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川菜和苏菜哪个好吃些,川菜和苏菜哪个好吃些呢

大家好,今天小编关注到一个比较意思的话题,就是关于川菜苏菜哪个好吃些的问题,于是小编就整理了4个相关介绍川菜和苏菜哪个好吃些的解答,让我们一起看看吧。

川粤鲁湘,你认为哪一个菜系最好吃?

这个问题首先两个是对于我来说吃不的。一个川菜,一个湘菜,因为我对辣椒有点儿不感兴趣,不敏感。然后就剩粤和鲁了,因为我是北京的,北京几乎都是鲁菜,所以说从小吃到大,这个是比较吃习惯了,我还是选鲁菜吧,其实粤菜也不难吃。

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现在粤菜国内成为高档菜了,川菜和湘菜全国推广的非常成功,也是大众菜的典范,鲁菜成了小众菜了,原来的宫廷菜以鲁菜为基础,一直很辉煌,现在可以说是做的最丢脸的菜系了,虽然我是山东人,这一点一直没有搞懂。

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四大地方名菜排名?

中国四大名菜之首为川菜、粤菜、苏菜、鲁菜 。正宗川菜以成都重庆两地为代表 , 也包括乐山、江津、自贡、合州等地方菜 。广州作为首批外埠通商口岸 , 对外交流频繁 , 粤菜又吸取了西餐的某些特长 。

苏菜:是由苏州扬州南京、镇江四大菜为代表而构成的 。鲁菜的特点:鲁菜是“北食”的典范 , 源出于古称齐鲁之邦的山东 , 比粤菜更为古老 。

4大菜系排名顺序?

中国传统的四大菜系排名以此为:鲁菜,川菜,粤菜,淮扬菜。

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中国人讲究并善于烹饪,在春秋战国时期,中国饮食文化中南北菜肴风味就表现差异,到唐宋时,南食北食各自形成体系,到清朝初期,鲁菜,川菜,粤菜,淮扬菜,形成了当时最有影响力的地方菜,这便被人称作了四大菜系。

请问中国八大菜系川菜排第几位?

是各有特色,举个抬杠的例子说潘金莲和芙蓉姐姐谁排第一位?为什么我们非得要排名呢?上学时成绩要排名,就业后业绩要排名,在百度回答也要排名,难道那排在后面的就一无是处吗?排名只能一定程度上反应大家接受的情况,并不是事物特有的属性,放下偏见,各取所长才是重要的。

楼主提的这个问题已是老生常谈。人上一百形形***,口味的偏好也是一样。作为四川人大多数喜爱川菜,肯定要说川菜为中国八大菜糸之首。作为南方人,大多喜欢粵菜,他们同样认为粤菜应该是八大***糸之冠。

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中国八大菜糸,到底是什么菜糸为首?我认为这个提法不妥,不值得倡导。中国美食文化渊远流长,博大精深,各个地方的美食有各个地方的特色,不同地方的人对美食的爱好也不一样。所以评论那个菜糸为中国八大菜糸之首是有失客现和公正的。

我个人觉得川菜能排到八大菜系前三位,有句国际话形容川菜“mode-color: #C1C1C1;">食在中国,味在四川”之说,川菜主要特点在于味型多样,调味品用的最多的有辣椒、胡椒、花椒豆瓣酱等主要调味品,调味品的用量就能调出酸辣、椒麻、麻椒、鱼香、糖醋等各种美味,有句话形容川菜烹饪出的菜品一菜一格,百菜百味”独特风味。

川菜最著名的代表菜有:夫妻肺片宫保鸡丁、麻婆豆腐东坡肘子、干烧鳜鱼、怪味鸡、灯影牛肉等。

四川十大美食有:宫保鸡丁、成都陈麻婆豆腐、阆中张飞牛肉、广元剑门豆腐、达州灯影牛肉、宜宾燃面、南充北川凉粉、凉山坨坨肉、简阳羊肉汤、乐山钵钵鸡。

四川成都自古就有“天府之国、蜀中苏杭”之美誉,享有“美食之都”之称,所以说,川菜在中国食谱史上占有重要地位,主要以麻辣为主,独特的创新做法,在其他菜系中比较独特,川菜的味道体现了麻、辣、甜、酸、苦、咸几种表现。

