勺，蚝油半勺，蒸鱼豉油3勺，胡椒粉2g，红薯淀粉3g，高汤半碗做法：1、洋葱、青椒红椒洗干净切块备用；2、准备调味酱汁：高汤半碗，加入老抽半勺、蚝油半勺、蒸鱼酱油三勺，胡椒粉、红薯淀粉少量，搅拌均匀备用；3、锅中放水，水烧开后放入肥牛，用筷子搅散，直至肥牛变色了就可以捞出备用；4、锅中放入油，油热后放入洋葱爆香，接着就放入青红椒一起炒香，待炒至洋葱半透明时就放入肥牛，翻炒均匀后就倒入调味汁，炒均匀就可以上锅了。红烧土豆炖鸡腿材料：小鸡腿8个，土豆2个，青红椒各1个，白糖5g，老抽20ml，酱油15ml，料酒适量，花椒5g，姜片5g，葱段10g，大蒜1头，干辣椒10g，豆瓣酱50g，食用油适量做法：1、土豆削皮洗净切块，青红辣椒洗净切滚刀块，鸡肉洗净切块备用。2、鸡肉放入葱段3克，姜片2克，料酒腌制去腥味。3、锅里倒油烧热，放入蒜头，干辣椒，花椒，剩余姜片，葱段爆香。4、放入豆瓣酱慢慢翻炒出红油。5、倒入鸡肉翻炒，加入酱油，老抽，糖，盐。6、鸡肉炒熟上色，加入土豆炒熟。7、加入开水，没过鸡肉和土豆，中火慢慢炖收汤汁。8、汤汁收的差不多时，倒入青红辣椒炒熟，另一个锅烧开水下面，把面煮熟捞出拌在汤汁里即可。豆豉剁椒蒸排骨材料：排骨一条，剁椒60g，豆豉25g，姜葱蒜适量，生抽适量，盐适量，生抽适量，料酒1勺做法：1、排骨洗干净，斩块；姜切丝，蒜切碎，葱切成小碎粒；豆豉用水泡开；剁椒切碎；2、洗净后的排骨用盐、生抽、少许生粉、料酒搅拌均匀，腌制15分钟；3、然后将剁椒碎、豆豉，姜，蒜一起铺到排骨上面材料：材料：材料：材料：4、上锅蒸20分钟左右，熟了要出锅了就撒上葱花就可以了。新疆大盘鸡食材：鸡肉，青椒，料酒，八角，肉桂，月桂叶，干辣椒，胡椒，葱，姜，酱油，酱油，糖，番茄酱，柠檬汁，盐，胡椒实践：1、将鸡肉洗净，捣碎，用煮好的酒放入沸水锅中，取出并沥干;2、热锅油，放八角，肉桂，香叶，干辣椒，辣椒，葱姜片麝香;3、将鸡块放入锅中翻炒3分钟，加入酱油，酱油，白糖炒至颜色;4、加白开水，不加鸡肉，可以加入番茄酱，柠檬汁煮沸后，盖上小火盖20分钟，加入青椒红，盐，胡椒粉，大火收汁即可。觉得有用记得收藏好。

天以食为天！

家常菜最营养好吃！

①酸木瓜煮鱼

我故乡大理。典型的家乡传统菜。家家户户都会做。

食材：鲫鱼，酸木瓜，白豆腐及作料等。

鲫鱼去内脏洗净下油锅稍炸一下，沥油后加水煮，同时放入切片的酸木瓜，辣椒面，煮20分钟加入切好的豆腐块豆腐再煮10分钟，加盐调味，即可出锅。

酸酸辣辣，可口开胃，非常好吃。一锅鱼一锅白米饭，再配一个素炒叶子菜。一顿美美的晚餐就ok了。

你好！我是悠妈！很高兴认识你，下面我来回答你的问题！

家常菜非常的多，但是每个人的做法又大不相同，口感自然也不太一样！平日里家常菜大多以营养、健康、简单为主！关注我的头条号，每天都会有新菜更新哟！

下面我就挑一些日常里我经常做的这些菜吧

1.韭菜炒鸡蛋

做法：热锅倒油，倒入搅散的鸡蛋液翻炒成金***盛出备用！另起锅烧油，倒入辣椒翻炒，倒入鸡蛋块，放入韭菜和食盐，关火搅拌均匀即可！简单又快捷！营养又鲜美！非常适合上班族！这道菜我家老公最喜欢吃！！

