川菜和苏菜哪个好吃些,川菜和苏菜哪个好吃些呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜和苏菜哪个好吃些的问题，于是小编就整理了4个相关介绍川菜和苏菜哪个好吃些的解答，让我们一起看看吧。

川粤鲁湘，你认为哪一个菜系最好吃？

这个问题首先两个是对于我来说吃不的。一个川菜，一个湘菜，因为我对辣椒有点儿不感兴趣，不敏感。然后就剩粤和鲁了，因为我是北京的，北京几乎都是鲁菜，所以说从小吃到大，这个是比较吃习惯了，我还是选鲁菜吧，其实粤菜也不难吃。

现在粤菜国内成为高档菜了，川菜和湘菜全国推广的非常成功，也是大众菜的典范，鲁菜成了小众菜了，原来的宫廷菜以鲁菜为基础，一直很辉煌，现在可以说是做的最丢脸的菜系了，虽然我是山东人，这一点一直没有搞懂。

四大地方名菜排名？

中国四大名菜之首为川菜、粤菜、苏菜、鲁菜 。正宗川菜以成都、重庆两地为代表 ， 也包括乐山、江津、自贡、合州等地方菜 。广州作为首批外埠通商口岸 ， 对外交流频繁 ， 粤菜又吸取了西餐的某些特长 。

苏菜：是由苏州、扬州、南京、镇江四大菜为代表而构成的 。鲁菜的特点：鲁菜是“北食”的典范 ， 源出于古称齐鲁之邦的山东 ， 比粤菜更为古老 。

4大菜系排名顺序？

中国传统的四大菜系排名以此为:鲁菜，川菜，粤菜，淮扬菜。

中国人讲究并善于烹饪，在春秋战国时期，中国饮食文化中南北菜肴风味就表现差异，到唐宋时，南食北食各自形成体系，到清朝初期，鲁菜，川菜，粤菜，淮扬菜，形成了当时最有影响力的地方菜，这便被人称作了四大菜系。

请问中国八大菜系川菜排第几位？

是各有特色，举个抬杠的例子说潘金莲和芙蓉姐姐谁排第一位？为什么我们非得要排名呢？上学时成绩要排名，就业后业绩要排名，在百度回答也要排名，难道那排在后面的就一无是处吗？排名只能一定程度上反应大家接受的情况，并不是事物特有的属性，放下偏见，各取所长才是重要的。

楼主提的这个问题已是老生常谈。人上一百形形***，口味的偏好也是一样。作为四川人大多数喜爱川菜，肯定要说川菜为中国八大菜糸之首。作为南方人，大多喜欢粵菜，他们同样认为粤菜应该是八大***糸之冠。

中国八大菜糸，到底是什么菜糸为首？我认为这个提法不妥，不值得倡导。中国美食文化渊远流长，博大精深，各个地方的美食有各个地方的特色，不同地方的人对美食的爱好也不一样。所以评论那个菜糸为中国八大菜糸之首是有失客现和公正的。

我个人觉得川菜能排到八大菜系前三位，有句国际话形容川菜“mode-color: #C1C1C1;">食在中国，味在四川”之说，川菜主要特点在于味型多样，调味品用的最多的有辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱等主要调味品，调味品的用量就能调出酸辣、椒麻、麻椒、鱼香、糖醋等各种美味，有句话形容川菜烹饪出的菜品“一菜一格，百菜百味”独特风味。

川菜最著名的代表菜有：夫妻肺片、宫保鸡丁、麻婆豆腐、东坡肘子、干烧鳜鱼、怪味鸡、灯影牛肉等。

四川十大美食有：宫保鸡丁、成都陈麻婆豆腐、阆中张飞牛肉、广元剑门豆腐、达州灯影牛肉、宜宾燃面、南充北川凉粉、凉山坨坨肉、简阳羊肉汤、乐山钵钵鸡。

四川成都自古就有“天府之国、蜀中苏杭”之美誉，享有“美食之都”之称，所以说，川菜在中国食谱史上占有重要地位，主要以麻辣为主，独特的创新做法，在其他菜系中比较独特，川菜的味道体现了麻、辣、甜、酸、苦、咸几种表现。

川菜可是享誉中外，也是中外来宾的高级宴会菜系。在城市小巷还是全国各地，乡村小店，都能看到川菜馆，丰富的美食，诱人的香味，绝对让你咽口水流连忘返。

想吃川菜一定要到成都游玩，成都，可是川菜的大本营，素有美食之都，有句话形容“食在中国、味在四川”，成都的小吃非常多，当然了，品尝完了菜系，最后再吃一顿成都火锅，以表诚意。

中国的"八大菜系"，即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。

1、鲁菜

鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出[_a***_]。容华贵、中正大气、平和养生 (咸鲜为主火候精湛 精于制汤 善烹海味 注重礼仪)

2、川菜

调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味(鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味)

3、粤菜

选料精细，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。(由广州菜(也称广府菜)、潮州菜(也称潮汕菜)、东江菜(也称客家菜)三种地方风味组成，主要是量精而细，配料多而巧，装饰美而艳)

4、苏菜

用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。(烹调技艺以炖、焖、煨著称;重视调汤，保持原汁。内又细分金陵菜，口味平和。善用蔬菜，以"金陵三草"和"早春四野"驰名。淮扬菜，讲究选料和刀工，擅长制汤。苏锡菜，常用酒糟调味，擅长各类水产。徐海菜，擅长海产和蔬菜。)

5、闽菜

中国一共有八大菜系：川菜，粤菜，鲁菜，苏菜，浙菜，徽菜，湘菜，闽菜，每个菜系都有其特色菜。

小辰觉得川菜在八大菜系中排名第一。

1、川菜调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味(鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味)

2、鲁菜鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。容华贵、中正大气、平和养生 (咸鲜为主火候精湛 精于制汤 善烹海味 注重礼仪)

3、粤菜选料精细，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。(由广州菜(也称广府菜)、潮州菜(也称潮汕菜)、东江菜(也称客家菜)三种地方风味组成，主要是量精而细，配料多而巧，装饰美而艳)

4、苏菜用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。(烹调技艺以炖、焖、煨著称;重视调汤，保持原汁。内又细分金陵菜，口味平和。善用蔬菜，以"金陵三草"和"早春四野"驰名。淮扬菜，讲究选料和刀工，擅长制汤。苏锡菜，常用酒糟调味，擅长各类水产。徐海菜，擅长海产和蔬菜。)

5、闽菜尤以"香"、"味"见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格。三大特色，一长于红糟调味，二长于制汤，三长于使用糖醋。

6、徽菜擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。重火工是历来的，其独到之处集中体现在擅长烧、炖、熏、蒸类的功夫菜上，不同菜肴使用不同的控火技术，形成酥、嫩、香、鲜独特风味，其中最能体现徽式特色的是滑烧、清炖和生熏法。

7、湘菜口味多变，品种繁多;色泽上油重色浓，讲求实惠;香辣、香鲜、软嫩。重视原料互相搭配，滋味互相渗透。湘菜调味尤重酸辣。相对而言，湘菜的煨功夫更胜一筹，几乎达到炉火纯青的地步。煨，在色泽变化上可分为红煨、白煨，在调味方面有清汤煨、浓汤煨和奶汤煨。小火慢炖，原汁原味。

8、浙菜菜式小巧玲珑，清俊逸秀，菜品鲜美滑嫩，脆软清爽。运用香糟调味。烹调技法丰富，尤为在烹制海鲜河鲜有其独到之处。口味注重清鲜脆嫩，保持原料的本色和真味。菜品形态讲究，精巧细腻，清秀雅丽。

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