川菜可是享誉中外,也是中外来宾的高级宴会菜系。在城市小巷还是全国各地,乡村小店,都能看到川菜馆丰富的美食,诱人的香味,绝对让你咽口水流连忘返。

想吃川菜一定要到成都游玩,成都,可是川菜的大本营,素有美食之都,有句话形容“食在中国、味在四川”,成都的小吃非常多,当然了,品尝完了菜系,最后再吃一顿成都火锅,以表诚意。

中国的"八大菜系",即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜

1、鲁菜

鲁菜讲究原料质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯正,突出[_a***_]。容华贵、中正大气、平和养生 (咸鲜为主火候精湛 精于制汤 善烹海味 注重礼仪)

2、川菜

调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味(鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味)

3、粤菜

选料精细,清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻。擅长小炒,要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法,讲究菜的气势、档次。(由广州菜(也称广府菜)、潮州菜(也称潮汕菜)、东江菜(也称客家菜)三种地方风味组成,主要是量精而细,配料多而巧,装饰美而艳)

4、苏菜

用料严谨,注重配色,讲究造型,四季有别。(烹调技艺以炖、焖、煨著称;重视调汤,保持原汁。内又细分金陵菜,口味平和。善用蔬菜,以"金陵三草"和"早春四野"驰名。淮扬菜,讲究选料和刀工,擅长制汤。苏锡菜,常用酒糟调味,擅长各类水产。徐海菜,擅长海产和蔬菜。)

5、闽菜

中国一共有八大菜系:川菜,粤菜,鲁菜,苏菜,浙菜,徽菜,湘菜,闽菜,每个菜系都有其特色菜

小辰觉得川菜在八大菜系中排名第一。

1、川菜调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味(鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味)

2、鲁菜鲁菜讲究原料质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯正,突出本味。容华贵、中正大气、平和养生 (咸鲜为主火候精湛 精于制汤 善烹海味 注重礼仪)

3、粤菜选料精细,清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻。擅长小炒,要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法,讲究菜的气势、档次。(由广州菜(也称广府菜)、潮州菜(也称潮汕菜)、东江菜(也称客家菜)三种地方风味组成,主要是量精而细,配料多而巧,装饰美而艳)

4、苏菜用料严谨,注重配色,讲究造型,四季有别。(烹调技艺以炖、焖、煨著称;重视调汤,保持原汁。内又细分金陵菜,口味平和。善用蔬菜,以"金陵三草"和"早春四野"驰名。淮扬菜,讲究选料和刀工,擅长制汤。苏锡菜,常用酒糟调味,擅长各类水产。徐海菜,擅长海产和蔬菜。)

5、闽菜尤以"香"、"味"见长,其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格。三大特色,一长于红糟调味,二长于制汤,三长于使用糖醋。

6、徽菜擅长烧、炖、蒸,而爆、炒菜少,重油、重色,重火功。重火工是历来的,其独到之处集中体现在擅长烧、炖、熏、蒸类的功夫菜上,不同菜肴使用不同的控火技术,形成酥、嫩、香、鲜独特风味,其中最能体现徽式特色的是滑烧、清炖和生熏法。

7、湘菜口味多变,品种繁多;色泽上油重色浓,讲求实惠;香辣、香鲜、软嫩。重视原料互相搭配,滋味互相渗透。湘菜调味尤重酸辣。相对而言,湘菜的煨功夫更胜一筹,几乎达到炉火纯青的地步。煨,在色泽变化上可分为红煨、白煨,在调味方面有清汤煨、浓汤煨和奶汤煨。小火慢炖,原汁原味。

8、浙菜菜式小巧玲珑,清俊逸秀,菜品鲜美滑嫩,脆软清爽。运用香糟调味。烹调技法丰富,尤为在烹制海鲜河鲜有其独到之处。口味注重清鲜脆嫩,保持原料的本色和真味。菜品形态讲究,精巧细腻,清秀雅丽。


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