2.青椒土豆丝

做法：热锅倒油，放入姜蒜沫，炒出香味，放入用盐水泡过的土豆丝，快速翻炒，倒入几滴白醋或者米醋，翻炒均匀，放入青红椒、葱花、食盐、五香粉翻炒均匀即可关火出锅！颜值也颇高！[_a***_]简单，效率也特别的高！好吃又下饭！！夹馒头、包饼、配米饭都是不错的选择！这道菜我很喜欢！

3.豆角小炒肉

做法：热锅倒油，放入腌制好的肉（腌制 方法：料酒、生抽、老抽、蚝油、五香粉），放入葱姜蒜沫，翻炒均匀，加少许开水，大概和肉齐平，待汤汁还剩下一半左右时，倒入豆角丝，翻炒均匀，再继续烧，大概还剩一丢丢汤汁时放入青红椒丝和食盐，翻炒均匀即可关火出锅！超级下饭的菜！

4.上海青烧藕圆

小时候我很爱吃我母亲给我做的几道素菜（那时候肉是奢侈品），母亲只是用最平常的食材、简单的制作，但那滋味却让我至今也难以忘怀……

蒸红薯泥白萝卜丸：主料，红薯两个去皮擦成泥，白萝卜一根擦丝撒稍许盐备用。配料，大葱一棵顶刀切成葱花，几个鲜青红辣椒切成辣椒圈，五香粉适量，小磨油适量，盐，味精，鸡精少许。把所有配料拌在一起备用。腌过的萝卜丝稍攥去汁和红薯泥拌匀，加入配料拌匀团成丸子上笼蒸熟，连笼屉一起端下待热气散去就可取出，食时浇上蒜汁，红油。此菜做法简单，口味独特，诸君可一试。

大家好，这里是〔笨妈妈学做饭〕，很高兴可以在这里跟大家分享美食！说到家常菜，每家都有自己喜欢的那几样菜，今天我来推荐三款我家最常做的家常菜，做法简单，供大家参考：

〔番茄牛腩煲〕主料：番茄、牛腩、白萝卜

1、将牛腩清洗干净，改刀，切成小块，因为牛腩一煮会缩水，所以不要切的太小，大概两厘米左右的方块就可以了；

2、番茄清洗干净，在顶部开一个十字花刀，用热水烫一下，去皮，然后切成小块备用；

3、锅中加入凉水，放入切好的牛腩块，水量要没过牛腩块，放入葱段、姜片，加入料酒，大火烧开，撇去浮沫，煮2-3分钟后捞入温水中清洗干净，沥干水分备用；

4、炒锅放油，油温七成热时放入葱段、姜片、大蒜粒爆香，之后加入番茄块翻炒出汁；（想要番茄快速出汁，可以在翻炒的时候加一点食盐）

5、番茄炒出汁水后放入焯过水的牛腩块，翻炒一会，然后放入适量的料酒，生抽，老抽再继续翻炒一会；

6、加入足量的温水，大火烧开，然后连汤带肉一起倒入砂锅中，中小火煲制40分钟左右；

7、待牛腩肉质软烂时，加入适量的食盐调味，放入切好的白萝卜块，加盖再焖煮10分钟左右，然后开盖大火收汁，待汤汁浓稠后即可关火。

8、最后，撒上香葱，就可以美美的享用了。

大锅菜里哪些是你最爱吃的？

你好，我来回答这个问题

说到大锅菜东北这边有很多种，本着万物皆可炖的原则，朴实的东北人把各种各样的食材放进铁锅里，不需要任何烹饪技巧，就一个字“炖”，下面介绍几款比较有特色的铁锅炖[机智]

1.铁锅炖鱼，选用又大又肥的野生江鱼，野生湖鱼，烧油，放料，炒香，下鱼，倒水一气呵成，接下来把美味交给时间，老话说的好“千咕嘟豆腐，万咕嘟鱼”，说的就是要慢火炖，待汤汁不多时下入喜欢的配菜，开吃吧，不要把火熄灭，就小火一直咕嘟着，那味道，怎么个鲜字了得[马思纯的微笑]

2.铁锅炖骨头，选用猪棒骨，猪脊骨，咬一口就起沙那种黄瓤土豆，不放鲜豆角，放些豆角干，一样的炖，不一样的铁锅炖。对了，炖的火候差不多的时候，在骨头上铺上特制的小花卷，锅壁上贴上玉米饼，用散发着骨香的蒸气蒸熟，太香了[强]

3.铁锅炖大鹅，这道菜在黑龙江省牡丹江附近的林口县特别有名气，我媳妇的老家就在那里，街道两边各种铁锅炖大鹅的饭店，随便进去一家，来上一只现杀的大鹅，因为炖的火候恰到好处，鹅肉吃起来不会有一点腥味，也不会柴，再抿上一口当地特有的烧酒，那种感觉想必我不说你也能体会的到吧[憨笑]

今天只是说几个有名的大锅炖菜，其实在家里也可以自己动手做，记住不要让太多的调料占据食物本身特有的滋味，调料简单就好，“炖”出来的味道更香。

感谢观看！[比心]

东北大锅菜多啊，东北人炖菜为主，大锅菜香。分享今天视频发布的酸菜白肉，我最喜欢的大锅菜。

主料：白肉（五花肉）、东北酸菜

配料：粉条、葱、姜、、八角、香菜末、盐、鸡精、蚝油

1.五花肉下水炒一下，水开放入炒好水的五花肉炖煮40分钟

2.利用煮肉时间，把酸菜多洗两遍，去除过多酸味，切丝备用

3.肉煮好，放凉，切片备用

4.起锅热油放入葱、姜、八角炒香，放入酸菜炒两分钟，加切好的五花肉添水炖30分钟

5.炖半小时后加入泡好的粉条，加盐，鸡精，蚝油再炖10分钟左右

6.炖好出锅装盘加香菜末点缀

香喷喷的酸菜白肉就做好了[微笑]

说起大锅菜我首先想到的是暖锅，暖锅在我们西北很受欢迎。尤其是严寒的冬天人们不管是下馆子还是在自家做饭都喜欢暖锅，大家围坐在一起，热热闹闹，又说又笑地吃着滚煎的暖锅，熬制的味道随风飘扬，香溢四方，浸入骨髓。

暖锅是由大杂烩菜组成的，以白萝卜片为主，配以白菜、粉条、魔芋、木耳、丸子、豆腐、蘑菇等菜。上面用高档菜牛肉片、羊肉片、五花肉片等覆盖。色香味美，香溢四方。

暖锅作为大锅菜，我最喜欢吃里面的肉片、丸子、粉条、魔芋。那轻薄透亮的肉片，酥软香甜的丸子，滑润爽口的粉条，柔软光滑的魔芋，蘸一点浓浓的葱花蒜泥，入口后细嚼慢咽，整个腹中都饱满着黄土高原的醇香。

大家好我是（美食豪橫）阳仔，很高兴回答你的问题。

大锅菜最出门的应该是东北大锅炖菜了，猪肉炖粉条这些了。在北方部分农家乐也能尝到大锅菜，也有些做大锅菜的饭店。下面我也来分享下做法。

准备食材：

五花肉 适量 海带 适量 *** 适量 粉条 适量

土豆 1个 胡萝卜 半根 香菇 适量 豆腐 适量

蘑菇 适量 香菜 适量

调料品： 生抽 蚝油 淀粉 适量 鸡蛋 1个 冰糖 适量 料酒 葱 适量 姜适量 白糖适量

家常大锅菜的做法

1、五花肉切块，用生抽，淀粉，酱油，鸡蛋液混合抓匀，腌制15分钟。

2、够热下入适量的花生油待冰糖化开开始冒泡后放入五花肉。五花肉煸炒一下，依次放入料酒，酱油，葱，姜，白糖。继续大火炒制。

作为一个东北人，我最有发言权！因为我们这里是最开始流行吃大锅菜的，就我们现在的东北农村而言，也是每天都在吃着大锅菜，在城里很多的饭店招牌上都写着铁锅炖大鹅，铁锅炖小鸡蘑菇，铁锅炖鱼等等。要问我最爱吃什么？那要分门别类地说，比如说铁锅炖大鹅，一般情况下这里都放以下食材，大鹅一只，大块的土豆，***干豆腐等等，所以我最爱吃的必然是大鹅了，鹅肉紧实，如果长时间的炖煮，丝丝入味，配上一杯东北小烧，尤其是在数九寒冬，简直是完美。再说小鸡儿炖蘑菇，里面可不光是这两种食材，还有东北人最爱的宽粉，宽粉吸收着小鸡炖蘑菇的汤汁，软滑的口感配着浓郁的汤汁，怎能让人不爱？最后就是铁锅炖鱼，纯正的江鱼足可以证明东北的物产丰富，不光是现在，就连几十年前也可以吃到这样的美味，但是依然不变的的是细致的鲜嫩无比的鱼肉，和那大补的鱼汤，再配上一口吸满汤汁的大豆腐，真正的应了那句话:千滚豆腐万滚鱼，所以唯独能发挥的不是厨艺而是那口祖传的大铁锅。

到此，以上就是小编对于烹调菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于烹调菜谱的2点解答对大家有用。